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延伸閱讀:長備炭日式無煙燒肉居酒屋(上)

 


上一篇已經把新鮮食材全介紹完了,現在就正式進入主題「燒烤」啦。


▲首先要從活的開始,那就是「鮑魚」啦~


▲瞧這鮑魚真的還是活著的,放在烤爐上真的有點給他於心不忍。但是新鮮的鮑魚會化成身體的養分,我感激上帝賜給我的食物,所以就讓我吃吧,店員說先正面烤兩分鐘,烤到有點出水之後再翻面


▲烤好就可以翻面啦


▲烤得恰好的鮑魚,水分不會流失太多,看起來彈性十足


結果小不點這時犯了很大的錯,鮑魚烤好之後千萬要「整個咬」,不要怕不淑女不要怕沒形象,就是整個咬才會吃到那種鮑魚彈牙的口感,如果像小不點一樣耍笨請店員切片,就會變成

▼切成薄片的鮑魚,一點口感都沒了,我實在是很笨啊~鮑魚的內臟部分建議沾檸檬汁,會比較沒腥味喔。




▲再來一個生干貝


▲烤好的干貝,吃起來有那個一絲絲的感覺,我喜歡這個口感啊~口感很鮮甜還有水分,很棒,沾那個黃芥末美奶滋~


▲烤白鯧魚啦~


▲烤魚的技巧,就是要先烤魚肉面,烤到熟了,翻了不會沾住網子,在烤魚皮面,烤到魚皮面整個都金黃脆了才可以拿起來唷~


▲我喜歡魚皮烤的這樣金黃色,吃起來有點脆脆香香的~魚肉本身也很新鮮~


▲新鮮生蝦出現~這個要烤很久很久,所以建議一開始就先烤。否則就會像我跟小龜一樣,等到天昏地暗,吃完甜點啦~


▲烤蝦技巧,一面熟透在翻另外一面喔。


▲終於烤好啦,天長地久了啦


 ▲長備炭的明蝦是整隻中間切開去泥腸後,再填入青醬,很特別的口味~蘿勒的味道配上海鮮,像是海鮮青醬義大利麵的那種感覺,蘿勒除了除去腥味之外,亦可提出海鮮的風味。所以才會常常用青醬搭配海鮮做義大利麵唷~不過我還是會拿去沾一下黃芥末美奶滋耶,我喜歡那個醬料的味道


▲海鮮烤完了,換紅肉嚕~先來烤菲力好了~所謂菲力就是牛的腰內肉,是運動量最少的地方,所以肉質軟嫩,就沒有咬勁,烤的時候不能過頭,不然就口感就會老老澀澀的。


▲我不知道為啥原本是四方塊,烤完就塌啦


▲我的菲力不太妙,居然有連著一小塊肥肉,是很肥的那種,我整個吐出來,後來請服務生倒掉,小龜的就比較好,沒這個問題
 

▲沙朗來嚕,以牛肉來說,沙朗是比菲力好一點,取自牛背脊的肉,口感纖維較多但是肉感十足,我個人是比較喜歡吃沙朗的啦~

但是其中一個被我不小心烤過頭,成了「十分熟」,吃起來就好乾好老,好可惜

吃到這裡,主餐已經吃光嚕,但其實我個人覺得量是不多。女生吃很剛好,男生一定會覺得不夠的,所以店家還有另外的餐點唷。
          

▲味增湯,這個可以請他先上,我覺得。但是也可以留著後面配飯糰。


▲味增湯味道很濃,但是卻不過鹹,用的是日本進口的味增唷。我常喝到沒味增味道卻超鹹的


▲吃不飽嗎?還有一份大飯糰唷,我記得我看過一篇報導,日本人真的是把米飯放在最後吃。吃飽的人就可以選擇不吃,前面已經吃飽好料,不夠飽足的再加上這麼一大顆,絕對夠的。吃飽 呵


▲這是鮭魚飯糰,裡面還有酪梨沙拉唷~


▲很大一顆吧,居然有這麼大 ~


▲附上兩片海苔,店家說其實日本人的海苔是很小一條,但是台灣人吃習慣了御飯糰,改良後就給大片的海苔嚕。


▲烤飯糰烤飯糰,記住用手翻動,不要拿筷子,不然就會散開


▲自己包飯糰,其實不包海苔直接吃也可以。


▲烤的邊邊有點像鍋巴的地方真的很好吃,香香的又有口感。
            

▲裡面的酪梨沙拉有蝦卵耶,我超喜歡吃這種的,咬起來脆脆的一小點一小點,很好吃。


因為我飯團另外還加了點味增下去,整體來說酪梨味道是吃不太出來,但是不加味增我覺得味道就不太夠~所以喜歡清淡的人就直接吃吧~我是重口味的啦~不過這個飯糰是還可以的,不會特別讓我們驚豔的一道菜,只是吃完就很飽了。



