發現bbs文章裡，開始多了很多挑逗味蕾的文章，但是抱怨的比較多。
大家認同的，都是這家餐廳的餐點好吃（我也覺得東西好吃），但是在服務上卻有很大的問題。不難發現的是，抱怨文都出現在店家客人很多的時候，這時候就出現了服務缺失，「等待」「錯單」等等大家最不喜歡遇到的狀況，都在這裡遇到了。店家可能也沒預料到，會突然在一週之內客人爆多，變成客滿的狀態，來不及的應對，不足夠的人手，問題都很大！
這家店就我知道，廚師只有一個人，服務生好像也是一、兩個而已，之前因為都沒啥生意，所以問題不大。現在突如其來的改變，讓這家店整個措手不及。
很可惜的是，一家很好吃的料理的店，卻因為「管理」不好，變成了這樣子的結果。
我的推薦，是在那天，店裡僅僅只有四位客人的時候，享受到的餐點，享受到的服務，或許在店裡有四十個客人時，我也不會寫出這樣的推薦文。
如果你也是看了我的推薦去餐廳用餐的朋友，卻因此而受氣，我真的覺得很抱歉。我想，我會建議大家在退燒之後，不要那麼多客人時再去，會比較好。
（寫在前頭：這是一篇有點點長的食記，老闆娘真的令人很尊敬！）
近期的2012跟暮光之城-新月都是我很想看的電影，所以週末先跟Ealium約了要去看很夯的2012順便去公館逛街，中午就近在公館吃午餐，不過腦子理想到的都是吃到飽的鍋店或是泰式料理店，剛好就朋友就在前幾天推薦了一家我看了就很有興趣的簡餐店，賣的是我非常喜歡吃的那種彈性十足，口感因大小極具變化的「麵疙瘩」，但是卻是「義大利麵」的方式來做變化料理，整個就是很合我的胃口，二話不說就來試看看 。
這家藏身在東南戲院斜對面小巷子內的挑逗味蕾，招牌沒有很突出，就在狠辣399吃到飽的隔壁（文後會寫為啥招牌不突出，也是我非常喜歡老闆娘的地方）
不過從照面上是看不出來賣的居然是麵疙瘩，除非很近看啦。
有個可愛的廚師工仔
中午時候用餐客人不太多，我蠻納悶的是，我在寫文時找了網路上的文章，發現愛評之前有幫忙推出口碑卷，大家反應也都很好。但是為什麼就是生意不好呢？
是因為學區無法接受一百多價格的義大利麵嗎？那發現義大利麵也差不多是一百多塊錢，我兩家都吃過，吃完覺得我比較喜歡挑逗味蕾….
聖誕節到了，有布置一下，還蠻用心的
菜單一
菜單二
發現了嗎？這裡的菜單裡頭，真的只有麵疙瘩跟飯，沒有常見的義大利麵，不管是管麵天使細麵螺旋通通不會在這裡出現。看了菜單之後，決定兩個人各點一份主餐，外加一個套餐跟一個甜點，再點一份開胃菜，沒想到這樣子的份量讓兩個人吃完之後飽到晚餐都不用吃了~(學區附近的價位真的是便宜又份量十足啊）
順手拿的廣告DM上，發現週一到週四居然只要99….
