中壢美食推薦》用心等待的都壽司

在永福路上吃完了河南李老爹那 令人有點失意的河南扯麵後，心裡一直有種悶的感覺，於是willy建議到附近的都壽司去吃，剛好吃不多也不會很餓就不用管他要等多久，於是我終於第一次造訪了已經很多人推薦過的「都壽司」（ㄉㄨ）。我看到店名會覺得，應該也可以店成「ㄉㄡ壽司」，反正這家賣的真的大部分都是壽司啊！

這家都壽司，先說說他的歷史，原本是開在一個啥怪怪美食街，就一個年輕人獨自創業，大小事包含送菜這種事情全部自己來，再加上一定是現做料理，速度一定很慢，也因此都壽司以「等待」聞名。後來生意越來越好越來越好，整個美食街裡的客人都是都壽司的，時間就越來越久，而且其他店家生意相對起來非常的冷淡，於是老闆就找了個小店面，請了幾個助手來幫忙。重新開幕在成章四街裡！不過，老闆雖然請了助手，但是壽司料理部分還是完全靠老闆自己，助手就幫忙一些比較簡單的料理，炸物、烤物等的。

雖然說都壽司在內壢火車站不算遠的地方，原本怕很難停車，但正好都壽司就在一個小公園旁，路邊剛好都是白線，其實非常好停車！

新鮮的料理就在板前，不過老闆非常忙碌，幾乎一直都是低頭再做料理，坐板前應該也很難跟他聊天？！

店裡白板可寫清楚了，一切料理都是現做，可得耐心等待！

菜單，種類蠻多的，我很想嘗看看散壽司，但剛剛才吃完一碗扯麵，只好作罷！下次有機會一定來試看看！

今天菜色就交給其餘三人決定，我看著辦~

馬鈴薯沙拉：NT.40，很便宜的價位，但是看起來稍嫌薄弱，據說之前還有苜蓿芽之類的，看起來較為豐盛。這馬鈴薯沙拉本身就帶有甜味，不需沾美奶滋也能吃出馬鈴薯泥的香甜！相當不錯。

鮮魚味增湯：NT.40，被推薦最物超所值的一道菜。我吃過的日本料理店，所有的味增湯都很小碗，這個真的超大！兩個人一起分著喝剛好！

最物超所值的在於他很大碗之外，裡頭的料也不少，鮭魚和雕魚片，豆腐也不少。只不過湯頭喝起來我覺得過鹹了點，不算是清爽。

蒸蛋：NT.30，這碗蒸蛋算是隱藏菜吧，菜單可沒這道。

蒸蛋頗好吃！非常嫩的蒸蛋，可惜溫度不夠燙，溫溫的，好可惜，如果很燙的話一定超好吃！

鮭魚卵壽司：NT.60/2貫。這邊的每份計價都是以兩貫為單位，等一下照片上的全都是「兩份=四貫」。

換算起來這個鮭魚卵壽司是NT.30。將鮭魚卵那一面與舌頭正面接觸，一開始口中先嚐到鮭魚卵的海鮮鹹，再來是海苔的鹹，最後才感受到醋飯。都壽司的鮭魚卵不像我以前吃過的很鹹又很有怪味，比較清的味道，但是海苔味道卻好重好明顯，最後口中的味道是海苔啊！

我比較喜歡蝦卵那種蹦蹦跳跳的感覺，下次我要點蝦卵壽司 ~

接下來，師傅開始做今天重頭戲，魚腹炙握壽司！

魚腹炙握壽司：NT.60/(2貫)

上頭是鮭魚肚，稍微用火烤一下，微焦的魚肚帶點溫度，下邊點的魚肚與壽司還是冷的，入口可真說是冰火五重奏，加上今天的鮭魚肚油脂相當多，真的有種入口及化的感覺，吃完之後口角還有鮭魚肚油脂，食髓知味的用舌頭舔還真有種再來一貫的衝動！

玉子燒握壽司：這菜單上沒有的喔！

最後計價，老闆算一份30，應該是優待價。玉子吃起來偏甜，像是甜點的感覺，蠻有趣的搭配。

以上的握壽司都還沒講到醋飯的部分，我這一併說明我的感覺，我覺得都壽司的醋飯味道剛好，不會一入口就有種醋酸味直撲腦門，咀嚼之後醋飯的酸與甜釋出而且醋飯粒粒分明不乾硬！可比很多十元十五元握壽司好上太多了。整個吃完，我覺得魚腹炙握壽司算是相當值得一點的啊！鮭魚卵是我個人不會太喜歡，我偏好蝦卵，不過似乎蠻多人覺得鮭魚卵很讚。

柚香牛小排：NT.120，據說以前只要80。現在漲價成了一百二，但份量只有多一點。不過換個方式理解，店家換了新店面又請了助手，這一切都是需要成本的，當然只好在價格上反應，也情非得以吧！

這感覺像七分熟的牛小排，非非非非常好吃！一入口那牛肉可真的是嫩啊！真的好吃極。我可是一塊接一塊呢。

旁邊的有點像是柚香的味增，可以沾牛小排肉吃，我覺得可以增加風味。

後來我們又等了很久很久，最後一道「烤鯖魚」卻遲遲不上桌。原來是烤好卻送錯桌了，於是老闆就做了一盤生菜沙拉招待。

烤鯖魚：NT.70

感覺燒焦了一點啊。可惜我很愛吃烤魚皮說。

今天的烤鯖魚油脂非常的多，夾下的一瞬間就感受的到魚肉的油嫩，沾些胡椒相當不錯，個人覺得挺新鮮好吃的。

老闆就是專做些手捲、壽司的師傅，說話很輕又客氣，感覺是各相當老實且認真的年輕人，每一道料理不假二手，全自己弄了，所以得等上好久好久。最後我們總共花了約兩小時在這邊，吃了以上幾道菜，真的是需要等待的一家店啊，肚子太餓可別來，會等到冒煙，如果想要慢慢的品嚐日本料理，跟朋友閒聊就蠻推薦的，因為在怎樣店家都不會趕人的啦~老闆聽說是從都鰭壽司出身，這家壽司店可是三千起跳的說，非常貴，我根本吃不起啊啊~~