▲最後的甜點,紅豆奶酪

  
▲紅豆加上鮮奶酪,搭被黑糖凍跟碎冰,感覺很不錯,很清涼,只不過我吃習慣綿密口感的奶酪,多了一點碎冰的口感感覺怪怪的,好像不要比較好一點。


整體來說整個店的氣氛與食材都不錯,講求新鮮,但是價位上不親民,如果沒有打五折的話,九百元的套餐我會考慮很久才來,打五折的話就很值得來一下,光是鮑魚跟明蝦就不少嚕,但是我想他是適合來商業應酬喝點小清酒的地方,感覺就是日本客戶比較喜歡的地方




另外服務的店員真的是太親切,親切到我有點頭痛,因為他會一直不斷的在旁邊碎碎念,講說要先烤這個要先烤那個,注意這個注意那個,加上因為我用單眼拍照片要搞很久,他就一直會走到我旁邊說「不要拍了趕快吃啊,東西要趁新鮮啊」「肉烤好都放到冷掉了啦」「你要先品嚐食物的味道啦」等等之類的,非常非常的雜念,我個人是很不喜歡吃飯的時候有人在旁邊跟我一直念,尤其是我在拍照的時候怒跺腳,我忍耐度比較低一點,雖然小龜覺得很煩,但還笑得出來;我到最後一整個要翻白眼了,因為到最後吃飯糰的時候,飯糰超難拍,我又不太會弄相機,所以真的弄很久嘆氣 唉,飯糰都冷了,他就在旁邊一直不斷的念「趕快吃啊不要拍了,你烤飯糰就是要熱熱的吃,現在都冷了,趕快吃阿不要再拍了」媽啊,連續聽兩個小時的碎碎念,真的到最後是變臉的,不知道另外一個是店長的有沒有看到,我希望這個服務態度不用這麼好,真的好到會讓客人覺得很煩。如果是兩個人想來約會說話的,也會不斷的一直被「熱心的」店員打斷,很的很煩人。

食材的部分,一開始講完就好了,其他多餘的碎碎念真的免了


好吧,最後一段才是我在碎碎念



長備炭日式無煙燒烤
地址:台北市中山區新生北路一段158號
電話:02-2541-8007 

Paine小不點 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

禁止留言
  • bedbrzebhee
  • 哈哈哈<br />
    太熱心過度的店員也是挺令人傷腦筋的!!<br />
    難道他們不知道,對美食部落客來說,<br />
    拍出好的照片,是品嚐美食第一件要事嗎??<br />
    <br />
    BY小芷
  • 是啊,遇到這種超級熱心的我都會很害怕。

    我寧可不要

    Paine小不點 於 2008/08/28 19:54 回覆

  • phoebe17
  • 哈哈<br />
    本來要誇獎食材的<br />
    可是看到熱心的店員<br />
    哈哈哈<br />
    他可能希望你吃到最棒的味道辣<br />
    哈哈哈哈
  • 我真的是不敢領教咧

    Paine小不點 於 2008/08/28 19:53 回覆

  • p0929543788
  • 終於我等到下集囉~果然比上級精采度增加不少~<br />
    只不過今天我早餐中餐都沒吃 我的媽押....請容許我流口水...<br />
    我愛海鮮~尚青ㄟ上賀拉~<br />
    話說那個飯團好可愛~<br />
    服務生的確有點給他熱心過了頭~<br />
    多吃點就會消氣了拉~呵呵~
  • 是啊,只好左耳進右耳出,自己吃自己的啊

    Paine小不點 於 2008/08/28 19:53 回覆

  • 哈哈,吃東西變成不那麼重要,因為你會想拍出美美的照片<br />
    然後等到吃的時候飯菜都冷掉嚕,回家吃照片也是不錯的啦
  • 照片

    好吃嗎?

    Paine小不點 於 2008/08/28 19:53 回覆

  • linenchant
  • 哈~難怪小龜那天很急著告訴我一個消息~<br />
    原來就是這麼好康的東西喔~~^^b<br />
    <br />
    這間看起來還不錯哩~~五折真的超優惠的~<br />
    不過我個人也討厭有人碎碎念...我很快就變臉了!!><<br />
    <br />
    Irene
  • 那我忍耐力算好的嗎?我忍到最後啊我

    Paine小不點 於 2008/08/28 19:52 回覆

  • Venus
  • 我也去吃了,我覺得CP值很高~<br />
    我有在小龜口中一直聽到&#39;&#39;小不點&#39;&#39;...<br />
    原來Paine就是小不點^^<br />
    妳的食記寫的很有趣呢!
  • 魚
  • 烤飯團...抹上味噌應該會很香...<br />
    鮑魚....整個咬口感真的比較好<br />
    嗯...上次在宿霧的心得...