[安平]阿婆芋粿.蝦仁肉圓與鼎邊銼~婆婆手藝傳50載(退休)

2013:謝謝靖雅回報,現在婆婆已經退休了喔,原店面變成一家賣舊東西的商店,婆婆住隔壁呢!

 


這家在安平巷子內的阿婆老店,是我當初在拍照時,就下定決心要趕快分享給大家的一家店,卻不知道為何一直被我放在硬碟裡忘記。今天終於想起來,快點翻出硬碟裡的照片,快點寫出來推薦給大家,如果大家去安平老街玩的時候,可以多走一點路,進來這條很少人知道的小巷內吃吃阿婆做東西。

這一家我大學時期就有,找了網路資料,阿婆真的是賣了半世紀,據說是台南安平地區第一家賣芋粿的人。網路資料參考點此

安平阿婆鼎邊銼
因為剛剛好就在最熱鬧的延平老街裡的一條小巷子,大家通常都在這一條最熱鬧的街被攤販給吸引走了,通常都不太會走進巷子內。但巷子內其實還有不少東西可以看的。

安平阿婆鼎邊銼
就是這一條~

安平阿婆鼎邊銼
這是阿婆的店面,很早期之前,阿婆是在對面賣鼎邊挫,斜對面就是天從伯魚丸湯,大家都知道天從伯魚丸湯,所以生意還不錯,但鮮少人知道距離天從伯旁沒幾步路的阿婆鼎邊挫也是很老的店了。

安平阿婆鼎邊銼
店裡面簡簡單單的,牆上貼的POP還是自家用手寫的

安平阿婆鼎邊銼
這位婆婆就是老闆娘,話說在我讀大學的時候,婆婆就在這邊賣鼎邊挫了。婆婆在樓下一個人顧店,見我上門有生意,趕緊呼叫樓上的媳婦下來幫忙(我猜的啦,因為叫了一個媽媽下來)

安平阿婆鼎邊銼
婆婆負責把芋粿裝給我,另外一位阿姨則是幫我煮了一碗鼎邊挫

安平阿婆鼎邊銼
我又想吃芋粿,又想吃蝦仁肉圓,跟阿婆說我要各一半,阿婆說沒問題。

安平阿婆鼎邊銼
如果瞭解台南的,應該知道台南有不少傳統小吃,其中一樣就是蝦仁肉圓跟芋粿,芋粿大家熟知的應該是國華街的許家,小不點也吃過,也不錯吃。蝦仁肉圓在台南則是非常多不同的店家在賣,也都各有其特殊口味,我就不多說明了,重點是安平阿婆的。

安平阿婆鼎邊銼
當我在吃芋粿時,阿婆正坐在旁邊,還邊跟我說這些芋粿都是他每天現做的喔!

安平阿婆鼎邊銼
台南的芋粿,是芋頭刨粗絲之後,跟肉燥還有油蔥,混合一些地瓜粉之後,做成粿狀下去蒸,芋頭的比例很多,所以芋頭品質就很重要。阿婆的芋粿吃起來芋頭就很香,不會都是地瓜粉,肉燥跟油蔥還有芋頭香氣各佔一方;口感跟芋粿巧不同,是一種很紮實又帶點黏,不會Q,有點鬆軟的感覺!

安平阿婆鼎邊銼
蝦仁肉圓的外皮,則是呈現很剔透的樣子

安平阿婆鼎邊銼
台南的蝦仁肉圓是用蒸的,所以皮不會像彰化肉圓一樣可以拉的高高的,也沒有那種Q勁,而是另外一種軟Q的口感,比較容易入口,應該是比較好消化吧。

安平阿婆鼎邊銼
婆婆的蝦仁肉圓包的很實在!除了有飽滿的蝦仁,還有份量不少的絞肉,吃起來就有絞肉的紮實(像水餃一樣)跟蝦仁的彈牙,可惜外皮也有點厚,吃到後面全是肉圓皮。

安平阿婆鼎邊銼
吃蝦仁肉圓時,還可以加一點芥末醬喔,很多家蝦仁肉圓都是如此,我也都會加一點,非常好吃!

