一大早,廚房裡就乒乒乓乓,看了下時鐘,才七點鐘,老媽不知道在忙甚麼。
探了頭進去看,原來老媽已經在準備「芋頭蕃薯包」的前置作業。

首先要把芋頭蕃薯放進蒸籠裡,等待的時間準備內餡;
切好筍丁,準備熱鍋,把絞肉、筍丁跟紅蔥頭,加下些許胡椒粉、鹽巴跟醬油,炒熟起鍋備用。

樹薯粉過篩後,把蒸熟的芋頭蕃薯放進去揉勻,老媽是完全不加水,只靠芋頭蕃薯跟蒸熟候稍微滲出的汁拌入,如果揉不好,就再多放一些芋頭蕃薯。




揉好之後就要包餡嚕!
不過因為包餡的雙手沾滿了麵粉,就不拍照了。


蒸好的芋頭蕃薯包喔~用不完的粿塊,就拿來做芋圓也很不賴喔~


後記:老媽犧牲自己的睡眠時間,這麼早起來做菜,雖然很累,卻一直很開心的跟我說話,這種很累卻開心的感覺真是只有會做菜給人吃的人才會理解,也能知道老媽到底多愛這個家的。




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