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大概兩個月沒回家了,回家老媽一定會煮一桌菜~以前過年老媽都是煮沙鍋魚頭,後來吃的清淡了,就很少再煮沙鍋魚頭了,但是上次看到人家介紹嘉義林聰明沙鍋魚頭,看起來跟老媽煮的沒兩樣啊~所以跟老媽說要吃沙鍋魚頭~

果然回家的前一天,老媽就去菜市場跟熟識的魚販訂了一隻大頭鰱~一隻大頭鰱三百塊,很便宜咧~~~~
老媽買的材料很簡單:大頭鰱、黑木耳、大白菜、蒜、貢丸跟其他愛吃的料~

魚頭對半切後,要先炸熟~


大頭鰱頭真的很大~


煮一鍋高湯後,首先要加入的,就是沙茶醬啦!記得放沙茶不要放油啊!
外邊一般的作法是把菜料跟沙茶用炒的,最後再丟進湯,不過我家都是煮一鍋沙茶湯~

然後再把切好的黑木耳絲、大白菜剝片丟下去煮爛,放下其餘的豆皮、百頁、凍豆腐、貢丸等愛吃的料~(我家的人都很愛吃豆類製品)


最後放的是蒜,因為老媽說蒜煮太爛不好吃~
然後本人發明了,另外的新吃法,就是加了蛋花下去~~~呵呵


煮好嚕~~沙茶買的是一般的牛頭牌,不過就已經很香了~


不開閃光(感覺好像怪怪的)加了蛋花很好吃啊~~~~~~~~~


這種湯拌飯超好吃的~我這幾天光用這個湯拌飯就吃了好幾碗了~因為用沙茶煮的,所以完全不用沾料~~~~

老媽沙鍋魚頭~

Paine小不點 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • willyboss
  • 如果是鮪魚頭就更大了 哈哈哈
  • 去哪找那麼大的鍋子炸魚頭啊XD

    Paine小不點 於 2009/09/18 23:07 回覆

  • vk56843
  • 加蛋花…怎麼跟我爸一樣…吃火鍋…沒事把蛋打下去…在煮蛋花湯嗎?
  • 對啊,很妙。哈哈,不過還不錯吃啊!:P

    Paine小不點 於 2009/09/18 23:07 回覆

  • n754106
  • 林聰明魚頭炸的比較赤而且有沾了一點點粉<br />
    沙茶加的夠多的話 香度就比較夠<br />
    魚頭的膠質夠 讚
  • 對啊,自己加了炸的很難跟外面比,第一是用油問題,家庭炸油用那麼多,後來很難消化,很浪費。︿︿

    Paine小不點 於 2009/09/18 23:06 回覆

  • miffio0702
  • 看起來好好吃...不過...ㄟ我還沒吃過沙鍋魚頭咧XD
  • 好可惜!下次找找哪邊有~~~

    Paine小不點 於 2009/09/18 23:05 回覆

  • 爆
  • 海港中壢店的沙鍋魚頭好吃哦~~~<br />
    去年的冬天吃了少說有八鍋了~~~
  • 海港是一家中壢的店嗎?好吃的話,改天帶alice一起去︿︿

    Paine小不點 於 2009/09/19 05:06 回覆

  • 爆
  • 忘了問小不點了~~<br />
    你們是不是有去酒肉兄弟,在中美路上~~<br />
    因為我男朋友說,有聽到一個女生叫一個男的大叔~~<br />
    你們是同掛的~~~哈哈哈哈<br />
    但一直沒看到酒肉兄弟的文,所以好奇問問看~~
  • :),沒有耶,我沒去過「酒肉兄弟」,也有可能是別人叫,但是是真的大叔,有可能他去吃過了:P

    Paine小不點 於 2009/09/19 05:05 回覆

  • 爆
  • 海港是一家快炒店,他們有分店<br />
    中壢店是在中壢市中豐北路5-1號(就是環北路與中豐路的交接口就是中豐北路)<br />
    我覺得好吃,料多實在~~~~
  • 好的,謝謝阿爆爆料,我會去吃看看︿︿

    Paine小不點 於 2009/09/19 11:49 回覆

  • 串燒
  • 我爸煮的沙鍋魚頭也很好吃喔...(他是有一次去苗栗的一家店吃過,就喜歡上這味,後來自己研究煮)<br />
    <br />
    不過蛋方面呢,我爸是會將蛋做成蛋酥,再下去煮,吸了湯汁的蛋酥超好吃的<br />
    <br />
    不過呢...沙鍋魚頭還真的是滿油的,對於無時無刻在減肥的我是一太考驗啊!!!
  • darrenje0322
  • 買不到的沙鍋魚頭!!痾~~好想吃喔<br />
    <br />
    這種有錢也吃不到的痛~~就好比妻不如妾....偷不如偷不著<br />
    <br />
    Darren