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在中原大學門口附近的哈佛林社區裡的「威風巴麵」,是透過小芷某天揪我說一塊去,可是週日因為要上課,現在可是每週在中壢覓食,所以我就行去探探,這一探 可不得了,我看還得去個幾趟才能了吃完這些特別的菜,可是為了紀念某個即將離我而去(?!)的朋友,所以我只好先寫出來~

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這一整排都是食堂,威風巴麵剛剛好開在最邊邊的一家~所以好像很容易被跳過,我還找了一下才找到。

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暑假關係,感覺生意清淡了些~加上天氣超級熱,中午應該很沒人想來吃「辣」,可是裡面有冷氣,其實還好的啦~但是我吃完之後,外出騎摩托車,居然一直在冒汗,這樣應該可以減肥(大誤)

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這裡有一些川味小菜,辣~~(汗)

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有趣的是,店內擺著的四川京劇(?),老闆是真的有去大陸進修回來的,很有功夫喔!

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有些菜色有照片參考。

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有一個重點,四川菜就是「辣」,所以一定要有「水」!

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菜單,這些是不用預定菜色,如果是一些江湖特色菜,就必須要另外預定(請見文後),上頭有劃線的,代表是原本就不辣的菜,沒有劃線代表是「微辣」,要吃很辣的請在加辣!

這裡的麵條,分成一般機器麵跟手工麵,手工麵都比較貴一些,但是是現場拉的麵條,而且都是「一體成型」的「一條麵」,猶記得上次跑到內壢的河南麵館,想吃電視上介紹的一條皮帶麵,結果沒吃到(也不是現場拉麵條),這次我整個很期待咧!

而機器麵,我看別桌的機器麵,其實很像是很多手工拉麵店會賣的那種,也是很有口感的拉麵,一開始我還以為那個就是所謂的手工麵,後來才知道手工麵指的是一整條。

因為我個人非常想吃紅燒肥腸湯麵,但是麵條有分大寬跟二寬,最寬的那種麵適合乾麵條做成「福州傻瓜蔥油拌麵」,而湯麵最多可以使用二寬的麵條,這樣麵條才能吸收湯汁才有味道,最後聽取老闆娘的建議,用二寬麵條搭配紅燒肥腸麵。


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點完之後,可以去外面看老闆表演唷!每一碗手工麵條都是現拉的!老闆很自豪的說,他為了手工麵條這個事情,跑遍台灣很多麵館,台中有名的某間麵館,老闆說喔~那個是騙人的,用一桶機器麵在旁邊應付,實際上拉麵的功夫不紮實。

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看老闆揉著一大陀麵,最後切成適當份量做一條麵,大概也得等個幾分鐘以上,包含下鍋煮大概得等個十分鐘喔!

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啪啦啪啦啪啦~甩兩下~一小陀麵團便成了一條面了!重點是~沒有斷唷!

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老闆很得意的要我幫他拍一張(囧),不過功夫真的很不錯,這個是我今天的二寬麵(嗚嗚,超想點最寬的皮帶麵啦)

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等麵下鍋的時間,先吃小菜吧~這個是涼拌土豆絲NT.30,據說也是四川特色的小菜,吃起來有點微微的酸,脆脆的,「花椒」香味很重,吃起來不會很辣,切絲後的馬鈴薯口感脆脆的,挺好吃的。

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燒椒皮蛋,NT.50~
這也是一道涼菜,我個人看到網頁介紹時,就超想吃這一道小菜。原來燒椒皮蛋是這個味道呀(點頭)。把辣椒放在火上烤再剁碎,加入花椒、醬油,等等調成醬汁,放在皮蛋上最後灑上蔥花,辣度程度我個人覺得我也可以接受耶(我是不太能吃辣的人),吃完肚子辣辣的!

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老麻抄手,NT.50
這個要大力推薦給喜歡吃「麻辣」的人!真的很誇張,我上桌還傻傻的就先喝了一口湯,不辣,但是我的嘴都麻了(麻到歪掉)~哎唷,這到果然是「老麻」呀!

