附註:創意這東西本來就是上上下下,每次都會不一樣。就像考績不可能每年都 甲等,有時就是會拿到乙等。同樣的MOMO主廚在創作時想必也是這樣,所以我只能單就我吃到的這一次給評價,至於其他菜單不同的菜色,我就真的不保證了! 這家的評價也是上上下下,所以大家就「看著辦」吧!

台灣美食真的是多元又有創意,每次嘗到各種創意變化的料理時,都不禁驚嘆,這些大廚師們的想法怎麼會這麼獨特,能創造出這麼多美味料理呢?難得一次台中行,又剛好收到momo的邀約。第一站就跟朋友到MOMO將用餐,當成達謝朋友這天的接待~雖然凡那比颱風來襲,但是周六天氣還是依舊秋老虎當道,艷陽高掛的台中市看起來格外亮眼啊~

之前看到不少格友分享過這家創意菜餐廳,一開始看到店名是懷石料理反而比較不感興趣,看到菜色內容之後覺得MOMO將其實應該不該被強調為「懷石料理」,其實是日式創意料理才是呢!
台中MOMO將創意料理

以前讀書時候也會跑到台中玩,
就很羨慕台中人,氣候好、環境不錯、好吃的餐廳又不少,
重點是因為競爭大所以都不貴。

台中MOMO將創意料理
銀色大門,象徵每個客人都是貴賓的感覺

台中MOMO將創意料理
服務生也很主動的上前開門

台中MOMO將創意料理
一進門等待服務生帶位時,
左手邊這個清酒櫃子

台中MOMO將創意料理
MOMO將算是走日式風,
採用深色的基色搭配造型燈與充足的燈光來營造氣氛。

台中MOMO將創意料理

台中MOMO將創意料理
類似的吊燈最近應用在很多餐廳裡頭

台中MOMO將創意料理
因為餐廳蠻大的,加上又有兒童餐可以點,
幾乎是適合全家大小到此用餐。
這天就有不少家庭聚會在這裡愉快用餐。

台中MOMO將創意料理

台中MOMO將創意料理
一坐下,服務生就送上檸檬氣泡水,
這個氣泡水是店家買氣泡機自製的喔!
氣泡水除了喝起來比較有清涼感之外
也有種洗滌味蕾的感覺,讓味覺特別清晰。

台中MOMO將創意料理
這裡點菜方式有點類似台塑集團的餐廳,採用統一價,
提供多種主餐與配餐的方式讓客人自己作選擇,
可以搭配出自己的特色套餐。

我們一行有四位,雖然我一直覺得點菜是很主觀的,
我通常都會建議朋友點餐時以自己喜歡的餐點為主,
畢竟吃飯就是要吃喜歡才會開心,
如果只是為了想要拍照而點用了不是自己喜歡的餐,
吃起來難免會有點失落。

台中MOMO將創意料理
桌上的餐具有好幾種大小不同的,
用餐時請由外至內拿餐具喔。


台中MOMO將創意料理
第一道送上「小鉢」
這道算是特別的上菜方式,
小鉢底下放的是乾冰~呈現了煙霧的感覺。

台中MOMO將日式創意料理(小鉢)
蟹胡麻豆腐
胡麻豆腐味道很特別,口感跟花生豆腐很像,
搭配了很簡單又很清爽的日式清醬油,
吃起來很清爽又無負擔,
我個人還挺喜歡這種口感的呢!

翡翠冷玉子
玉子應該是指底下的煎蛋,
而上頭綠色的可是波菜泥呢~


台中MOMO將日式創意料理(沙拉)
沙拉有三種可挑,第三種是蔬菜棒,我們全放棄

和風波特多
用豆莢型的磁盤裝著三種不同的馬鈴薯沙拉,這道菜看起來體有創意的。
第一個水煮蛋居然是方形的,真很費工夫,把蛋白跟蛋黃分開後,
放進方形模型內之後再水煮,水煮蛋變成正方形,很有趣。
底下分別用的是蝦卵馬鈴薯沙拉,還有巴西利馬鈴薯沙拉。

酸辣雞沙拉
這道菜用的是炸雞肉和風生菜沙拉做搭配


台中MOMO將創意料理
時令招待

台中MOMO將創意料理
這道菜依時令不同而做更改,像這個就是南瓜做的。
我覺得味道有點怪怪,我個人還是覺得奶油跟南瓜比較適合,
這樣子作法創意喜歡不喜歡還真的是每個人喜好不同呢!

台中MOMO將創意料理
餐中來了蘋果醋,讓自己的味蕾與胃醒一下~

台中MOMO將日式創意料理(強肴)
強肴部分來了~

台中MOMO將創意料理
軟殼蟹堡

台中MOMO將創意料理
這道菜真的很有創意,
主廚用一隻軟殼蟹跟漢堡肉作搭配,光是視覺就很滿足。
軟殼蟹炸得還不錯呢,蟹殼裡還帶有蟹黃,
而且主廚在這裡做了一個小變化,偷偷地加入了一顆蛋黃,
蛋黃與蟹黃的雖然都是蛋黃,但是口感與味道是截然不同的兩種,
光是吃軟殼蟹就有多種「饗受」。

台中MOMO將創意料理
底下的豬肉漢堡是手工製作,肉味好鮮,
漢堡肉上頭還加了像是優格沙拉醬,我覺得漢堡肉挺好吃的

台中MOMO將創意料理
蜜汁豬肋排
味道很不錯,對我來說還可以在蜜汁多一些會更有味道,
豬肉整體因為烤的略為乾一些,不會很油。
只是說這道菜吃起來的驚訝度就沒有軟殼蟹堡來得高了~

