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前天吃到惠美帶來的cheese cake,真是好吃到感動到不行,
真是一個努力工作又賢慧又美麗的媽媽~(當她女兒還真幸福咧~~)
她的cheese cake上面還有擺costco買的蔓越莓,微酸的蔓越莓加上重口味的cheese的甜~加上潤濕的餅乾底~
最重要的是~~~愛心愛心~~~
如果我早生個幾年,還是個男生,就把她娶回家.....

記得上次帶costco提拉米蘇回家的時候,我媽就想著要我下次帶costco的乳酪蛋糕回去,
我想乾脆學一學回家自己做比較快~反正她也喜歡在廚房搞東搞西的~~~~

下班到中壢拜師學藝,三個小時後就可以看到成果~~
食品材料行的東西很多,下次回家時記得去大採買一番,省得我媽每次都叫我帶一堆有的沒的回家~

以下材料量是這次使用的量
材料:Cream cheese(奶油乳酪) 2 公斤、雞蛋一盒、無鹽奶油200g、消化餅乾500g(這次做不太夠,要大概一公斤才夠)、細砂糖4碗(一定要細的、白色的)、堅美士杯(杯子很多種,記得問老闆哪種可以直接烤蛋糕,不然鋁盤也行,只是比較貴)


1.把有點融化的cream cheese放到大鍋子裡,先用刮刀砍一砍


2.差不多就可以把很猛的攪拌器拿出來,這好好用喔~~^^


3.五分鐘後,還是很大塊,繼續攪拌


4.這樣子有點像樣~先停下來加細砂糖

5.砂糖的量,師傅說兩公斤配四碗七分滿細砂糖差不多,想吃甜一點的自己再加

6.打的我滿頭大汗,終於差不多了,只要看不到顆粒就可以了,有顆粒吃起來會粗粗的

7.把無鹽奶油放到電鍋去蒸,這樣比較快,也可以用無水加熱...

8.把買來的消化餅乾敲碎,跟無鹽奶油扮在一起。200g的無鹽奶油配500g的餅乾差不多,這次餅乾底不夠用,所以兩公斤的cream cheese應該要加上400g的無鹽奶油與1000g的餅乾

9.買了很可愛的堅美士的杯子,這種可以直接烤,紙材不會太軟,餅乾底遜掉了,因為買不夠,嗚嗚~~

10.把攪拌好的乳酪放到杯子裡,底部是餅乾,烤箱160度預熱十分鐘後,就可以進去烤了~用上下火170度烤半小時,不過要看情況調整,不然可能會有很焦有的很不焦~~~時間不夠,烤箱也不是特大號專業用,一次塞滿盤子,所以有點變形了~有時間還是得慢慢來

11.剛做好的時候醜醜的,等到冷卻過後,冰到冰箱固定成型,色澤很美唷,有點烤焦的部分看起來反而特別好吃,而且其實吃起來並不會有任何焦的感覺。只不過火候有點難抓~

12.剖面圖,看起來很讚~~原來cheese cake這麼簡單容易啊~其實只要花時間就可以了~(賣蛋糕好好賺唷)成本算起來,一整個大概30-40塊,普通人一次吃不完一塊,除非像我這種很厲害又很愛吃cheese,搭配咖啡可以吃一半以上~
感覺配上無糖茶應該也不錯~~


這樣,三個小時把蛋糕烤好,完全不加一滴水跟一點麵粉,光是這個就讓口水流滿地了~ 吃cheese cake一定要配咖啡,黑咖啡也好、微甜的也好~~ 真是絕配的下午茶啊~~~~~~~~

感謝美麗、大方、善良、賢慧、內外兼具的惠美馬麻借廚房給我~~︿︿ya

Paine小不點 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • 夾心
  • OMG看起來簡單又好吃 害我好想馬上學來做 可惜我現在這個家沒有烤<br />
    箱:::>.<:::
  • paine0602
  • 我知道有一種是不用烤箱的唷!<br />
    等我改天有機會作,會把食譜弄上來~
  • 夾心
  • tks la~我會密切鎖定的
  • pan
  • 看起來好像很簡單.想學做看看.可是你沒說蛋一盒要何時用ㄋ~~ >_<
  • julie媽
  • 請問版主...
    看不到照片@@