台科大、台大跟師大學生還有優惠，不過我不是學生就不清楚，沒有問老闆娘。
內用，飲料自取，比只有單一紅茶的強很多！
洗手間很乾淨，感覺很明亮。
服務生先送來每人一組餐具，感覺應該是非常適合一群朋友來分享餐點的店。
馬鈴薯沙拉，服務生建議馬鈴薯沙拉可以挑蜂蜜芥黃醬做搭配，另外一種是藍莓優格。馬鈴薯泥是非常清爽的馬鈴薯泥，沒有加入膩口的美乃滋，也沒有加水煮蛋，單純的馬鈴薯泥吃得到最簡單的味道，吃習慣蛋沙拉的我，覺得這純粹的味道也很不錯。尤其搭配蜂蜜芥黃醬，搭上一些爽脆的生菜，蠻不錯的。
餐前濃湯，用的不是最常見的玉米濃湯，是主廚自己熬煮的洋芋濃湯。
味道跟其他家不一樣，我也說不上來是哪種味道，但是是我沒有喝過的味道，但是我們都覺得還蠻好喝的，沒有加了太多的奶油或鮮奶之類的，看起來很濃卻很清爽的濃湯，特別的是裡頭的馬鈴薯居然有兩個顏色，我跟Ealium研究了非常久，覺得很奇怪，而且確定真的是兩種顏色，兩個口感，兩種味道，深色的口感比較紮實、帶點鹹味，淺色的口感鬆軟、單純的澱粉的甜味，而且真的都是馬鈴薯。因為太好奇了，所以就問了服務生，結果服務生就跑進去廚房把廚師叫出來…
廚師是個年輕人，大概三十出頭吧，一來就問我們說有甚麼問題，我直接就說：為什麼湯裡的馬鈴薯有兩種味道，該不會是前一天的？
原來，這是廚師的特別安排，這是兩種不同作法的馬鈴薯，為的就是讓顧客有兩種不同的感覺，在一碗湯裡可以喝到兩種味道，嘗到兩種口感
講完之後才恍然大悟，原來是故意的。而且光是湯裡的馬鈴薯就要這麼費心的分開料理，那主餐呢 ？（相當期待中）
開胃菜，我們兩點的是59塊錢的主廚炸雞+特調沾醬。這個份量也是讓我們稍稍嚇了一跳smiley/msn/whatchutalkingabout_smile.gif” alt=”” />，可能是因為我們見慣了這種點心都大概在一百多塊錢之譜，所以原本想說60塊也不會太多，所以看到份量有點小驚訝。
我很喜歡這種美式脆皮薯條，外酥內軟超好吃，我特別愛沾塔塔醬（Tartar sauce），這種白色的塔塔醬非常適合沾一些炸的海鮮類，像魚排跟炸蝦，薯條比較常見的好像是會用蜂蜜芥末，不過我本來就很喜歡塔塔醬，所以沾塔塔醬我也覺得很好吃 ！
兩個女生吃這個有點多，有點吃不完~
調和式辣味海鮮：NT.140，服務生說這是店裡的人氣推薦。
話說，這份量上來也是讓我有點驚訝，盤子很大（這好像是義大利麵的共同點？）但是問題是他很深…份量對我們兩來說，也是頗多！當學生有夠好的smiley/msn/y24.gif” alt=”” />。
所謂的調和式原來就是「紅醬」加「白醬」，是我最喜歡的味道耶 ！
我平常就比較喜歡吃白醬料理，但是有時候吃到後來會覺得有點膩，所以我都會拿蕃茄醬來加（算怪異吃法嗎？），蕃茄醬酸酸的可以把白醬的奶膩感變不見，沒想到的是挑逗味蕾的調和式剛好就是我很喜歡的味道，白醬口味比較濃潤，紅醬口味比較明豔，兩個搭起來有互補，整個口味變得溫和了
再說，這麵疙瘩口感真的超好！比我去菜市場買的好吃很多，菜市場買的經過煮過之後，外面一層都會有點爛爛感覺形狀變了 。
我以為是他們去哪買的，所以又問了廚師，原來是他們每天做的，用機器先攪拌一次，再人工揉製麵團，接著再用人工掰出各種形狀不同的小麵團（麵疙瘩），但是大小不一就要考驗廚師功力，怎樣煮出小疙瘩不會太軟爛，大疙瘩也要入味，就不是很容易了 。
裡頭除了麵疙瘩，還有花枝塊跟蛤蜊，都還挺好吃的，而且很新鮮。蝦子交給了Ealium負責，也新鮮！
我喜歡用湯匙吃，可以連醬汁一起吃，我整個就是超愛這個醬！smiley/msn/y21.gif” alt=”” />
主廚特製牛肉漢堡焗烤飯：NT.180
這焗烤尺寸比較大喔，不是小焗烤盤！這個份量就真的是太多了！（廚師後來說，男生來吃會給更多，還說很多男生加份量還吃不夠smiley/msn/whatchutalkingabout_smile.gif” alt=”” />真的吃的完啊？！）
上面這塊漢堡肉真的是蠻大塊的….
先特別講一下他的飯，用的居然不是白飯！
是廚師要先炒過的「蛋炒飯！」這就帥了，為了要做出創意料理，一般都隨便用白飯就可以做的焗烤飯，挑逗味蕾的廚師居然發明了用「炒飯」，真的頗有一套！當然，這炒飯也是很好吃，可能是因為炒過，所以飯吃起來就很香很有味道！smiley/msn/thumbs_up.gif” alt=”” />好吃！
這個漢堡肉真的有點大，而且來的這麼大一塊又沒有切，很傻眼！後來服務生才說，因為之前是先切好，可是有顧客反應這樣子肉汁就會不見了，所以他們才改用整個大漢堡肉上桌，這樣是很有視覺感沒錯，但是吃起來也有夠麻煩，整個咬實在是不太好看~男生應該可以啦，女生應該沒辦法。所以就請服務生去拿了刀子出來切！果然切了是比較好入口。
所謂的漢堡肉是用牛肉跟豬肉混合的，不是單純牛肉喔，裡頭有加一點洋蔥，不過洋
蔥份量我們覺得可以再多一點點，這樣有口感而且可以把肉的味道稍微蓋一點，而且洋蔥會出水。會讓整個肉排感覺更多汁。（這個建議也有跟廚師講過，希望我下次去的時候已經有進步啦！）
吃完主餐，就在等甜點，等的時候我就開始東張西望了，看到店裡才三桌兩人座位的客人。然後….
