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吃完了正餐之後,接下來是令人期待的甜點時間。

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萊姆冰鑽。剛吃完台菜,清味蕾用的。

由於一行人剛吃完台菜,於是商量一起點了五種甜點一塊分食。

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淡香威士忌冰卡布奇諾

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最底層是威士忌cremoso,灑上一層硬咖啡可可碎冰到牛奶義式冰淇淋
上面的泡沫帶點淡淡威士忌香味,Weber解說這算是一種分子料理手法

以卡布其諾奶泡的概念去設計的一道點心
一湯匙從頭挖到底,一口品嚐幾種截然不同口感

個人相當欣賞這樣的創意點心!

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獨特醬油焦糖烤香蕉鍋

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冰淇淋也是Weber自己作得義式冰淇淋
個人非常喜歡他作得冰淇淋,味道真的很棒!

香蕉鍋用的冰淇淋是萊姆葡萄口味
鍋內的是醬油與焦糖一同煮的香蕉片。

我個人覺得醬油不會太明顯,只是一點點鹹味
焦糖跟香蕉的甜度早就蓋過了醬油的鹹了~
算是一款蠻甜的甜點喔~

冰淇淋化在熱呼呼的焦糖香蕉片上,
搭配烘烤過後的核桃,真的相當適合。


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芙酪優
優格冰淇淋下是乾燥的草莓與藍莓
乾燥的莓乾吃起來酥酥的而且帶點微酸
優格冰淇淋有前後呼應的效果

有趣的是底下還有一層黑芝麻
當你覺得吃完時,口中酸味馬上變成芝麻味道XD


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用冰淇淋來乾杯吧~


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馬卡龍(Macaron)


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哎,前兩年吃月餅評比時,對馬卡龍的印象還真不好。
就是甜甜甜甜到麻以害怕的點心。

Weber的馬卡龍是桂花口味,
淡淡桂花花香的馬卡龍外皮口感酥脆,
但是內餡整個是重口味路線的呀!


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巧克力熔岩蛋糕


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Weber用的是福源花生醬作得冰淇淋。
當時我還蠻驚訝的,沒想到回國後有作功課,
我本來就蠻喜歡福源花生醬的,用來作冰淇淋果然很不錯。


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熔岩巧克力當然就是指熱巧克力嚕~
是用70%法芙娜作得!


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正確吃法是要搭配花生冰淇淋
讓冷熱在口中產生甜蜜的衝突感!!

唉一古,70%果然是苦苦滋味巧克力,
怕吃苦的我一吃就知道~

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跳舞提拉米蘇


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這個甜點是我最最期待的一道啦!

光是想到會跳舞的提拉米蘇,就感覺好特別。
大家都很興奮的在拍照~

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將熱水緩緩的從上傾倒而下,
類似越南咖啡原理,黑咖啡就順流而下,
一滴一滴的好像跳舞般的跳進了杯子裡


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最底下的是烤布蕾和蛋糕,蛋糕比較乾燥,足夠吸飽咖啡。
上頭在鋪上搭配咖啡可可脆片和一球提拉米蘇gillato~~


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最底層是甜蜜的烤布蕾,上面是苦苦的吸飽黑咖啡的蛋糕~
兩者味覺結合是最剛好不過。

而巧克力脆片口感跟冰提拉米蘇冰淇淋的清涼,
瞬時的出現在苦甜滋味間雜之中~~

果然是道好吃又有趣的點心~


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最後,對於Weber製作的義式冰淇淋讚不絕口,
於是又點了三球特殊口味的冰淇淋。

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依序是啤酒花冰淇淋、巧克力冰淇淋與薑味冰淇淋。

啤酒花冰淇淋味道就是淡淡的啤酒味道,因為我非常討厭啤酒。
不過這款味道算是「清新」,我還不至於覺得很討厭~

巧克力依舊是70%高濃度的法芙娜,對於愛吃甜甜的小不點來說,
這都是大人在吃的點心啊~

最後一款薑味冰淇淋,想像成在吃冰過的薑母糖應該是有像,
非常有趣的冰淇淋口味。


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銀杏推出的下午茶套餐,一個人三百四,價位相當划算說!


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害羞的Weber~甜點小主廚,因為事前朋友們已經跟他很熟了,
所以我才能拍到他在製作甜點的時候的喔~



延伸閱讀:[天母]銀杏台菜餐廳_推與不推一線之隔

心得:最後附完帳離開後,想起帳單上未見到甜點價位,才知道原來銀杏餐廳還是把甜點當成贈送的部份。因為台菜的豬腸鍋問題,是主廚當時就已經出面 並且允諾甜點招待,並非我們主動要求,也不是欠吃人嘴軟的要來寫推薦心得,是我非常喜歡這家的點心,更欣賞Weber甜點主廚對於點心的創意,當然有一部 分真的是他蠻可愛的,哈哈哈!吃到我眉開眼笑的呢!(真的很容易滿足說)


甜點部份,每一道都有加入了不同口味的冰淇淋,每一款的基底味道也完全不一樣,完全不會令人有重複的感覺,這樣就會接連不斷的在享受甜點所帶來的驚奇,也 是這次感受最大的。有機會推薦到這裡吃下午茶,是個還不錯的享受。不過目前點心菜單是打算每一季換一次,依照不同時間來轉換點心。很希望快點在發明新菜 單,這樣才有機會在吃到更多不同的創意點心呀!


銀杏台菜下午茶
電話:(02)8866-3057
地址:台北市士林區忠誠路二段55號12樓

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Paine小不點 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 泰瑞
  • 1.螞蟻歐耶
    2.還不快去要電話(誤)
  • 麻以餐廳~小弟弟我沒興趣啦

    Paine小不點 於 2011/05/01 12:18 回覆