上週三收到一封來自「健康黃金C團隊」的小姐,說明他們正在推廣古坑柳丁的加工品,其中一項就是「橙香起司蛋糕」,還有一樣是「柳丁果醬」。在她跟我說明來信之意之後,便先敲定隔週一再宅配給我,不過我想說禮拜五我回南部,若是可以的話我可以帶回家跟家裡的人一起分享,於是小姐便幫我晚上請了社區媽媽,也就是專門做「橙香起司蛋糕」的社區媽媽們,連夜幫我做了一個,讓小姐替我在週四的時候順利寄出,週五我就順利的帶回家跟家人一起吃。

其實這個小姐會找上我是有原因的,因為前不久,我寫過一篇關於2007雲林古坑柳丁節的遊記,也因為家裡從事農業工作,所以對國內農民所受到的一些不平等的待遇感到相當不平,也很推薦大家支持自己國內的農產品。畢竟台灣本來就是以農立國的,在一昧吹求e化的時代中,如何讓辛苦一輩子的農民得到應得的回饋是很重要的吧~

好了,扯得很遠...而且還講不清楚,哈哈...

這是由黃金C工作小組的戴小姐幫忙聯絡寄送給我的,裡面還有附上一張報紙介紹,看來這一天的報紙我是沒看到的啊~








古坑這幾年因為華山咖啡而變的觀光盛行,劍湖山因王子大飯店的成立,加上之前有拍過愛上總經理的台灣劇,感覺再近幾年好像有在復甦一點。所以現在平日冷清的街道,每到週末假日也是車多人多的情況~

橙香起司蛋糕:NT.350


網路上販售的起司蛋糕是六吋大小,我收到的是五吋唷,而非本身就這麼小啦~


打開當然就聞得到乳酪香,但是柳丁香比較不那麼明顯,只有淡淡的香味


切開啦


不論是上面還是側邊都會有柳丁皮的絲,蛋糕本身則是有加入柳香醬


他的餅底感覺跟一般的乳酪蛋糕餅乾底很不同,我最常吃到的是消化餅乾或甚麼全麥餅乾之類的,但是這個餅乾底是偏白色的,不細看會以為沒有餅乾底。


這是餅乾底的顏色


我是在家裡跟家人一起吃的


小妹心得:餅乾底很奇怪,像是麵粉、奶粉等自己弄出來的,乳酪本身很好吃,沒有明顯的乳酸,吃到柳丁皮絲的部分才會有柳丁香的感覺,建議夾個內層。或是裡面也加進果醬之類。(p.s:後來看見食譜上面寫著是 安佳奶油起司。安佳的應該是奶味較重、酸味較低的一款)

老媽心得:很好吃啊,只是乳酪比較甜一點,可以再降低一點甜度。

老爸心得:我爸被一塊芒果乳酪給打掛了,所以他沒有吃柳香起司蛋糕,哈哈~我爸是喝牛奶會拉肚子的那種人,不愛吃有奶味的東西~

我的心得:我個人覺得蠻好吃的,柳香的ideal不錯,市面上也不多見。而且我本來就很愛吃柳丁啦,柳橙味我也喜歡~有吃到柳丁絲的地方比較好吃,才吃的出來整個蛋糕的中心指標,希望整個乳酪蛋糕都可以有柳丁的感覺,甜度的確是有點小小甜,希望再降低一點點。不過不降低也是還好,搭配一杯黑咖啡或不甜的茶類就很完美

Ahsin心得:沒有發現餅乾底,因為餅乾底不像餅乾,到像是麵包..下面的乳酪是還不錯,但是一入口,有點像是放過熟的柳丁味,會讓我有不新鮮的感覺,應該醬比較好......不然就是柳丁皮要用其他方式處理......(戴小姐回覆:柳丁皮的部份是採用新鮮柳丁,只是因為進烤箱烘烤過後才有過熟口感。)

