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太陽堂餅店
地址:台中市自由路二段23號
電話:03-22237888;03-22222662

上週,不小心在網路看到一個消息:好康!10月20日 30多家太陽餅買1送1
又剛好L要去台中帶Kathy回北部了,這麼巧的,我就請他幫忙帶一盒回來。
不過說真的,因為每次經過台中自由路,路邊那麼一大坨的太陽餅招牌,活像一堆濃妝豔抹的「站壁」的,在伸出她擦滿紅色指甲油的玉手,舞動招攬著客人,這個時候,我肯定是毫不猶豫的快速經過,反正也不知道哪一家好,不想踩地雷,也從不去研究太陽餅到底是怎麼開始出現的。

不過因為這麼一個突然的念頭,請黃媽媽跑到自由路幫我買了一盒太陽餅(嗚嗚,真是超感動的,應該是特地從潭子跑過去買的),而且一買就是買了這一家:太陽堂餅店(自由路23號)。

畢竟我不是老台中人啦,對於太陽餅老店或者是文化都不懂,為了認真的寫部落格,所以我還研究了網路資料,沒想到一查,就發現了一大堆!!多的誇張的討論!

首先看到的是S L Yen Forum台中市自由路二段23號太陽堂餅店的介紹,跟黃媽媽買給我的太陽餅是一樣的,是這家有太陽花馬賽克的店。網路上是查不到這一家店的官方網址。而台中市文化局的網頁上,介紹的也是這一家台中太陽堂餅店

再來看到Mobile的太陽餅討論,裡頭主作者提到的自由路25號這家,店家就有自己的官方網址,感覺上是比較會行銷的店家。

好像講太多前言了~我一向走簡約的風格的說。

袋子(註冊商標)


盒子(生日蛋糕的那個打結)


十個太陽餅,多少錢不知道,而且也不知道是不是真的買一送一(黃媽媽真是太好了)


我以為一個一個太陽餅分開裝,沒想到是五個裝一起,是蠻環保的,可是吃起來有點不方便,


其實ㄏㄡ,有時候我對這種餅的辨識力有點弱,也就是我沒有一定要吃到「正宗」太陽餅的關係。
什麼太陽餅、老婆餅、牛舌餅、是不是還有一種老公餅,只要外皮酥酥裡頭包了麥芽糖餡的,我都覺得很像
上面用紅色食用顏料印上「太陽堂」


跟我的手心一樣大
 

用刀切,就被我壓扁了。可是看得出來裡面超多層,但是麥芽糖餡比較薄。


越多層,就代表下的功夫越重,得反覆一直不斷的把酥皮壓平翻折壓平翻折。
(因為家裡做過蛋黃酥,蛋黃酥就是這樣才有一層一層的)


麥芽糖餡只出現在角落一咪咪


他的麥芽糖跟牛舌餅裡面的麥芽糖不一樣耶,牛舌餅裡面的麥芽糖餡有點硬有點Q有點黏牙,可是這太陽餅的麥芽糖一點都不黏,而且不會很甜,而且是有點液狀的那種。外皮很酥,一口咬下去掉的滿桌子都是碎屑,內餡不多也不過甜,不過個人是比較喜歡吃麥芽糖多一點的啦~


還有吃這種餅很口渴,適合喝茶的時候來上一塊~

這是我第一次很認真的研究太陽餅喔!
我覺得個人比較愛吃麥芽糖餡多一點的,所以牛舌餅比較適合我,那個在鹿港賣的那個牛舌餅就很好吃~軟軟的麥芽糖餡~



關於太陽餅(資料來源:台中市文化局)

台中的糕餅業相當發達,其中最知名的糕餅─「太陽餅」,儼然是台中市的代名詞。在眾店當中位於自由路上的「太陽堂」,可謂人文深厚,產品多元的一家。第一 代負責人林紹崧先生(1906~1977)與林何秀眉女士(1907~),目前由第二代林義博先生(1944~)所掌管,他們都是台中縣社口鄉人。林老闆 說:太陽餅其實就是麥芽餅,是台中縣社口鄉當地的傳統點心。在還沒自己開店以前,林家常常會買麥芽餅來贈送給親友;後來有人建議林家乾脆自己開店。一九五 三年,林家開設第一家店,店名叫做「太陽堂餅行」,而賣的麥芽餅就取名為「太陽餅」。一九六五年,還請來知名藝術家顏水龍老師製作了一幅向日葵壁畫,完全 是用馬賽克磚所拼成,與店名「太陽」二字互相呼應,成為招牌商標,並申請專利。

  林老闆說:太陽餅外層是酥皮餅皮,內餡是麥芽糖。餅皮是以油酥皮製成,也就是用低筋麵粉加豬油,然後包裹香甜的麥芽糖內餡。雖然看起來簡單, 卻需要相當的功夫,像是太陽餅的餅皮層次就很重要,店家對於餅皮層是有一定的數目與要求的,因此吃起來的口感特別不同,餅皮也比較酥。而且餅裡面的麥芽糖 香甜不黏牙,相當爽口。除了太陽餅,店家目前還有二十多種糕餅,例如壽桃、壽糕、月餅、漢式囍餅……等。其中,金桔酥也是相當受歡迎的一種,內餡用紅豆 沙、花豆沙和金桔所製成,風味獨特。林老闆強調:店裡的糕餅都是手工製作,且不添加防腐劑,所以保存期限無法太久;但正因為如此,顧客才能夠享用到新鮮的 糕餅。

Paine小不點 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

禁止留言
  • bedbrzebhee
  • 今年特地來個台中逢甲行,還做足了功課,那的小吃好吃,那的名產棒..<br />
    開車到自由路二段買了19號的阿明師及23號的太陽堂..<br />
    記得小時候吃,覺得太陽餅超好吃的..<br />
    可是..這買了二大盒,吃完後覺得,內餡是很不錯啦,可是外皮酥卻能嚐出豬油香..<br />
    還是記憶比較美味..(泣)<br />
    我先生是說,可能是小時候沒吃什麼美味,長大後,嚐的東西變多了,許多以前覺得好吃的現在卻不怎麼認為。<br />
    可惡的是..那二大盒,我拿了一盒回娘家(還買20入那種)..<br />
    剩下一大盒,我吃了快一個月才吃完,家裡的人都不捧場啦..<br />
    所以,會胖不能怪我啦...(為自己找理由)<br />
    <br />
    by 小芷
  • Paine0602
  • 我也覺得記憶裡的味道真的都特別美味。<br />
    我沒寫到,酥皮真的感覺有豬油~>"<<br />
    <br />
    我現在也是覺得太陽餅普普,還是比較愛吃鹿港的牛舌餅,:P
  • tae121
  • 23號的太陽餅,<br />
    <br />
    真的很好吃,<br />
    <br />
    我以前超不愛吃太陽餅的,<br />
    <br />
    就算要吃我都把外面酥皮剝掉一大堆,<br />
    <br />
    可是自由路這家的太陽餅,<br />
    <br />
    酥皮很香,<br />
    <br />
    不會像我以前吃的沒什麼味道,而且很乾。
  • 謝謝你的推薦~

    Paine小不點 於 2009/03/08 22:20 回覆

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