2013更新:真心不推薦這家,店家自己不珍惜自己的名聲,實在不可取。請搜尋最新的食記,評價每況愈下了


某晚峰大傳來說有個台南國宴小吃的店家要邀請他去試吃,他說想到台南第一個就想到我!(真不愧是我的好姊妹!他說是兄弟,哈哈),我看到台南國宴小吃一整個 眼睛都亮了!但是這個考驗其實很大,因為我吃台南吃六年多,那個習慣的味道在我腦子裡太深,但我盡量希望用北部人的角度來看這些食物,因為食物沒有難吃、 不好吃,只有不合個人口味。


阿月食堂
圖: 阿月食堂外觀(寶慶路282號)
這家阿月食堂地理位置相當不妙咧,這附近幾乎沒啥路過客,連峰大住在距離這裡五分鐘的路都沒發現過這家!

阿月食堂
圖:招牌是國宴小吃

阿月食堂
圖:阿月食堂外的餐點看板
看到這個看板我都傻眼了

阿月食堂
圖:阿月食堂外的餐點看板
上頭都是各式各樣的小吃,一家小店怎麼有辦法準備這麼多東西?
而且用毛筆字寫的,感覺老闆是個文人雅士!

阿月食堂
圖:阿月食堂店內
一看到這店內,我就先給五十分!乾淨整齊之外,有種說不出的復古風格!
如果說香蕉新樂園裝潢是重口味,那阿月食堂走的就是清雅路線!

阿月食堂
圖:阿月食堂出餐區
這個更有台南味道。有擔仔麵的感覺。

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圖:阿月食堂菜色
光是這些菜色就讓我流口水了

阿月食堂
圖:阿月食堂菜色
冰櫃裡的香腸熟肉、芋粿都是台南道地小吃!

阿月食堂
圖:阿月食堂菜單
這個是菜單,沒有另外的菜單可以劃,就是看這裡!每天有啥不一定!

阿月食堂
圖:阿月食堂座位
老闆安排我們坐這裡,很棒的位子!上頭的燈好眼熟,一直想不起來哪一家店也有!

上菜了!

今天的料理就是四人套餐,價位是1200,每人三百!內容是各式台南小吃!

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圖:阿月食堂香腸熟肉
這道菜,台南人應該不陌生,小不點吃過一次,但當時覺得好貴喔,學生好窮的,我還都是自己打工賺錢,所以不常吃。

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圖:阿月食堂涼拌綠竹筍

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圖:阿月食堂鯊魚不煙、糯米腸、香腸、雞捲
鯊魚不煙是我取的,因為這個鯊魚肉是水煮的,不是煙燻的,吃起來口感不錯,別有一番滋味,很特別。
糯米腸是豬腸灌的,裡頭花生很大顆又很香,好吃!
雞捲很好吃,我不太吃雞捲,但這個沒有那種油膩跟肥肉的感覺,我覺得不錯吃!

香腸據說是個六十歲老婆婆灌的,口感是有點乾Q的那種,我比較愛吃多汁的,這個我還好。

阿月食堂
圖:阿月食堂粉腸
粉腸我吃不太習慣,有感覺到不少肥肉。


阿月食堂
圖:阿月食堂浮水魚羹
台南浮水魚羹也很有名,出名的阿鳳我吃過一次,但我以前喜歡一家後甲圓環附近的無名浮水魚羹。

阿月食堂
圖:阿月食堂浮水魚羹
阿月食堂的浮水魚羹很紮實,口感是超有彈性,好吃!
羹湯裡頭加的是薑絲,這類的羹湯我本來就沒很喜歡,比較沒味道。

阿月食堂
圖:阿月食堂魯豬腳
老闆說這個只有用醬油跟糖魯,絕不添加其他東西,味道果然是非常的醬油跟糖。哈哈!
味道沒有太多像一般吃豬腳的五香、八角味道,比較自然的醬油香味,對我而言算不錯,但或許有人覺得不夠油不夠好吃

阿月食堂
圖:阿月食炒鱔魚

阿月食堂
圖:阿月食堂肉燥飯
台南多稱為肉燥飯,不是魯肉飯,這南北差異我也不懂何來。
這不是套餐裡面的,老闆是裝一碗給我們吃吃味道而已
上頭的魚酥是台南很常見的配料,五花肉切丁,所以是肥肉見多。
肥油多但不至於膩,但是味道不夠鹹,相對帶點甜,我大概又吃慣了北部的鹹香口味吧!

