[台南]張土魠魚羹_就說台南的土魠魚羹才讚嘛!

我愛土魠魚羹,這事早已經說過幾千次。但是在各縣市裡吃來吃去,還是台南的土魠魚羹合我的胃口,或許多數的北部調味都會稍微修改以符合北部人口味,那味道怎麼就不像台南那樣,少了一份味道(雖然如此,我還是會繼續找尋北部有南部口味的土魠魚羹的啦!)。之前趁著教授榮退的週末,多在台南待了一天,多花了一天住宿費,就只是為了多在台南吃兩餐。就真的是這麼愛台南就對了!

手裡拿著紙條,上頭寫著amy最愛的金華路上清珍鴨肉羹的地址,這家清珍鴨肉羹好幾年之前是在赤崁樓對面營業,現在原址已經改成東巧鴨肉羹,也因此我才有機會在金華路上發現張家土魠魚羹,個人認為張家土魠魚羹可比民族路的真正紅燒土魠魚羹略勝一籌喔!

張土魠魚羹
在金華路與民族路交叉口的張家土魠魚羹,哇哈!來這還吃完還可以去對面吃清珍鴨肉羹哩!

張土魠魚羹
才十一點半,就排隊在外帶了啊!

張土魠魚羹
忙個不停的店員

張土魠魚羹




張家土魠魚羹有個蠻不同的地方是,這裡用的是乾辣椒子,不是用甜辣醬,我想或許是加乾辣椒子除了可以保留魚羹的味道,又可增加辣度與香味,不增加甜度與其他味道,是個還不錯的好建議。下次吃土魠魚羹,就這樣做!

張土魠魚羹
一碗五十塊,一樣還是覺得挺貴的!

張土魠魚羹
湯頭看起來就沒有甚麼雜七雜八的調味感。

張土魠魚羹

張土魠魚羹
張家土魠魚羹真的好吃!
好吃到我有種詞窮的感覺,只記得當下的我跟朋友兩個人,只有拼命低頭的吃著自己的土魠魚羹,偶爾抬起頭看看排隊的人潮,口中邊碎唸著「這土魠魚羹真的很好吃啊!

張土魠魚羹





曾在一個網誌上看到說,開元跟張家土魠魚羹用的是腥味較少價格較高的白北魚肉,像鄭記或阿川則是用腥味較重的馬加魚,也因此用馬加魚的土魠魚會調味比較重。想想之前吃的鄭記土魠魚羹,的確當時覺得有蠻重的蒜頭爆香的味道,而開元跟張家的調味真的相比之下都只有甜度與柴魚味,走的不是重擊味蕾的風格。

吃完這一碗土魠魚羹我整個大滿足,滿足到有種我只要吃這一碗就夠了,可以回北部的感覺!不過後來還是有吃清珍鴨肉羹啦,哈哈哈!

張土魠魚羹
吃完了清珍鴨肉羹回頭,還是一堆人在排隊!






如果問我,下次回台南會想吃哪一家土魠魚羹,除了還沒有吃過的阿川、公園口與東陽外,張家與開元土魠魚羹會是我目前去台南市吃土魠魚羹的不二選擇啊!

(店家/景點資訊皆詳細分享於文末)

資訊常會因為時間久遠而變動,若看完文章之後有任何疑問,請直接FB給我以便修正資訊,以免誤導更多讀者,真的非常感謝你。




張土魠魚羹
地址:台 南市金華路四段128號
電話:06-2111133

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1 Kommentare

  1. rt009211

    我只吃過鄭記跟東陽~<br />
    比起來是東陽比較好吃~<br />
    至於張家則是沒聽過~<br />
    看小不點這麼推薦下回回台南就來個土魠魚羹行吧~

  2. yy0520

    哈~我也滿愛吃土魠魚羹~<br />
    我家附近的市場有在賣~<br />
    在安中路一段附近~<br />
    一碗才35元而已!!<br />
    便宜又好吃的說~~~<br />
    不過..生意好+態度差 ==+

  3. vk56843

    小不點還真的很愛啊!><<br />
    現在又多了一家啦!這家是我看過最先進的!還有用熱膜机…><<br />
    但…台南的真的好貴!現在一碗都40、50的…明明以前吃才30、35元的說!><<br />
    而且魚肉也愈來愈少塊了!<br />
    這二種魚有什麼不同啊??肉的組織都一樣!外表看不太出來!調味過後也分不太出來是那一種!

  4. willyboss

    這家我們上次去有經過 那時候就人很多了<br />
    一看就是很厲害的店XD
    版主回覆:(01/26/2010 09:00:09 AM)
    你沒吃真的是可惜啊!

  5. miffio0702

    台南耶~今年一定要去一趟!!!
    版主回覆:(01/26/2010 09:01:24 AM)
    有車開,一切都碼好辦!

  6. dearmoai

    我也很愛土魠魚羹耶,可惜都只有吃過北部口味!!!<br />
    <br />
    南部口味的甜甜口感我也很能接受的,希望可以早日去台南玩阿!!!
    版主回覆:(01/26/2010 09:01:44 AM)
    去台南很方便啊,有很多方式,一定要去玩喔!

  7. cmc000000

    Paine <br />
    在這個網誌上,鮮見素食美食店的介紹,如果可以,是否可以嚐嚐幾家,介<br />
    紹介紹,有的還真不錯ㄛ!—–如龍潭三坑老街有一家好像叫『瓦房』<br />
    的,可以去試試!
    版主回覆:(01/26/2010 02:24:15 AM)
    :)
    我對素食其實並不排斥喔,我也喜歡吃素食製品,只不過身邊的朋友沒有人要陪我去吃素啊~

    謝謝你的推薦唷~

  8. zine1215

    噗~ 乾辣椒一整個很適合的感覺~ 竟然還給他特寫>< 口水流下來了= =
    版主回覆:(01/26/2010 09:02:54 AM)
    我發現了比辣椒醬更適合土魠魚羹的玩意了~~

  9. ruby7507

    搖頭…<br />
    <br />
    住台南熱量永遠高出消耗量~&#39;&#39;~<br />
    <br />
    連台北的朋友來玩<br />
    <br />
    回家還要抱怨胖了三公斤~<br />
    <br />
    >_<
    版主回覆:(01/26/2010 09:02:24 AM)
    哈哈哈!我懂我懂,我也是會抱怨台南讓我胖的那一個,哈~~~

  10. terry0912

    這間好久沒吃啦~嘎嘎<br />
    餓了!!
    版主回覆:(01/26/2010 09:20:56 AM)
    你也吃過這家唷!那你的很久也太久了點,哈~

  11. janer55tw

    很久之前有吃過開元的土魠魚羹,真的很不錯<br />
    到現在還唸唸不忘的,南部的羹都偏甜,不週還滿合我的口味的
    版主回覆:(01/25/2010 01:43:38 PM)
    小山羊~~哇哈!

    麻以最愛吃甜的啦~

  12. ruby7507

    好久沒出來亂晃<br />
    <br />
    一來就看到小不點介紹台南美食<br />
    <br />
    ^^~YA~~<br />
    <br />
    特別有親切感!哈哈
    版主回覆:(01/25/2010 01:42:40 PM)
    嚕董很久沒見咧~XD

    祝台南的真的是有夠好命又幸福啦~

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