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位在新竹城隍廟內的柳家肉燥飯,我到城隍廟裡好多次都沒吃過,居然都沒注意到。後來前一陣子才不小心看到美食摩人Gary 介紹的~看到摩人介紹,當然是先抄在筆記本裡面,等到哪一天到新竹去有時間就要去吃~






柳家的肉燥是只取豬脖子部位的肉,也叫做糟頭肉,煮熟切丁;醬汁則是爆香紅蔥與蝦米,再以豆腐乳攪拌均勻,增加甘甜度;最後滷肉時加入醬汁煮半分鐘,再放入大砂鍋慢熬,就完成了一份油香完美的肉燥~

晚上九點,還是有不少客人上門呢~


除了肉燥飯還有控肉飯,我想魯汁應該是一樣的~


砂鍋正熱著的肉燥~一旁的白飯跟一般的大電鍋白飯不同,是用半蒸熱的方式,我覺得這樣子的米飯很能保持粒粒分明不軟爛呢,有點像米糕的感覺~


外帶了一碗小肉燥飯~NT.25,價位親民,而且給的也不是很小氣的小小碗,比台北的圓環那幾家好多了啦~ 這才是我心目中的「肉燥飯」啊!


不愧是摩人介紹,真的很不錯~他的米飯就如同我剛說的,粒粒分明,沒有黏糊的,魯汁鹹甜剛好且帶甘香,肥肉軟趴趴的,吃起來不卻油膩,搭配白飯與魯汁反而覺得爽口好吃~我當場吃的眉開目笑了~比龍潭逸園的肉燥飯好吃好百倍啊~~不小氣的給了三片黃蘿蔔,傳統味十足~而且酸菜也很好吃,炒的很下飯。我有吃到好像是花生粉的味道,不知道是不是炒在酸菜裡頭~~



下次去的時候,一定要去吃碗大碗的~

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柳家肉燥飯
地址:新竹市中山路75號(新竹城隍廟內)
電話:03-526-7980
時間:10:00-21:30 / 每月第2、4周二休

Paine小不點 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

禁止留言
  • 馬小薯
  • 他們的肉燥一點都不會讓人覺得油膩<br />
    吃小份真的會不過癮哪
  • 我下次一定要點大碗的啦~(翻滾)

    Paine小不點 於 2008/06/27 12:42 回覆

  • vk56843
  • 看起來有點像菜飯!<br />
    但配上蘿蔔…真的是有夠好吃的!
  • 沒錯,超古早味

    Paine小不點 於 2008/06/27 12:43 回覆

  • selfdom
  • 之前去新竹玩<br />
    隨便挑了這家吃 歪打正著 哈<br />
    他們的滷蛋跟油豆腐也好好吃~
  • 我歪打都是打到雷耶 ~>"<

    我也超愛油豆腐的。下次去點~

    Paine小不點 於 2008/06/27 12:43 回覆

  • rita530318
  • 我來推薦一攤超好吃的滷肉飯在台中"豐原" <br />
    <br />
    這是一家迷你的路邊攤, 沒有招牌也沒有價目表的!!! <br />
    <br />
    不過, 大家去都知道要吃什麼,<br />
    <br />
    只賣兩種~~滷肉飯+肉羹<br />
    <br />
    晚上才營業, 大約是十點多到凌晨二點 ps.賣完就收滴!!! 已經賣了快二十年了呢!!! 滷肉飯有附湯 ps.湯每天都不<br />
    一樣, 超愛喝他們的湯~~~ <br />
    <br />
    地點是在豐原高商對面<麻辣布落格火鍋店>招牌下面喔!!! <br />
    <br />
    如果有機會到豐原一定要去試看看的喔 ^8^ <br />
    <br />
    這是我吃過最好吃的滷肉飯了強力推薦喲!!!!!
  • 哈,謝謝你推薦唷!

    我真的很久沒去豐原了說~

    Paine小不點 於 2008/07/28 09:53 回覆