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每個人都有夢想,也都想完成夢想,但不是每個人都有機會實現夢想,他需要勇氣,還需要很多的運氣。
一向喜歡咖啡的小芷,開始朝著實現夢想前進。是命運巧妙的安排吧,小芷跟我成了朋友,我的朋友也成了他的朋友,於是我們都很幸運,認識了一個好人,一個好朋友。那個人就是常常出現在我部落格,很會吃(整個就是強者)又對咖啡很有研究的路隊長-大唐

要學會煮出一杯好咖啡不容易,要學會烘豆,觀察一爆二爆咖啡豆;學著磨咖啡,還得要會調孔徑粗細;學著沖泡咖啡,要懂得控制水溫、水壓與流速,若沒有一個專業的老師在旁邊指導,要在短時間把這些學會,實在不容易。從小芷下定決心要開始學習煮咖啡,我就看他常跑大唐家,花再多時間來回也要學會。終於現在有點成績了,創業雛形已完成了一大半,訂單也開始接了,我相信這每一步每一個過程,都很紮實也很不容易,畢竟嚴師出高徒(路隊長是魔鬼教練),還有Cindy也幫了很多忙。我想,實現夢想,小芷有了勇氣,也有很多好運氣
Nikke Cafe
這天小芷就又來當女工了,每一杯咖啡都是慢慢做出來的。從烘豆、磨豆一直到沖泡,每一個步驟都有技術與秘訣,比如烘豆的時間、磨豆機的孔隙、填壓的力度、沖泡的重量、義式咖啡機的水溫、壓力與流速,這些相互之間的影響,都非常的具有專業知識。

如果你有幸跟我一起,在這邊看一杯咖啡的產生需要經過多少的步驟,甚至是「數據」計算,你就不會覺得一杯咖啡要賣三十塊是很貴的了。

Nikke Cafe
這款巧克力醬非常適合拿來作摩卡咖啡,但是千萬不要拿來沾任何東西當巧克力醬,味道不適合
 
Nikke Cafe
我在現場喝,當然是不需要喝到這種包裝後的咖啡,不過為了呈現原味,我還是請小芷拿了他三天前做好冷凍後的給我,之前在實驗階段時,就已經試過這濃縮咖啡冷凍後的味道幾乎不變。
 
Nikke Cafe
我當天試喝了一杯拿鐵,建議要自己買鮮奶來加,一如往常,咖啡的酸苦被溫潤牛奶給化開,溫柔的口感很適合現在這種天氣。還有這款咖啡不需要另外再加糖,本身已有三分甜度,這甜度剛剛好,不會令人喝出甜度卻輕巧的讓咖啡的苦味減低,我很喜歡。

Nikke Cafe
認真啊!唯一的缺點就是打奶泡的技術還得要加強,幸好奶泡技術不影響沖咖啡。 

Nikke Cafe
喝完了一杯拿鐵,再來一杯手沖,豆子則是cindy帶來的。只是這款咖啡比較不適合我。

我上次喝到一個單品,巴拿馬,味道很好,苦與酸都不會太強烈,很順的入口,是目前我喜歡的單品。

我對咖啡的研究很淺很淺,我只知道好喝跟不好喝,跟著專業的老師聽多也看多,至少也懂得一些,一杯好咖啡若是加了太多其他的味道進去,就可惜了烘豆、磨豆與沖泡的用心,畢竟這裡的每一個小細節都影響到這咖啡表現的味道,他可能偏酸、亦可能偏苦,甚至兩者都很明顯,也可能兩種都不明顯。很有趣的變化呈現,讓咖啡變得奇妙。

我現在喝咖啡就很少加糖了,即便是麻以,但我還是喝的出來,當咖啡加了糖之後,咖啡的味道都會被破壞,但如果發現我喝咖啡還狂加糖時,那杯咖啡就是被我判出局了,我只想讓他變成有糖的「飲料」。
 
Nikke Cafe
小芷的Nikke Cafe訂購資料,有需要的要上愛合購訂唷!
http://www.ihergo.com/store/nikkecafe

這家店我就敢保證了,在我能力範圍之內,我可以監視得到的,他的品質絕不會變~
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Paine小不點 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • bedbrzebhee
  • 謝謝小不點((很用力地給你抱一個))...<br />
    <br />
    小芷在朝自己的夢想前進時,這路途艱辛難走,<br />
    幸好有你們的陪伴及鼓勵還有支持下,我才更有力量繼續加往前邁進。<br />
    在未來的日子裡,「妮琪 極品咖啡」會愈來愈茁壯的,((堅定握拳))<br />
    且朝客製化咖啡為目標(師父一直很希望的)。<br />
    <br />
    奶泡的部份,嗯,<br />
    找時間我要帶個二大瓶鮮奶去,再來努力拜師學習,<br />
    你等我的美味拿鐵出爐喔~~~
  • afpafp
  • 我拿到咖啡時~~<br />
    是先加熱水沖泡~~<br />
    才喝第一口拿鐵~~<br />
    我有嚇到~~<br />
    因為很濃郁很好喝~~<br />
    <br />
    小芷的用心~~<br />
    我們都感受到了~~<br />
    希望小芷的生意能旺旺旺~~<br />
    <br />
    by Cindy
  • willyboss
  • 嗜咖啡如命的歌神說以30元來說很不錯!!
  • beauty31083
  • 小芷加油....<br />
    <br />
    努力朝著夢想前進吧..
  • viviyu
  • 30元比便利商店賣的還便宜呀!<br />
    加油加油,小芷加油!
  • damylucky
  • 用心的咖啡店值得鼓勵<br />
    上愛合購網~哇~訂單已排至明年1月份<br />
    那我要耐心的等待了<br />
    ^^
  • littlepaiyin
  • 感覺真的好用心的咖啡喔.....
  • mylifemia
  • 雖然我是咖啡絕緣體,但是還是希望小芷加油!!!Go~Go~Go~
  • wwwhk530
  • 小芷好棒ㄚ^^<br />
    看的我都好想買來喝嚕....<br />
    <br />
    只是~<br />
    我都已經失眠這麼嚴重了,<br />
    再喝咖啡的話~<br />
    我怕我24H活力充沛阿~~~(怒)