[桃園]四川味牛肉麵炸醬麵_手工麵條口感佳(非凡大探索)

某天晚上一個人到了桃園廟口附近覓食,原本想吃潤餅,都差不多剛好在七點就收攤。立即用手機google了一下附近還沒吃過的小吃,發現在永安路上有一家四川味牛肉麵店所賣的炸醬麵是一面好評,於是就步行了一會兒到永安路用餐,或許是用餐時間有點晚(七點出頭。很晚?),在這一小段路上居然有種「夜深」的感覺,而四川味牛肉麵店就像是24小時營業的小吃店,巨大但略微斑白陳舊的招牌,刺眼著高掛在這一段小路中。

桃園四川味牛肉麵炸醬麵
店面招牌

桃園四川味牛肉麵炸醬麵
擔心店家快要結束營業,加快腳步的前進,親切的阿姨們熱情的招呼我入內用餐。一進店內,雖然用餐人數不多,但看到全家大小攜家帶眷的到這裡用餐,感覺是在地人喜歡的一家小店。

桃園四川味牛肉麵炸醬麵
跟一般北方麵食店類似,牛肉麵與炸醬麵是必賣品項。

桃園四川味牛肉麵炸醬麵
小菜在冰箱自取。據說豆干很好吃。


很神奇的是,在這裡吃麵的人,每個人眼前就是一大碗麵,沒有其他過多的配菜,就是簡單的一碗麵,每個客人都認真的低頭吃著,離開的一桌是全家大小一塊來用餐,看著滿桌吃光光的碗底,好像很好吃。

桃園四川味牛肉麵炸醬麵
四川味店內的牆上還放著早期營業的照片?古老啊古老。

桃園四川味牛肉麵炸醬麵
我點了一碗小碗的炸醬麵,NT.60~我不知道。原來還有附上一碗牛肉清湯(外帶好像沒有喔!)

桃園四川味牛肉麵炸醬麵
看似不起眼的炸醬麵,一上桌撲香而來的是濃濃的「豆干」味道,但是炸醬卻看不到豆干在哪?好像是把豆干切的很細(還是果菜汁機打一打),在跟很細的肉末一塊熬煮,見不到一點食材的「形狀」。

桃園四川味牛肉麵炸醬麵
濃稠的炸醬,跟一般會吃到裡頭有豆干丁、肉丁的完全不同。四川味的炸醬麵,一拌開就很均勻,醬料與麵條緊緊的黏在一起,不會有夾不到料的感覺。炸醬顏色看起來很深,但實際上不會太鹹的,醬油上過色的麵條總是令人胃口大開。

桃園四川味牛肉麵炸醬麵
個人很推薦這家的麵條,如果跟我一樣喜歡吃口感Q彈帶些硬的話,這家四川味就完全到位!咬下去中間還略有一點半生不熟(就是咬下去,上下排牙齒會有點黏),一開始可能不習慣,但吃著吃著,幾分鐘後熟度往麵中間進去,麵的口感就又變成完全剛好熟卻又不會太爛,這樣的煮法就不會吃到後來,整碗麵都軟爛掉,個人覺得是很不錯的方式!

桃園四川味牛肉麵炸醬麵
吃一口炸醬麵,配一口略帶紅燒味道的「蹄膀湯」,兩者都屬於中口味,等一下可得買罐茶喝一下清清味蕾了~

四川味牛肉麵
地址:桃園縣桃園市永安路22號
電話:(03)333-8341
時間:11:00~21:00
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