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別以為素水餃就不好吃,比起豬肉水餃,我個人更喜歡的是素食水餃。可是好吃的素水餃並不太好找,很多都是高麗菜跟香油混一混,放一些豆輪之類的,這樣子吃 起來真的很無聊又沒啥特別。這次有幸受邀參加八方雲集三月份素食水餃上市暨工廠參觀活動,小不點就來介紹一下,這次途中發生的過程與心得吧,從這些小細節 當中,不難窺看出八方雲集在這個水餃事業上的用心。


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這款就是新推出的田園蔬菜水餃
別認為看起來綠綠的是波菜啊~

這個綠色是日本進口的「蘿蔔葉」喔!完全沒有防腐劑,
烹煮過程後顏色會產生深淺的變化,
是因為氧化的關係,這才是正常的。

所以如果吃彩色水餃時,
發現水餃皮顏色都很鮮艷的話,
就得要注意一下水餃皮的顏色來源喔。

八方雲集工廠參觀 (2).JPG
吃健康的食材雖然好,但不是每一種健康的食材都能夠混合在一起。
要把健康的食材全部混合在一起當成餡料,
則需要很多次的測試,最後才會有健康跟美味兼具的美食。

八方雲集應該有一群很強的研發團隊,這些東西混在一塊還真的不錯吃!
尤其是「刈薯 」,沒想到加進去也很好吃!而蘿蔔葉的高營養成份也混合在麵皮裡了。


蘿蔔葉(資料來源連結)
蘿蔔葉子所含的維生素B1,比含量豐富的豆鼓還多六成。
所含的維生素B2,是牛乳的二倍。維生素C,為橘子的二倍半。


黑木耳 (資料來源連結)
黑木耳含有人體必須的8種胺基酸,含維生素B2是米的10倍;
還含有豐富的膠質,對人體消化系統有良好的清潤作用,
具有清毛、洗腸、潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用,
黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性,對腫瘤有一定預防效果。

高麗菜 (資料來源連結)
營養相當豐富,含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。
除此以外捲心菜還含有維生素u。維生素u是抗潰瘍因子,並具有分解亞硝酸胺的作用。

有聽過日本有一款非常有效的胃藥嗎?
據說就是高麗菜做的,我也買了一罐喔!真的當吃東西吃完胃不舒服,
吃兩粒真的會很快好說!


紅蘿蔔 (資料來源連結)
有含量很高的纖維素及硒元素,
並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C、胡蘿蔔素等,
同時也含有鈣、磷、 鐵、鉀、鈉、菸鹼酸及草酸等礦物質。
每日吃三兩紅蘿蔔最為適量(較小之胡蘿蔔1條、較大者半條)。
胡蘿蔔可生吃及熟吃,其富含的維他命A為脂溶性,
在體內 很容易吸收,但建議多以熟食食用。

刈薯 (資料來源連結)
維生素C量在根莖類蔬菜中名列前茅


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一盒水餃一共有二十個,三月之後開始推出市場後
可以在店面直接買到冷凍水餃,比煮熟後的便宜0.5元。

如果是我就會買回家自己煮,哈!


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煮好的水餃看起來就是好吃!


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我之前公司也團購過素水餃,但我覺得很難吃。
所以也只跟團跟了一次,就沒買過~
後來陸陸續續問朋友(連威利都問過)到底哪裡有好吃的素水餃
不過一直沒下落~(我也沒很認真啦)


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現在八方雲集的素水餃應該是目前我吃過最特別的,
尤其是水餃皮真的很Q,是很厲害的配方做出來的水餃皮!

外皮Q,內餡則是高麗菜的香甜外,
還有豆薯吃起來脆脆像是荸薺的那種口感,
也不會放一堆香油讓整個吃起來只有香油味道!

而且要搭配他們特別味田園蔬菜水餃研發有點微酸的甜醬油,
真的很搭。
(重點是,都是素食可以吃的喔!)


八方雲集工廠參觀 (3).JPG
超好喝的豆漿!真的,完全不是那種早餐店等級能比擬的!
我超喜歡白豆漿的,很濃的香味,很棒。這個也能直接到門市去買。


欣賞完了好吃的水餃,
再來了解水餃怎麼生產的!