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裡頭的抄手看起來也不馬虎,不會看起來就整個軟軟爛爛的,外皮沒問過老闆是不是自己做的,但是餛鈍皮吃起來很有手工的感覺!

這個味道蠻鹹的,算重口味的湯喔!網友建議可以把湯打包回家,加水加青菜加冬粉,又是好吃的一餐(好建議)


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可惜就是內餡少了些,不過我想他重點應該是那個「湯!」這個湯也是能喝的,喝起來就真的是「麻而不辣」,湯頭還帶點微酸!

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最後,我點的紅燒肥腸麵(二寬麵) NT.110終於來了!

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肥腸,店家雖然沒有主力推這一道麵食,不過我還是勇氣的點了!肥腸感覺是煮了非常久,因為超級入味的(很少吃到滷的味道這麼重的肥腸),紅燒湯頭也搶不了肥腸的光彩。可惜的是,個人覺得肥腸有點少,我大概吃到「六塊」左右的肥腸

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再來要大力推薦的就是這個麵條,二寬麵呀,大概跟我的大拇指一樣的寬度(這樣有了改嗎?)

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而且好長一條~哈哈~這種手工麵條,吃起來就是特別的Q,特別的有嚼勁跟口感,絕對不是硬喔,是一種會讓人想要把麵條放在嘴裡一再的咀嚼,讓麵條彈跳在口中,然後吃出麵香的感覺!(我覺得我這篇文章寫得好誇張XD)

湯頭的部份,我選擇的是原本微辣,不過我覺得不會很辣啦,我真的可以喝湯,只是喝完太飽~紅燒湯頭個人比較不會分辨好壞,我喝起來都覺得很重口味

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最後附上,需要預定的菜~江湖特色私房菜要預定~是該揪團來吃了(可我想到上次吃海爺的川菜,我實在是  很 囧啊)

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因為暑假人比較少,所以有休息時間,可別撲空嚕!

心得:我終於吃到「一條麵」了!而且我一個人不喝湯的把這些麵阿餛鈍的吃光(我的媽啊!),我差點快要撐死在課堂上

附註:請見六樓留言。關於份量有點少,的確是!我說啦,肥腸也才六塊左右,我想牛肉麵的肉應該也不會太多。麵條的份量要看每個人的度量,不要太離譜我不會特別提。至於湯頭,這個部分就真的主觀了,我是長期外食,其實口味偏重,我又不是很能吃辣,一吃辣就完全沒有味覺,會一直喝水(飲料),也只分得出麻跟辣兩種感覺(這個可能要長看我寫部落格的人才知道,SORRY~),也因此可能第一次看我網址的讀者會以為我很會吃辣呢。四川菜重香料,重口味,不愛吃川菜的人我不建議嘗試!http://0rz.tw/yl2mm


我建議喜歡吃「手工麵」的朋友去試試看不同麵的口感,至於重鹹還是太辣之類的,這個我覺得很難有個標準評分,總要吃過才知道是不是自己的菜哩!不過這家味道的確很重喔,因為我雖然沒有喝很多水,但是離開之後我可是足足喝了一千cc的冬瓜茶呢!(這樣才撐!?)


延伸閱讀:
2011.07.18 [桃園]四川味牛肉麵炸醬麵_手工麵條口感佳
2010.03.23 [三峽]海爺阿宏小吃_一吃上癮夭壽好吃四號乾麵(紅油皮蛋)


威風巴麵
地址:桃園縣中壢巿大仁五街40號
經緯度:24.956734,121.240094
電話:0918351469 / 0956787978預定菜色

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留言列表 (1)

發表留言
  • 泰瑞
  • 1.賀看到老闆絕技
    2.諧音店名正夯!!
  • 1.只要點手工麵都可以
    2.好像是耶

    Paine小不點 於 2011/08/03 16:42 回覆