桃園》四川味牛肉麵炸醬麵》手工麵條口感佳(非凡大探索)

某天晚上一個人到了桃園廟口附近覓食，原本想吃潤餅，都差不多剛好在七點就收攤。立即用手機google了一下附近還沒吃過的小吃，發現在永安路上有一家四川味牛肉麵店所賣的炸醬麵是一面好評，於是就步行了一會兒到永安路用餐，或許是用餐時間有點晚（七點出頭。很晚？），在這一小段路上居然有種「夜深」的感覺，而四川味牛肉麵店就像是24小時營業的小吃店，巨大但略微斑白陳舊的招牌，刺眼著高掛在這一段小路中。

店面招牌

擔心店家快要結束營業，加快腳步的前進，親切的阿姨們熱情的招呼我入內用餐。一進店內，雖然用餐人數不多，但看到全家大小攜家帶眷的到這裡用餐，感覺是在地人喜歡的一家小店。

跟一般北方麵食店類似，牛肉麵與炸醬麵是必賣品項。

小菜在冰箱自取。據說豆干很好吃。

很神奇的是，在這裡吃麵的人，每個人眼前就是一大碗麵，沒有其他過多的配菜，就是簡單的一碗麵，每個客人都認真的低頭吃著，離開的一桌是全家大小一塊來用餐，看著滿桌吃光光的碗底，好像很好吃。

四川味店內的牆上還放著早期營業的照片？古老啊古老。

我點了一碗小碗的炸醬麵，NT.60~我不知道。原來還有附上一碗牛肉清湯（外帶好像沒有喔！）

看似不起眼的炸醬麵，一上桌撲香而來的是濃濃的「豆干」味道，但是炸醬卻看不到豆干在哪？好像是把豆干切的很細（還是果菜汁機打一打），在跟很細的肉末一塊熬煮，見不到一點食材的「形狀」。

濃稠的炸醬，跟一般會吃到裡頭有豆干丁、肉丁的完全不同。四川味的炸醬麵，一拌開就很均勻，醬料與麵條緊緊的黏在一起，不會有夾不到料的感覺。炸醬顏色看起來很深，但實際上不會太鹹的，醬油上過色的麵條總是令人胃口大開。

個人很推薦這家的麵條，如果跟我一樣喜歡吃口感Q彈帶些硬的話，這家四川味就完全到位！咬下去中間還略有一點半生不熟（就是咬下去，上下排牙齒會有點黏），一開始可能不習慣，但吃著吃著，幾分鐘後熟度往麵中間進去，麵的口感就又變成完全剛好熟卻又不會太爛，這樣的煮法就不會吃到後來，整碗麵都軟爛掉，個人覺得是很不錯的方式！

吃一口炸醬麵，配一口略帶紅燒味道的「蹄膀湯」，兩者都屬於中口味，等一下可得買罐茶喝一下清清味蕾了～