路隊長心得:整個蛋糕相當厚實,芝士與餅皮的撘配比例得宜。巧妙的運用<柳丁絲>點綴在上層,具有美觀且發展出合諧的口感。建議底層的餅皮口感太過鬆軟,餅皮還是要有<扎實><酥脆><不甜>的感覺;柳丁絲的搭配得宜,但是比例似乎少了一點。柳丁的清香只表現出一點點就被芝士的味道壓過。建議除了加在上層外是否可考慮以塊狀或是丁狀混合在芝士中,使得再品嚐時可同時感受到芝士與柳丁的味道組合。

綜合各路人馬心得,中心乳酪蛋糕的部分評價都不錯,不過柳丁的部分就是意見紛歧的地方啦~餅乾底倒是一致公認的怪怪....我喜歡他們的創意啦,而且又可以幫助收購大量的柳丁,也是挺不錯的。隔幾天路隊長想要再吃橙香起司蛋糕,問題是早就被吃進肚子裡啦~好吃的東西不會放太久的啦~



附註:
同時這天,還試吃了另外一家mars的起司蛋糕,心得要晚點補。

不過若以今天收到的這兩家起司蛋糕而言,我家人跟路隊長會傾向購買橙香起司蛋糕,Ahsin則是覺得mars比較好吃,而我則推薦橙香起司蛋糕跟mars的芒果起司蛋糕。

看來這兩家都做的不錯,各有喜好者~






原文:自由旅遊網

橙香起司蛋糕是最近在網路最夯的起司蛋糕,由古坑鄉荷苞社區媽媽利用家用烤箱烤的手工起司蛋糕,才在網路開賣一個月,就已接獲了六千個訂單,賣一個社區媽媽可獲一百元工資,媽媽們說比去打零工還好。
家住台北的王惠瑩,數月前跟著荷苞山故事館執行顧問李世勛一起南下,為古坑柳丁開發加工產品,本身是個西點烘焙高手,做過檸檬、藍莓、草莓等口味起司蛋糕,腦海突然閃過一個念頭,為什麼不做「橙香起司蛋糕」呢?隨即將想法付諸實現,與古坑荷苞社區的媽媽一起試做。
由於沒有烘焙專用烤箱,以家用簡式烤箱烘焙,經過六次失敗,第七次才成功,王惠瑩表示,一個六吋的橙香起司蛋糕約需一百六十五公克柳丁果醬,再加上起司、奶油等原料,一個製作時間約需二小時。
李世勛指出,一個六吋橙香起司蛋糕,售價含冷藏宅配費五百元,其中宅配費一百五十元,另一百元為社區媽媽的工資,在網路上販售反映極佳,一個月來已接獲六千個訂單,現有七個社區媽媽在做,平均一天約可做十二至十八個,其收入較社區婦女去打零工還好。李世勛說,橙香起司蛋糕現都採網路訂購。


以下是我在跟戴小姐聯絡的時候,我詢問他關於訂購與他們公司與腦麻協會合作機制的回覆,可以讓大家參考看看:

===================戴小姐回覆=====
跟腦性麻痺協會合作機制:
由於腦麻的孩子有一半為智能不足大部分的孩子都有很嚴重的肢體障礙問題
狀況最好的腦麻孩子,肢體的靈活度也只有常人的70%。所以腦麻的孩子較不能從事生產性的工作。 目前公司的計畫是:

1.先在台北設置一家庇護商店,讓腦麻的孩子擔任銷售店員
2.網站架設好之後,請腦麻孩子管理後台
3.蛋糕部份(以及其他販售商品)由社區媽媽或是工廠製作。包裝部份,像是黏貼標籤以及貼貼紙、裝放產品dm這些由腦麻孩子操
4.公司販售出的產品中的10%售價捐贈給腦性麻痺協會。

目前以上這些為我們公司正在進行的主旨腦麻的孩子也在練習替產品包裝中以後售出的每一個蛋糕或是果醬等產品都是腦麻孩子辛苦努力的成品歐
==========戴小姐回覆======




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團購服務請找:戴霈婕小姐
電話:2321-5556#202
傳真:2321-5655
mail:baman0712@yahoo.com.tw

柳香起蛋糕:NT.350元 / 6"
運費1-5個150元,6-9個250元,10個免運費。滿5000可以打9折優惠。



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