[試吃]裕珍馨北海道奶凍捲

前陣子收到裕珍馨的留言,說他們最近又推出了新產品「北海道奶凍捲」。
之前我試吃過他們家的道卡斯寒天泡芙,頗不錯吃也蠻推薦的,這次的新產品不知道如何。
不過奶凍捲已經有很多很多很多店家在做了,大家好像一窩瘋的跟著賣,我想引起這風潮的宜蘭諾貝爾應該始料未及吧~

裕珍馨
送來的是兩種口味的奶凍捲

裕珍馨
日式北海道奶凍捲,NT.150(98/01)

裕珍馨
海綿蛋糕捲著奶油跟奶凍。跟一般奶凍捲一樣喔!

 裕珍馨

裕珍馨

我覺得奶凍捲包的很紮實呢

 裕珍馨
日式北海道奶凍捲口味就是最原味的,蛋糕吃起來很濕潤,
不過小芷卻覺得蛋糕太濕了,我卻覺得這種濕潤的口感化在口中很棒。
奶凍的部分有點像是布丁口感。不管是奶凍還是蛋糕體的部分吃,起來也不會太甜。

 裕珍馨
咖啡芝士奶凍捲,NT.170(98/01)

 裕珍馨

裕珍馨
海綿蛋糕是咖啡口味,吃起來帶點咖啡的苦香。
裡面則是跟北海道奶凍一樣口味,吃不太吃來有起司的味道,也沒有覺得帶有起司的鹹耶~可能真的非常淡吧~
不過我個人是比較喜歡原味的就是了。

奶凍捲整體吃起來跟之前吃過的差異不會太大,表現也算是中等嚕~

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1 Kommentare

  1. n0890114

    介紹你一家宜蘭迪斯奈的奶凍捲<br />
    也很好ㄔㄛ<br />
    他們有宜蘭餅 很好吃

  2. yjs0929

    您好<br />
    <br />
    我是裕珍馨的企劃部助理 關於 您提到的"吃不太出來有起士味 也沒有鹹味"的問題 之前也有同樣的聲音在消費者當中出現去<br />
    <br />
    我有去請教過 西點組的組長 關於這個問題 有牽涉到產品口味設定的層面 師傅的回答如下:<br />
    <br />
    師傅說:乳酪有可分兩大類,因發酵程度而易有所不同。一<br />
    種就是我們記憶中,有鹹味的。另一種,就是沒有鹹味的。<br />
    當然,細部的味道會受到發酵的程度、菌種、發酵環境等很<br />
    多因素而有所不同。<br />
    <br />
    我們一開始,也有想添加乾酪型的,但是呈現出來的味道可<br />
    能比較不能合乎大眾的口味。因此就添加名為:乳脂乳酪<br />
    (cream cheese)的原料,他本身沒有鹹味、質地較軟、奶<br />
    香味較重。<br />
    <br />
    而師傅想一開始想呈現的產品特色為:咖啡蛋糕體的咖啡香<br />
    在入口之後先散發出來,咀嚼之後再散發出奶香(此時已經<br />
    捨棄先屏除使用乾酪味的配方)。<br />
    <br />
    但是在品評的同時,卻發現奶香的散發跟咖啡香總有點差<br />
    距,到最後段才突然散發出來,感覺有點"衝"。因此希望有<br />
    個東西可以把他們拉近。此時,乳脂乳酪的特性就派上用<br />
    場,如果單吃,乳脂乳酪本身是有點微酸,但是這種特性在<br />
    添加入咖啡奶凍捲之後極不明顯,換來的就是在奶香與咖啡<br />
    香的中繼角色。<br />
    <br />
    他可以很順的把濃郁的奶香味帶出來,而不會很突兀。畢<br />
    竟,吃東西是一種享受,是一種均衡、平順、不突兀的味覺<br />
    享受。<br />
    ————————————————<br />
    希望 師傅的回答 有解決掉您對產品的疑惑<br />
    <br />
    這些品評的過程 也都有記錄在裕珍馨的企業資料庫 我去查的結果 與師父所講的都差不多<br />
    <br />
    <br />
    如果對我們的產品有任何問題 也歡迎您給我們意見喔<br />
    nike@yjs.com.tw 穎政

  3. aqua750103

    宜蘭另外一家意順軒的也不錯<br />
    裡面的小姐服務的也很好<br />
    冬季限定裡香草口味會包草莓<br />
    目前也有推出宅配<br />
    不過去年吃的比較大捲一點<br />
    今年的明顯有縮水<br />
    不過價格還是150就是了

  4. ob3118520

    好好吃ㄛ<br />
    真想來一口<br />
    新年快樂喔

  5. vk56843

    說到奶凍…我個人是覺得宜蘭那家還好…<br />
    我比較愛聖保羅…嗚…芒果季…過了!我的芒果奶凍目前停售中…泣!<br />
    這家的…看起來原味的比較好!><<br />
    不過如果是想跟宜蘭那家搶生意!<br />
    他們在價格上就先輸人囉!

  6. cythia0805

    我比較愛他們家的紫玉酥……<br />
    我剛瞌完它~~好幸福啊………..<br />
    裕珍齋的道卡斯麻糬我覺得還不錯~死黨送的巧克力麻糬…徹底打到豬頭四的心….<br />
    唉~我又失寵一次了

  7. bedbrzebhee

    我還是比較愛它們家的奶油酥餅。<br />
    <br />
    BY小芷

  8. ameilu

    中間奶凍是什麼口感呀?<br />
    好奇~~<br />
    <br />
    美美
    版主回覆:(01/08/2009 04:30:25 AM)
    跟一般的奶凍捲很像啊,口感界在布丁跟奶酪中間,彈性跟綿密中等

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