台中MOMO將創意料理
炭烤牛排
牛小排厚度有點薄,點了七分熟吃起來稍嫌過熟了些,五分熟可能會好點

台中MOMO將創意料理
這個烤馬鈴薯杏鮑菇盅(我亂取的)

台中MOMO將創意料理
帶皮的馬鈴薯挖空了中心,上了上杏鮑菇,
加上黃芥末與美奶滋,中西合併的創意配菜,
我覺得也蠻特別的,也蠻不錯吃的。
 
台中MOMO將日式創意料理(食事)
食事部分在強肴主食後才上的設計流程真的不錯。
日式套餐的設計這樣是很有想法的,因為通常很多人在前菜沙拉湯等等的部份都會吃得很飽,
之後的主餐就會有點吃不下甚至會覺得食之無味,
這個飯類主食可以讓在主餐之後還覺得不飽足的人有種吃飽的感覺,是比較好的設計。

食事部份這幾道我都很喜歡。

台中MOMO將創意料理
炸飯糰光看就覺得好飽了,外頭炸得酥酥香香的,
裡頭用的還是醋飯,哈密瓜說他好愛這一道。

台中MOMO將創意料理

台中MOMO將創意料理
鰻魚壽司塔也是一道很棒的創意壽司,
不僅好吃又好看,光拍照我就覺得要花好多時間~

台中MOMO將創意料理
壽司塔本身可以配上日式烤鰻魚,鰻魚上還有蝦卵,
壽司上頭還有優格沙拉做變化,旁邊還有黃芥末,
味道也是非常多變的設計。

台中MOMO將創意料理
這道蒸鮭魚飯的容器好有特色

台中MOMO將創意料理
蒸鮭魚飯也很不錯,
打開之後視覺好令人滿足啊~
適合吃清淡 路線的人。

台中MOMO將創意料理
另外一道握壽司跟其他菜色比起來雖然看起來比較普通,
不過在味道上做了不同的創意變化。
像是在鮭魚上放了蒜味凍,而另外可是我好喜歡的海鱺魚

台中MOMO將日式創意料理(湯品)
湯品

台中MOMO將創意料理
土瓶蒸很不錯喔,設計上不僅是上頭的杯蓋,還多了一個小瓶蓋,
倒湯的時候可以把裡頭的料擋住,不會跑出來啊~

台中MOMO將創意料理

台中MOMO將創意料理
湯裡頭有魚板、蛤蜊之外還有章魚腳,難怪味道這麼鮮。

台中MOMO將創意料理

台中MOMO將創意料理

台中MOMO將創意料理

台中MOMO將日式創意料理(果子)
果子
 
台中MOMO將創意料理
軍艦壽司可是甜點不是真的壽司呢,上頭是櫻桃凍,
外面海苔是巧克力,中間還有海綿蛋糕跟ORO餅乾,也是不錯的點心。

台中MOMO將創意料理
我的是日出芒果,蛋黃部份是芒果醬汁,
白色是椰奶奶酪,還不錯吃,但是別人的更好吃啦~

台中MOMO將創意料理
最後的點心很棒,旺爆QQ凍彈性超好的,
送上桌時整個晃得好可愛~
這個可不是一般豆花,吃起來有點像是中華豆花耶~
綠色圓球狀的是抹茶凍,也可以搭配著一塊吃。
這個是哈密瓜點的,好想全部搶過來啊!

台中MOMO將創意料理
最後,服務人員說要來表演只有壽星才有的招待喔~
(不過哈密瓜不是啦)
現場表演做冰米花
就請哈密瓜上場啦!!

台中MOMO將創意料理
表演前還要先唱歌~

台中MOMO將創意料理
冰米花用的是液態氮,利用超低溫的特色將鮮奶油變成固體~

台中MOMO將創意料理
這叫「冰米花
看起來一粒粒的很可愛,這是鮮奶油啊~
可別多吃呢,熱量可是高到不行喔~

台中MOMO將創意料理
最後寫下對餐點的評語,而且還送上一支MOMO將的原子筆呢!
常常會寫一些餐廳的意見表,不過送筆的店就不多了~

照片很多,想要看每一個餐點的獨拍細拍照片,請用FLICKR的播放功能唷!

後記:這次跑到台中主要原因是因為Cindy跟Jay要在台中完成終身大事,正巧有機會到MOMO將的嘗嘗最新一季推出的創意菜。哈密瓜是認識很久的小弟格友,這次到台中也想跟他吃吃飯聊聊天,原本想要跟他約在其他地方吃飯,不過他說他對MOMO也很有興趣,所以他也一塊來了。

MOMO將套餐一個人含服務費五百五,可以吃到好幾道餐點,對於喜歡口味變化豐富菜色的朋友來說,真的是很划算。份量上也很夠,光是後面食事部份份量就很夠了,男生也絕對吃得飽啊~個人是真的還覺得這樣的創意菜真的很有趣,從前菜開始一直到甜點,他的創意變化跟一般常吃到的餐點不同,所以每次上菜都會討論一下,再去吃看看不同滋味搭配的感受,用餐時候又可以有很多話題可以跟朋友一塊聊,一頓飯下來就兩、三小時,真的是聚餐殺時間呢。

附註:因為這個是2009的文章,現在的菜單都不同了喔!而且。。請看最新試吃,感覺已經有落差了,唉~
哈密瓜:[試吃] 台中 MOMO將 懷石創作料理

MOMO將日式創意料理
地址:台中市北屯區文心路四段815號
電話:04-2241-4000
時間:11:30 -14:30 (最後點餐時間14:00)  / 17:30 - 22:00 (最後點餐時間21:00)
網址:http://momo.yay.com.tw/

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