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柿子有很多種,相信大家一定都知道。在小不點的人生中,吃柿子之路也是幾經變化

印象中,我小時候只吃過一種「紅柿」,一種軟趴趴的,皮很薄很薄,非常難剝皮的,一開始非常不愛吃軟趴趴的紅柿,再加上皮薄難剝(根本就是要用撕的),但是我又超愛吃裡面那一個脆脆的很像子的地方(超好吃),有天不知從哪學到,可以把紅柿冰到冷凍庫裡面一下,等外皮結冰之後,用手「褪」一下就可以輕輕鬆鬆把紅柿的皮剝去。但是紅柿對我來說,還不是很愛的水果(因為他還是..軟)。在新埔有名的那些柿餅則都是用「紅柿」製作而成。因為他不易存放。

後來有天,突然發現除了紅柿之外,還有一種「水柿」,可能還很多人不知道「水柿」是甚麼,水柿就是一種脆脆的甜甜的,外面裹了一層石灰的東西。嘉義縣番路是產水柿的地方,全省約佔了七、八成。所以我就曾見過鄰居家用一個超大水桶,裡頭泡了石灰水,丟進去一大堆的柿子(跟紅柿不同品種),過一陣子就有好吃的「水柿」。有次去買水果,我講了我要買「水柿」(台語),老闆立刻就說:「你一定是南部人!這邊的人都不太知道水柿是甚麼!」,因為北部人應該多數都會稱他為「澀柿」。水柿很多人應該不太愛吃,因為如果挑到不好吃的水柿,那個可真是苦澀又咬嘴,吃起來很痛苦。

再長大一點,有天老爸就去拿了個紅咚咚的柿子回來,我看起來是覺得都一樣,就是紅柿,所以我一直很抵抗去吃。但是老爸就說這柿子很好吃,一點都不軟,是脆的,重點是貴的有點難以買下手,有朋友便宜賣才會有得吃

騙人,紅柿明明就是軟趴趴。

所以我跟甜柿抵抗了一陣子。就算是打開冰箱也會跳過他的那種。

後來可能是我老媽削給我吃吧


不吃則已,一吃驚~


怎麼會有這麼好吃的水果啊~真是多汁又脆又甜,口感棒甜度佳

之後我就很愛吃甜柿,但是甜柿他真的...很貴....我媽說一顆大的那種,大約一百多塊跑不掉眼花。這麼高貴的水果,要不是特別有事,還真的不會去買,我一次就可以吃掉一顆啊~啊啊~不要~


所以,為了開源節流,我老爸幾年前就開始種甜柿,哈哈哈~就在今年,就在今年就差不多可以採收了,耶耶耶~~

在我一心還很期待著我家的甜柿收成時,我收到的一封試吃的邀請信,一封非常有禮貌並且文質彬彬的信。後來收到包裹知道這位先生姓「黃」,這位黃先生是直接email給我,這點讓我一開始就覺得他很有禮貌,因為我留言版上面已經不知道聲明幾次,有關試吃或是聯絡事宜,麻煩請用email聯絡我,但是到目前為止幾乎都是用留言版,然後要我寄信過去,有時候我發懶或者是沒看留言,就整個lose掉,雖然我很榮幸可以承蒙各位廠商的愛戴,但是錯失良機有時候也不是我所願意

我發現我這篇廢話好多..所以直接切入重點

中秋節前一天,我接到黃先生電話,一聽就知道是一位讀書人,有禮貌的告知他們的甜柿採收好了,已經可以送出來啦,正逢中秋,於是我請黃先生寄到我老家去,正好給我老爸老媽嚐嚐。

經過設計的特殊印刷,看起來就加分嚕


六顆裝的甜柿禮盒。

     

  

 
蠻大一顆的~後面黑黑的不影響他的品質~




 

我印象中以前吃的甜柿有子,但不大,但是這一次吃的甜柿是完全無子!甜、脆、多汁

新鮮好吃的甜柿美味不在話下,但我感受到的更多是那辛苦栽種後的心血與汗水,黃先生提到自己原本本身也是在科技業工作,後來因為父親的關係也回到了山裡去幫忙甜柿事業,同樣身為同家子弟的我,是更能體會到孩子們回到鄉下去,為了世代傳承的事業所做出的犧牲與努力(當然是我還辦不到的)。

售價部分,要請大家親自詢問,因為是時價喔!從現在開始到十二月,都有甜柿可購買喔~

老媽說,他看過很多甜柿品種,但是沒有一種叫做皇柿的,我在猜想,會不會是因為黃先生姓黃,所以取了諧音的「皇」來代表他家的甜柿呢?!