阿月食堂
圖:阿月食堂芋粿
這是今天的第一名!超級好吃!
那個芋粿蒸的軟又香,搭配上店家的肉燥真的是一絕!超好吃的!

阿月食堂
圖:阿月食堂虱目魚肚粥
台南很多養虱目魚的所以有名!

阿月食堂
圖:阿月食堂虱目魚肚粥
虱目魚肚的肥油相當多,吃不慣的人肯定會覺得好油膩,
我個人是不太敢吃啦,所以這個留給敢吃愛吃的人。

阿月食堂
圖:阿月食堂棺材板
說起國宴小吃,應該是不能少棺材板吧!
以前讀書時不喜歡這個,因為覺得怎麼吃都是在吃炸土司跟配玉米濃湯。

阿月食堂
圖:阿月食堂棺材版
阿月食堂把這個做的很好吃,我個人很愛!
外皮炸的酥酥香香的,用刀叉切成小片沾裡頭的醬,味道可不是玉米濃湯!
店家特製的醬料不會過度奶稠,馬鈴薯與紅蘿蔔增添些微的蔬菜甜度卻又不過份甜膩,
搭配雞肝、花枝等配料,味道很豐富!

阿月食堂
圖:阿月食堂擔仔麵
老實說,我個人不愛吃擔仔麵。又貴又少,味道又一般。
老闆說他們的擔仔麵可是師承洪芋頭的道地口味,湯頭是蝦湯,不是豬骨湯。
湯是挺鮮啦,但是我還是覺得擔仔麵太貴了XD

阿月食堂
圖:阿月食堂醬油薑蕃茄

這個可是南部人的吃法,把醬油加糖加薑!老闆用的是醬油膏、糖粉薑泥跟花生粉。
我媽用的是醬油、砂糖跟薑泥,我喜歡我媽的,醬油裡有糖粒吃起來口感更特別。
所以阿月食堂這一道我就覺得不太合我胃口。

 

心得:這餐四個人每人論三百價位,真的是便宜了,可以吃到七種不同的台南料理,不過裡頭不是我每個都喜歡的味 道就是了!老闆說他每天光是準備食材就要花半天,所以僅能營業晚上的五個小時!我光是看到他菜單,也覺得老闆光準備食材就夠麻煩了。老闆講話非常有條理, 而且很有內容,肯定是家學淵源!果然老闆的爺爺是以前台南府城的國宴廚師,所以這些菜色是他的家常菜,然後傳給他母親再來給他,過去沒有想要營業的念頭, 事後才開始想把這些味道給繼續傳出去,希望可以讓大家吃到台南料理,所以才開始做起生意。老闆還說了一些我以前比較不懂的東西。

例如,台南之所以稱為小吃之都,是因為台南經過很多不同人的統治,有荷蘭、西班牙還是葡萄牙,清朝等等,每個不同的統治時期,尤其像清官來台都會帶著自己 的除師,所以台南就多了很多不同各地的大廚,像是泉州、潮洲等等,各自留下了不同的飲食軌跡,這是食物的歷史。而台南小吃大家的印象都是甜的,其實也是因 為過去砂糖是奢侈品,只有達官貴人可以用,所以後來糖普及平民化之後,使用糖入菜就成了一種有錢象徵,所以後來大家煮菜都喜歡加一把糖進去,久了就是一種 習慣。但是也不是說台南所有東西都是甜的,也是有鹹的啊,總不能啥都做成甜口味,只是說可能會帶一點點甜甜的這樣而已!

餐後跟老闆聊天是蠻開心的,吃到不錯的東西又可以學到點東西,喜歡研究食物歷史,或者台南小吃的朋友,很建議去吃頓飯順便找老闆聊聊,一定可以學到很多不 同的東西喔!我個人是會再去用餐,我 會再點棺材版跟芋粿,還有其他還沒吃到的小吃!


20100710補充:
今天Viviyu也帶著他 的公公婆婆去吃阿月食堂了,一樣點的是國宴套餐,但老闆給他出菜出的不一樣。沒有棺材版跟芋粿,偏偏這兩樣是我覺得可以推薦的,其他味道的確沒有我很愛,所以建議大家去吃一定要單點這兩樣 吃看看,其他的我覺得看個人。還有vivi有提到老闆他們有養大狗,但我們沒有見到。希望網友也注意一下喔!


阿月食堂
地址:桃園市寶慶路282號
電話:03-2160300

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