就在我東張西望的時候，其中一桌的客人有個阿姨就走過來
她問我有甚麼事情？
我嚇了一跳，我只是隨便看看沒其他意思。
她自我介紹，原來她才是老闆娘啊！廚師是他的兒子，而且只有一個廚房內只有一個廚師。
可能是因為這樣。所以我就跟老闆娘聊裡起來（中間省略，因為真的講很久）
老闆娘給我的感覺非常的有主見有想法，但是不強勢，喜歡事情用商量且理性的方式解決，她說這家店是她跟她兒子一同創業的，兒子喜歡料理，媽媽想替兒子圓夢，找了兩個朋友一起，四個人合夥（老闆娘說，兒子也要出錢，這樣才會有認同感，才會認真，未來計畫給員工入股，讓員工更有向心力！←超有遠見的！）開了這家店「挑逗味蕾」！老闆娘喜歡麵疙瘩，覺得是很棒的麵食，但是卻侷限牛肉麵或者一般麵食中，覺得很可惜，取名「意識廚房」則是覺得料理就像是意識一樣，有無限的空間與延伸，創意與變化，於是想出了變成義大利麵的樣子！
麵疙瘩是每天現做，不加防腐劑，安全健康，這是老闆娘的堅持。光是這點，我就相信我剛剛吃到的東西應該都是很安全的
然後老闆娘就開始講她開店的經過，我只能說老闆娘真的太神勇，也太有運氣，我真心希望這份運氣能讓她在創業上有一番成就
趁空檔，服務生給了一張小卡，可以寫心願掛在剛剛的聖誕樹上，我沒寫，Ealium有寫喔。誰幫我去找找她的小卡，偷偷告訴我她的心願
奶酪：還蠻純的，口感不錯
岩漿巧克力，據說人氣招牌
裡頭是熱呼呼的巧克力醬啊！
巧克力吃起來不會太甜，口感非常濃厚，這很適合超愛吃巧克力的人，旁邊搭配的柳丁小丁可以配著一塊吃，可以降低膩感！我個人覺得配柳丁比較好吃，真的比較不會覺得膩，而且水果的果酸調過的巧克力感覺溫多了。不過這個份量對一個人來說也是太大，我們兩個也是吃很久才吃完！
從湯開始，每道餐點我們都很喜歡，感覺真的是一家很錯的店，東西又好吃，價位也合理，為了給學生吃飽，還有加大份量的選擇，我想雙倍份量真的就是很誇張的量了！週一到週四還有99元特價，非常值得來吃！這列入是下次到公館會再來的店，我真的很愛吃麵疙瘩啊~
要離開的時候，出了門口，看到招牌，想到問題，馬上又回到店裡問老闆娘，為什麼門口的招牌要這樣子做？從巷子口外一點都不明顯，不知道這裡有一家餐廳？只看得到狠辣而已！
老闆娘說：「這裡開的店家，招牌都向外延伸，你看那個頭上那塊突出來的招牌，晚上開燈的時候，有多刺眼？如果你是住在樓上的住戶，你能忍受那種刺眼的亮光每天晚上都在你家窗外嗎？」
老闆娘這番解釋，更是讓我覺得很感動耶 ！她也說因為她的這個舉動，附近街坊鄰居都對她很好，我想這就是「互相」的道理吧！
偏心小推薦：
小不點喜歡這家店，不僅是料理，更是老闆娘在對話中給我的感覺！
一家餐廳的東西好不好吃吃，只要主廚當天心情好，但一家餐廳的品質要穩定，就要看老闆夠不 夠用心認真，我深深的覺得這樣子認真的店家不該被埋沒，這真的是消費者的損失。我推薦這家不錯的店給大家，希望大家有空去嚐嚐，當然希望你們也喜歡~
挑逗味蕾意識餐坊
地址：台北市羅斯福路四段136巷6弄8號（公館捷運站，東南戲院旁對面巷子）
電話：02-83691626
