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台南的米糕,是我覺得很特色的一樣小吃。

小時候吃的米糕,總是放在金屬小罐子裡,倒出來之後上面加上一湯匙紅紅甜甜的米漿醬。到了台南讀書,才知道原來米糕還有另外一種長的像是「肉燥飯」的樣子啊~現在到了北部,也發現很多米糕店都是這樣的形式~

首府米糕棧創立於民國 32 年,已經連傳四代的好味道。從第一代挑扁擔四處叫賣,清末光緒年間蒸煮滿月油飯聞名府城,後來將油飯蛻變成米糕;第二代轉以店面的形式經營,一直到第四代還獲頒中華民國消費者協會傳統美食金牌獎,而且已經可以在網路上下訂單宅配了呢。



▲這次去,原本在中正路32號的小小店面,已經擴大營業嚕,搬遷至中正路72號,店面變的又大又寬,很乾淨也很舒服。


▲這是四代傳承的說明


▲米糕有大小碗之分,小的一份NT.30,肉燥飯很實惠,小碗NT.20


▲到了最後才要介紹,這次去台南前,我千叮嚀萬囑咐的要大家一定要自備餐具,我的團員們也都相當配合呢~簡言之,這一次台南小吃吃到飽的行程,以吃了20家店為基準,那麼我們省了大概快80雙筷子,很驚人啊~


▲ 我們點了兩碗米糕、兩塊油豆腐、四個魯丸跟一碗肉燥飯(照片上不全)


首府米糕~小碗,NT.30


▲尺寸如上圖,湯匙是我們自備的一般湯匙啦


▲米糕、小黃瓜、魚鬆與肉燥的搭配,perfect!

首府米糕的糯米是採用放置了一段時間的尖頭糯米,糯米散失一點水分之後蒸煮出來會更加Q黏,肉燥是我喜歡的柴色醬油;以前會覺得這種帶肥肉丁很油膩,但是 漸漸地我開始去品嚐這肥嫩口感,雖然單吃還是會覺得很怕,但是取少量去搭配米糕,則會覺得米糕口感變的更油香好吃(肉燥飯也是一樣的道理喔)。小黃瓜醃漬 的相當入味,偏甜的好開胃~還有不可或缺的魚鬆,少他也不行啊~~


▲肉燥飯:NT.20


▲米飯煮的恰到好處,又Q又有口感,粒粒分明,我最愛這種絲毫不過軟爛的白米飯,肉汁好香夠鹹度,我很愛這肉燥飯啊~


▲魯豬腸:NT.20,還OK,拿來搭配下飯。


▲油豆腐:NT.5/塊。如果店家有賣,我一定會點的小菜,滷的夠味的油豆腐,絕對是最佳配角,好吃不搶鋒頭,但沒他卻少滋味~


▲魯丸:NT.5/個


▲魚漿打的,QQ的,還不錯嚕~


▲大完食,大滿足!!!!!!!!!!!

台南米糕很多,下大道的也蠻出名的,看似大同小異的米糕,但各家的口感與味道卻不同,大家可以都去吃看看,找出自己最喜歡的米糕口感唷~另外我找到資料說,首府米糕的滷蛋也是一絕,是在地人很喜歡的,用的是鴨蛋而不是雞蛋唷~但我這次沒點不太清楚,有吃過的人可以說看看~有興趣的去吃的時候,別忘點上一顆嘗嘗唷~


首府米糕棧
地址:台南市忠義路二段42號(2013後新地址)
電話:06-226-3516

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Paine小不點 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

禁止留言
  • l136711
  • 哇賽!!<br />
    這樣超~環保的捏<br />
    原來在無形中就這麼浪費了呢~
  • ^_^

    愛地球,大家都要盡力~

    Paine小不點 於 2008/08/02 18:34 回覆

  • vk56843
  • 炒過的米會更好吃!<br />
    完全不用醬喔!
  • 你才是食神啊~

    Paine小不點 於 2008/08/02 18:34 回覆

  • phoebe17
  • 唷 是我心愛的米糕耶<br />
    看起來好好吃....就是要這樣的米糕才好吃<br />
    筷子平常用起來沒什麼<br />
    可是這樣一算<br />
    好驚人耶!!!!!!!!!!
  • 對啊,我在算筷子的時候自己也嚇一跳

    怎麼這麼多啊~~

    Paine小不點 於 2008/08/02 18:34 回覆

  • cindy83812
  • 小不點做得好,自備環保筷是在愛地球呢!<br />
    <br />
    話說回來,我之前在台南念書也都是吃這間米糕耶,<br />
    我超愛他的小黃瓜阿~~~
  • 真的,他小黃瓜好台南口味,哈~

    一定要愛地球的啦~

    Paine小不點 於 2008/08/02 18:33 回覆

  • 大溪cindy
  • 好環保唷...<br />
    那下次我們出去吃飯,也自備筷子好了^^
  • issa19
  • 我們也曾經一天吃完23樣唷!!<br />
    你還可以去吃保安路阿明豬心 民生路汕頭魚麵 民族路八寶冰裡的紅豆湯圓(湯圓是極品)<br />
    國華街永樂燒肉飯 富盛號碗粿 老牌鱔魚意麵 武廟前肉圓 祿記包子˙˙˙<br />
    台南真的好多好多好吃的唷!!!
  • d607112004
  • 這間米糕真的是超好吃的
    從小就跟家人一起去吃
    現在長大出外念書
    回來也不忘記再去吃一次 ^^
  • 而且可以點很多東西,好棒

    Paine小不點 於 2010/10/03 18:32 回覆