甜柿也有部落格
電話:0988-060-567
email/msn:iamkaki.com@gmai.com





柿子小教學:
柿樹的品種很多,大概分成甜柿及澀柿兩類,甜柿的果實可在枝上自行脫澀,熟果可直接食用;澀柿的果實則不能在枝上脫澀,一般需經人工脫澀處理,才能食用。
台灣所栽種的柿樹,約於二百五十年前自福建、廣東等省引進,品種皆屬澀柿,澀柿通常質脆,俗稱水柿(如:牛心柿),但紅柿則為質軟的澀柿。

柿子含有豐富的鉀,其果肉含有糖份、單寧、果膠、維他命A、C及各種酵素,可說是一種營養的水果,柿子的澀味,與其果肉細胞富含有多量的單寧(Tannin)有關

紅柿與水柿脫澀的方法也不太一樣,如紅柿需將特殊的脫澀劑滴入柿果中,正所謂柿子挑軟的吃,欲讓紅柿變軟,可在柿子的蒂頭滴上鹼水靜置即可,農家通常也使用醬油替代鹼水。水柿的脫澀都採用人工的方法來達成,處理的方式是將柿子置於石灰水中,或是浸漬在酒精、高粱酒或米酒的密閉容器中。  


延伸閱讀:
晴天他家P&S甜蜜派對


=========出現分隔線要幹嘛=========
小不點,我,是真的很愛吃甜柿,難得見我試吃文前面前情提要可以提這麼長吧~很喜歡吃甜柿,所以推薦好吃的甜柿給大家~

=========這麼短也要分隔線,囉唆=============

Paine小不點 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • kkdog
  • 想當初我也是怕那種軟軟水水的口感,不過跟您一樣吃到了"硬"柿子後就......無法自拔了....口水流滿地中..
  • 沒錯,吃過的就一定愛~

    Paine小不點 於 2008/09/16 10:34 回覆

  • dodo521
  • 很妙唷<br />
    日文的柿就是kaki<br />
    網址就是kaki<br />
    荳也很愛柿子<br />
    不過怕過敏所以年紀越大<br />
    芒果、柿子(不管那種柿)能忍則忍<br />
    但家裡有的話就會抗拒不了><
  • 我日文很爛,還是荳2厲害,Kaki就是柿子喔(筆記)

    Paine小不點 於 2008/09/16 10:34 回覆

  • 薇薇
  • 我和小不點一樣都喜歡吃甜柿<br />
    我家都用叫台語叫它脆柿<br />
    <br />
    之前還不知道甜柿時<br />
    也是很愛吃紅柿裡的子<br />
    紅柿有時會過熟超軟超噁心的<br />
    <br />
    我幾乎都吃摩天嶺的甜柿<br />
    又便宜又好吃<br />
    有些超市會賣<br />
    小不點可以去找找哦~
  • 脆柿(台語)好像也是水柿耶,我有聽過這樣說的,哈哈~不過大家知道說啥就好~禾斗禾斗..我比較喜歡去果菜市場買水果說,超市倒很少去,嘿嘿~我走市場掛~

    Paine小不點 於 2008/09/16 10:33 回覆

  • wsykinki
  • 我也好愛吃甜柿唷<br />
    覺得脆脆的真好吃<br />
    一口氣吃上一個都不成問題呢<br />
    <br />
    by 大溪cindy
  • 就是一次要吃一顆才過癮!

    Paine小不點 於 2008/09/16 10:32 回覆

  • bedbrzebhee
  • 我也是超級愛吃這種甜柿!!!<br />
    尤其要挑那種要有點硬脆的口感,<br />
    在當令的季節裡,有時可以用100元買到4、5顆中等尺寸的甜柿,<br />
    沒二天就一個嗑光啦!!!<br />
    不過軟的那種及柿餅我就...比較沒興趣了,<br />
    而水柿的話,自從吃過甜柿後就沒想過要吃它((因為常運氣不好,買到都是粉粉、澀澀的那種啦))。<br />
    <br />
    by開始期待甜柿到來的季節的小芷
  • 我也正在流口水期待~

    Paine小不點 於 2008/09/16 10:31 回覆

  • p0929543788
  • 這個水果 真的吃完會很ㄕㄨㄚˋ嘴~~<br />
    一顆接一顆阿~<br />
    <br />
    紅柿子還有個特點 如果不夠熟 外皮會很澀!!<br />
    整個就變的很難吃~~剝皮也挺麻煩的~<br />
    也不能用削的
  • wennylee
  • 妳寫的真仔細呢!我也很愛吃甜柿~~不過價位真的貴~~<br />
    <br />
    皇柿的甜柿真的很甜,雖然長的不是很漂亮,但好好吃喔^^
  • 對啊,要不是價位太高,真的好想天天吃啊。

    Paine小不點 於 2008/09/17 00:22 回覆

  • 肥肥
  • 看起來好美味可口ㄡ ^ ^