這個端午節回家,第一餐吃到的除了肉粽,還是香噴噴的自製桶仔雞。

堂哥在大林省道附近專門做板金的,開了間工廠,上次多虧了堂哥幫忙,
把我的小莎前面修好了(都是我妹男朋友的闖的禍,小莎撞大卡傷痕纍纍的)

這次端午節又讓他忙了一個晚上,烤了一隻桶仔雞。


不過等我到他店裡,也已經八點了,桶仔雞烤一半了,看不到前製作業~
雞是自己家裡山上養的,自從老爸老媽開始養雞後,他們就不在外面買雞肉了,
只吃自己家裡養的土雞~問了一下,只知道雞肉之前要先用五香粉抹一抹,鹽巴稍微抓一抓(要按摩喔),
接著就直接把整隻雞串在鐵條上。

烤的過程中還要不時的噴灑米酒,增加氣味。
大概要一個半小時,整隻雞才會烤熟。


這個桶子外頭一般賣大概兩三千以上,堂哥果然是做黑手的,整個桶子都是自製的喔!
我想一般人還是用買的比較快,看來這個桶子要自己做挺麻煩的~
邊邊還有幾個排氣孔~



底下當然是用木頭生火


大概快要完成前,要做最後一道功夫!




將將將~~~~~~~~~~~~~~
這是讓這隻雞的外皮香脆可口的秘訣啊!
千萬不要以為外面賣的烤雞上面那一層金黃色是用醬油喔!
那是「蜂蜜」啊啊!


仔細的把蜂蜜塗滿整隻雞,再放進烤桶裡,把蜂蜜稍微收乾之後,
這樣雞皮就會香香甜甜的,看起來就好好吃~~~~~



唔~~~~~~~~~~



烤好之後,把雞取下就大功告成啦。

小不點開始研究到底桶仔雞的桶子該怎麼做。
這是串雞的鐵條,底下是一個盤子,堂哥說可以在盤上放上豬肉塊,
等雞烤好好,豬肉會被滴下的鮮美雞汁「煮熟」,豬肉會很好吃喔!


鐵條上頭是一個有孔的圈圈,就是一邊鐵工廠裡常見的螺帽,
把他銲上之後,變成用勾子就可以很方便的在桶子中間拿上拿下的好利器。

至於桶子本身就更麻煩啦,內外兩層的白鐵桶,怎麼銲在一起的我都搞不清楚~




小不點還是負責吃就好了。
雞肉真的用烤的比用一般煮的好吃多了,不用烤肉醬多餘的味道,
裡頭的雞肉因為五香粉、鹽巴就有味道,外頭的雞皮因為蜂蜜變的甜甜脆脆的,整隻雞的皮都被我吃完了~
平常小不點是不吃雞皮的呢,家裡養的老媽一定把雞毛拔的超級乾淨,所以小不點很放心的吃~~~~~~~~

肉質更不在話下啦,自己養的跑山雞~~~(說不好吃我爸會K我~>"<~)


好美味的桶仔雞~下次回家還要再吃~

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