收到試吃卷已經是好幾個月前的事情，因為一直忙著有的沒的，九月份也都是在玩易遊網的玩學台灣行程，所以一直延宕到了十月的最後一天，才趕緊跟Cindy搭末班車，快點去把這張價值不斐的試吃卷用掉！我們兩個可是特地跑這一趟的咧~
位在巷弄內的德山其實沒那麼好找，不過店家有很用心的在巷口放置大大的招牌喔！
這天我跟Cindy是第一組客人，店裡感覺還蠻幽靜的，而且是很高級的那種！
試吃的卷就是提供無菜單主廚料理NT.1200（外加一成服務費）的套餐一份，所以菜單也沒特別看。也有定食可以點喔！
只有兩個人，就坐板前吧！順便看看主廚的功夫。只可惜我們跟主廚完全沒有交集，廚師也沒有特別主動把食材的名稱說出來，都是我跟cindy自己想到才問廚師。
芥末是主廚現磨的阿里山山葵唷！很讚！
開胃菜，涼拌牛蒡，簡單清脆爽口
第一道，蟹味蒸蛋，這道是冷食。
上頭放上一些鮭魚卵，裡頭藏著一點點的蟹肉，吃起來有一點點蟹黃味道。冷的蒸蛋是比較特別的吧！口感就比較緊實硬些。
這個長盤，是今天餐點重複放置的餐盤。
玉子，稍微冷掉的甜烘蛋，如果再熱些的我會比較喜歡。
胡麻醬生菜沙拉，日式清爽口味。
比目魚，非常薄的兩片~可能因為真的太小，好像沒吃到的感覺
青魽，上頭微炙~我其實比較喜歡吃生的
日本鯖魚，很魚，這種魚拿來當生魚片，應該不是很多人敢吃的，我很愛吃日本鯖魚，但是是用煎的。
炸甜蝦頭，酥酥的，油油的
鮭魚卵軍鑑，撲上滿滿的鮭魚卵啊
Cindy拿了一個鮭魚卵，測試彈力，結果失敗。
干貝握壽司
他是干貝？
沒那種口感，不說我還真不知道
鮪魚握壽司，口感稍軟。醋飯不多，這樣比較不會太飽。
比目魚鰭邊肉握壽司，這我第一次吃到，口感挺特殊的，油脂蠻多的，所以微炙一下還蠻香的。
牛肉煮物，有點鹹了點。
揚物，有一隻明蝦，茄子跟小青椒。
明蝦用了腐皮包著下鍋油炸，腐皮有點過油，比較硬一點，用腐皮可能是特殊作法。
烤黑喉魚一夜干
肉質還不錯。
最後的味增魚湯跟水果。
去之前，看見不少格友分享，份量與食材好像都與我跟Cindy的稍有差異，有點小小失望，幸好跟Cindy一塊前往，兩個人東拉西扯的度過了一個半鐘頭，不過Cindy胃口小，覺得吃飽了，我倒是覺得肚子飽了，心卻空了，原本想到附近的咖啡弄去吃個鬆餅，卻因長長人龍而作罷啊！不過，接著我們兩個又趕赴下一場活動的邀請，反正我們兩難得到台北，一次把活動跑完也還挺省事的！於是，我就期待下一場啦~
最後註明：我們在吃之前並沒有說我們要使用優惠卷，也沒說是部落客。但我不確定我跟cindy吃的到底是不是「真的」一千二的料理長套餐，也就是說我也不確定若是有格友去吃的話，是不是會「比我們更多」，因為我翻遍了格友食記，幾乎每個人的份量都比我們多，或許我們真的是倒數最後去，而不曉得是不是店家覺得成本花太多沒有實質效益還是怎樣 ，反正就是不太一樣，若是有興趣去嘗試的話，可得先看看其他格友的文章斟酌一下會好些。
德山日本料理
電話：02-2778-8429
地址：台北市復興南路一段107巷5弄19 號