在市場裡,要買水餃的話,都是婆婆媽媽坐著當場現包,現包的水餃雖然很新鮮,
可是在市場的環境不是很乾淨,也看不見餡料的製作過程,
速度也不夠快,若是要成為一個水餃連鎖店的供應商,
可不能像是家庭代工一樣,一堆婆婆媽媽坐著包水餃那樣,既花人力又不衛生。


八方雲集是第一次將工廠開放給外賓參觀,一般可是不行的,
所以能進去參觀,真的是一次很特別的經驗。
小不點並不是第一次參觀水餃工廠了喔,前兩年到日本伊勢的美食之旅,
就曾經參觀過日本大夢集團的鍋貼工廠,當時也很驚訝鍋貼工廠整個流程的嚴謹。
這次參觀台灣的八方雲集,發現整體的流程規劃與嚴謹態度,
完全不亞於日本,甚至還更勝日本,有更好更快的技術喔!


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進入製作工廠~~需要穿戴專業的無塵衣進入。
消毒雙手才可以進入工廠內。


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隔絕外界任何污染,是做食品業最需要堅守的原則。


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水餃皮的製作~
八方雲集的水餃皮與鍋貼皮是兩種不同的配方比例


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咻咻,一天可以製作上千斤的水餃皮,


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每一包600公克的水餃皮,誤差只有一片喔!


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八方雲集自豪的說:
這可是製作水餃皮中國內首屈一指的機台,速度最快~


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製作水餃內餡
採用豬背油與前腿肉,以最佳比例調製而成


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田園蔬菜水餃、鍋貼製作
這次推出的蔬菜水餃是素食者可食用,
因此製作環境也必須與一般水餃有所區分,
另外獨立一個製作空間來製作純素食者可食用的水餃。


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攪拌內餡


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豆漿的製作
現在製作的是黑豆漿


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因為已經完全自動化,
僅需要一個人就能管理從頭到尾的製作流程
也因為只有一個人的操作,不易受到外界污染。


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豆漿緩慢的出爐啦~


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迅速降溫後,冷藏起來,就成了到各門市的豆漿啦!



這次在八方雲集參觀所有產品的製作流程,感受到現代化技術與傳統食品業的結合,是真的能夠實現現代人最講究的食品衛生。過程中能用最少的人力來製作產品, 降低污染來源又能達到最高效率,已經不在是過去想像中婆婆媽媽排排坐,一邊聊天一邊包水餃的情景,消費者已經可以很安心的購買經過檢驗合格與衛生認證製作 流程的食品了。在參觀完八方雲集的製作工廠與吃過了最新推出養生健康的田園蔬菜水餃,對於這個新口味還蠻有信心的!個人真的覺得很好吃,也推薦了給身邊茹 素的朋友,如果大家想要換換口味,不仿也是看看,說不定跟我一樣也會喜歡他喔!


另外一個資訊,是八方雲集為了推廣新口味,特別舉辦了分享心得活動。
只要購買田園蔬菜水餃或者鍋貼就可以抽獎,分享心得更可以抽得現金,活動從今天開始,大家可以快點去門市搶購了唷!


Paine小不點 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 小布
  • 不敢吃黑木耳....orz...來造
  • 居然有人不敢吃木耳的!!!

    Paine小不點 於 2011/03/08 10:40 回覆

  • 小桃
  • 我上周有吃了這款鍋貼,水餃倒是沒吃到~
    因為賣得太好了@@
  • 我覺得很好吃,想要買鍋貼來吃的~~

    Paine小不點 於 2011/03/08 10:40 回覆

  • 泰瑞
  • 沒有挑戰一次吃幾顆的遊戲啊XD
  • 那大家會被我嚇到~哈

    Paine小不點 於 2011/05/01 12:17 回覆

  • kidd180oc
  • 大概-高麗菜+豆輪+冬粉+紅蘿蔔+其它
    的素水餃我吃了三年=.=,現在有吃肉也常常買素水餃吃
    一次都能吃很多顆,我也覺得比肉的好吃
    不過肉水餃我最多只能吃10顆左右,就會吃不下了,會反胃@@
  • 我覺得肉水餃要看是包啥,如果是韭菜的話我也是幾個就有點受不了!豬肉比菜多的也是吃幾個就受不了!

    但是素水餃我倒是可以吃蠻多的!很神奇吧~~

    Paine小不點 於 2011/03/09 11:22 回覆

  • sally
  • 水餃有口皆碑給你一個贊