媽媽廚房 中壢復興店
餐廳資訊請詳見上次食記

今天下班,到中壢買些東西,順便又到了媽媽廚房用餐,上次感覺還不錯,有些菜色還想嘗試,所以來第二次。


外頭掛滿了紅布條,慶祝媽媽廚房開店五週年唷!

突然感覺有一點點聖誕節氣氛。







因為靠近工業區,有一些特約廠商喔。



跟上次來不太一樣的菜單


要過年了,老闆特地印了一大堆的年曆要發送,給了我一堆,特別叮嚀我要帶走呢。


一坐下,服務生就會先來壺熱茶


選了半天,挑了幾樣菜


是的,這是我今天點的菜,你以為幾個人吃

只有我一個喔!

反正一定是吃不完打包  >"<

為慶祝五週年,每桌都會有一碟開胃小菜唷,而且是看人數多寡而給的呢,非常大方。
甜甜脆脆的,一點點酸酸的。


點了蒜香辣味雞套餐NT.190,這是套餐的小菜,有點冷掉了,所以我只吃了一兩塊。


海帶蛋花湯,很有媽媽的味道,我喜歡,可是喝不完。



今天套餐的白飯改點成十穀米,要加NT.10。


所謂十穀,應該是十種穀物的綜合吧,可裡頭剛好有我不太愛吃的豆類,大紅豆、黃豆等等,挑了一些起來。其他薏仁、糙米類的就吃的挺習慣的,反正吃了就是身體健康嘛!


蒜香辣味雞,一人份,不會太辣,蒜味也還好,但是雞肉跟芹菜、空心菜一起清炒,一些辣醬跟蒜就很好吃了。


大媽菜圃蛋:NT.140


很好吃!真的,果然是最多人點的蛋料理(服務生如是說)。加了一點米酒,有點酒香。


避風塘炒中卷:NT.250
 

這道菜,其實才是今天我再訪的原因,上次去香港沒吃到避風塘炒蟹(你又不吃蟹=.=)


這中卷的口感吃起來跟家裡一般煮的不太一樣,像我家自己煮的中卷感覺是比較軟,水分比較多,而這避風塘炒中卷,中卷本身感覺比較硬,有點像是客家小炒的那種乾魷魚的感覺,但是又沒有那個乾那麼硬,需要一點時間去咀嚼,酥炸的那些紅蔥頭跟乾辣椒提升了中卷的香氣。
 
我個人是比較愛吃軟點的中卷,但是也挺愛這道菜的調味,很香。雖然我沒吃過道地的避風塘口味,但是我喜歡這道菜的口味。

餐後飲料這次改點果汁,雖然是濃縮百香果汁稀釋,但至少比上次的奶茶強多了。

餐後感:
上次有提到一個很好的老伯,他人很和藹,這次見我一個人吃飯,就上前來跟我聊天,還坐了下來。聊了一些關於這家店的歷史。

大媽也就是現在的總裁,當初是在桃園的某橋下賣水餃的,後來生意很不錯,開始增加一些炒菜,跟一些姊妹們研發菜色,也就是菜單上面看到的二媽、三媽,都是真有其人。

他們都是採用中央廚房的控管,材料一律由中央廚房嚴格挑選,廚師一律受訓,以求口味統一,也就是說台北、桃園、新竹都可以吃到一樣的菜,如果今天愛吃媽媽廚房的菜,那麼不論在這三縣市都可以輕鬆吃到。但是鹽巴多一點、辣椒少一點是一定會有的。

而現在中壢復興的老闆,則是跟大媽是朋友,早年經營相片店,退休後,大媽請他到總店去幫忙,也端了一年的菜,後來中壢復興店的老闆不繼續經營,便因緣際會的讓現在的老闆接手,他很用心的在經營,每個顧客離開時,他都會詢問今天的用餐心得,口味是否需要改進,他都會作適當的調整。

至於菜單上有的冷凍水餃,老闆說其他店可能沒有幫忙煮,但中壢復興店的老闆說,要是可以的話,他會盡量幫顧客煮。假日客人多,煮水餃需要久一點的時間,他怕耽誤上菜時間。不過這樣一來就可以嘗看看水餃口味,否則一包六十顆買下去要是真不愛吃,也是很累人的呢。

他說桃園、竹北店的生意很好,尤其竹北新開的,常常大排常龍,店長是個跟我年紀相仿的美女,呵呵。我說我只會吃啦,開店是沒那麼簡單的。

我很喜歡這家餐廳的用餐感覺,尤其從老闆的身上,可以感受到非常少見的親切感,或許是他過來找我攀談我才有這樣的感覺,一般客人吃完閃人就不會有這麼多的感受。

不過用心經營的店家,又在乎客人的建議,真的是非常值得推薦。

用完餐後心情真的很好,是一家令我「微笑的餐廳」~


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