安平阿婆鼎邊銼
好大一碗的鼎邊挫,NT.40

安平阿婆鼎邊銼
阿姨進去廚房煮的鼎邊挫,雖然我不知道是不是現銼,不過真的很好吃,非常有彈性,軟軟的又有彈性的鼎邊銼,跟河粉不太相同的。

安平阿婆鼎邊銼




裡頭還有安平名產「蚵仔」,這碗鼎邊銼的料真的很實在,一碗湯麵很多都是四十元,但絕對不會有海鮮在裡面的!

小不點在吃的時候,剛好婆婆在跟他孫女聊天,感覺孫女應該是剛好放假回來。他孫女很可愛,在逗婆婆開心,拿了一盒蛋糕回來給她吃,婆婆說他吃不習慣這種西方的玩意,他孫女就逗他凹他嚐嚐,婆婆最後也嘗了幾口,一邊說不要但又吃下去。我覺得那種互動真的很可愛,坐在一旁的我也跟著開心了起來。

這家小店,雖然藏在這個巷子內,鮮少人知道,但是婆婆依舊賣著已經十幾年的老口味,用他十幾年的老功夫,我覺得真的可以來這裡吃看看,給婆婆一些鼓勵吧!

安平阿婆鼎邊銼

(店家/景點資訊皆詳細分享於文末)

資訊常會因為時間久遠而變動,若看完文章之後有任何疑問,請直接FB給我以便修正資訊,以免誤導更多讀者,真的非常感謝你。




阿婆傳統老店(阿婆芋粿)
地址:台南市安平區延平街104巷21號(海山館附近)
電話:06-2219-9369
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1 Kommentare

  1. f98783

    沒錯~我去台南也有吃這間<br />
    阿婆人超好的還跟我們聊天<br />
    芋粿.蝦仁肉圓.鼎邊銼….沒話講的真材實料料超好吃*ˇ*

  2. vk56843

    要用力的推一下…讓大家知道這個阿婆…
    版主回覆:(04/16/2010 02:36:29 PM)
    :)

  3. ameilu

    芋粿看來很優也!<br />
    蝦仁肉圓..還沒有機會吃到說<br />
    下次去再吃囉<br />
    <br />
    美美
    版主回覆:(04/16/2010 02:35:05 PM)
    :)
    芋粿是台南一樣特色小吃,別錯過喔

  4. willyboss

    偉大的任務就交給樓上的台南幫們吧XD
    版主回覆:(04/16/2010 02:34:43 PM)
    可以一起去玩啊

  5. jimcheng1256

    這家我是根本不知道啦~<br />
    (真是忝為台南人–)<br />
    <br />
    這家算是隱身巷弄的家傳好手藝~~
    版主回覆:(04/16/2010 02:34:07 PM)
    沒那麼誇張啦,因為他真的非常的隱密,我覺得真的很少人知道

  6. terry0912

    下次進去吃~~<br />
    巷子真的容易被忽略XD
    版主回覆:(04/16/2010 02:33:12 PM)
    那個巷子其實可以走到一些古蹟,所以可見你都沒去ㄏㄡ

  7. rt009211

    我知道這家~<br />
    可是真的沒進去過~<br />
    下次回安平再去試看看~<br />
    不過怎麼都是蝦~芋頭這些我不吃的東西~<br />
    看來只能吃扁食酥配鼎邊挫了XD
    版主回覆:(04/16/2010 02:29:39 PM)
    哈哈,他有鼎邊挫啦,扁食酥說不定很好吃啊

  8. viviyu

    沒錯沒錯,台南的芋粿好好吃,每次我婆婆也是在安平的小街弄裡買的,感覺很像,但不知道是不<br />
    是這家~
    版主回覆:(04/16/2010 02:29:10 PM)
    真的嗎真的嗎
    說不定就是婆婆的咧
    因為這附近賣芋粿的好像沒幾家唷

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