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上週末跑了一趟東北角拍照,經過了金山萬里,順路在回程的路上經過了還蠻有名的知味鄉石頭烤玉米,看了排隊人潮頗多,應該不錯吧。下了車去買來吃看看。發現路的兩邊居然都有知味鄉烤玉米,還特地停好車子衝過馬路去另外一面買,才知道兩邊其實是同一個店家,這樣可以方便兩邊來回的車輛,老闆這招大小通吃左右逢源真厲害!



玉米

所謂的石頭烤玉米,是將玉米先用石頭去燜熟,再碳烤,因為先燜熟再烤,所以其實速度蠻快的。
玉米

玉米

雖然人很多,但是從挑好玉米、秤重再燜熟碳烤,大約只要十幾分鐘,其實不會等太久。一般家裡烤玉米都是烤超超超久的。
玉米

等的時候還跟老闆瞎聊,老闆人很好唷,有問必答,問他烤玉米的事情也ok,除了他說他不知道石頭從哪邊運來的,他是跟固定廠家買的之外,跟他聊天都會理你喔,我喜歡這種即使很忙也會理你的老闆~

玉米


這裡的玉米秤重賣,一串大概六七十吧,這樣應該不算便宜,用的是糯玉米?!知味鄉烤玉米吃起來口感就是QQ的,但是又不會硬硬的,反而是稍軟的,跟一般我吃到的硬烤玉米又不太一樣,醬料上味道其實不會很重,小辣的烤玉米其實不辣啊,沒啥感覺,應該可以再辣一點。

我習慣叫這種玉米叫「白玉米」,另外一種甜甜的叫「甜玉米」。我個人比較喜歡吃甜玉米,家裡烤肉用的也都是甜玉米比較多,白玉米比較不甜,口感比較硬Q,我老爸喜歡,但是因為只有他喜歡,所以他都去街上買人家的烤玉米

不過外面的烤玉米,真的比較少人用甜玉米,好像都用在「奶油玉米」比較多,碳烤甜玉米好少見到啊~

延伸閱讀:Wisely 台北萬里知味鄉烤玉米


剛上網查一下玉米的種類到底怎麼分,查到了一些東西可以參考一下:玉米分為六種,
1.甜質種:胚乳內的澱粉改以糖份的形式儲存。就是甜玉米。
2.馬齒種:玉米粒的形狀像馬的門牙,含大量的澱粉。平常用來烤玉米的品種。
3.有稃(ㄈㄨ)種:每顆玉米粒都有包殼。專家認為它是最接近原始品種。
4.爆裂種:果皮很厚,熱炒後果皮會爆開。就是好吃的爆米花
5.硬質種:含大量澱粉,主要用做飼料。


蠻妙的,原來玉米長得像馬的門牙,哈哈
問題是我沒看過馬的門牙啊啊啊~~~囧


萬里知味鄉玉米
地址:台北縣萬里鄉頂社76號
電話:02-24980345
時間:11:00~22:00

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Paine小不點 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • willyboss
  • 不喜歡吃玉米/_\
  • 你這人很挑食耶,比我還多

    Paine小不點 於 2009/03/19 13:40 回覆

  • dorechin
  • 原來我們吃烤玉米的時候是在啃馬的門牙啊<br />
    呵呵
  • 可以反過來想,是馬在咬我們XDD

    Paine小不點 於 2009/03/20 16:33 回覆

  • HELMUTLUO
  • 烤玉米儼然已是高貴小吃了,隨便一串都快破百,<br />
    除非拿的是超級嬌小可愛那種尺寸。XD
  • 有啊,我手上拿在拍的,大概不用五十塊吧(一碗麵XD)

    Paine小不點 於 2009/03/20 16:32 回覆

  • bedbrzebhee
  • 這家的烤玉米,我們全家都愛,<br />
    連挑食的晴晴一個人也能解決掉一隻哦!!<br />
    <br />
    每次去金山祭祖時回程都必買,<br />
    而且至少要二大人各二隻,小的一隻才過癮,<br />
    但是,付錢時就有點心痛啊~~<br />
    <br />
    BY小芷
  • 哇!連晴晴都這麼愛啊,那如果讓他吃過烤甜玉米,他會更愛,哈哈~吃甜甜吃甜甜

    Paine小不點 於 2009/03/20 16:32 回覆

  • cawaii6835
  • 這家真的好吃~以前去萬里洗溫泉,烤玉米和亞尼克都是必買的東西,我們都買軟的<br />
    <br />
    因為我有二個小朋友,老闆(女的)都會請我家小朋友吃悶熟還沒烤的玉米<br />
    <br />
    老闆人很親切....之前常去,他都認得我家小朋友(因為都阿公.阿媽帶去買的)<br />
    <br />
    吃一支玉米...可以買一個便當了~呵...呵..
  • 這家看來很受歡迎,難怪路邊滿滿的車潮。老闆人的確很親切呢。

    只是說玉米怎麼這麼貴XC

    Paine小不點 於 2009/03/24 10:44 回覆