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我覺得新竹米粉很有名很好吃,而台南米粉算是很特別;新竹米粉就是大家想像的到的那樣,細細長長的。可是台南的就是短短胖胖的,長得有點像是米苔目,但是口感卻又很特別。小卷米粉應該算是一項很特別的小吃,除了台南之外,很少見這樣小吃出現在其他地區,可見台南人有鍾愛這款小吃。第一次是大學一年級的時候,同學們一塊出遊去吃,我記得店家是在運河附近的一家老店,第一次吃到這種胖胖短短的米粉,印象很深刻~

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國華街裡面的葉家小卷米粉也是名氣很響亮,就只賣這樣!

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葉家小捲米粉 (3).jpg

葉家小捲米粉 (4).jpg
店裡,就只賣這個!


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一碗完全看得出來是在吃小卷原味的米粉就這樣光溜溜的上桌

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重點是湯頭清爽跟小卷新鮮~

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肥胖肥胖的小卷口感好,小卷很很新鮮才有彈性,才不會有臭腥味。

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若是覺得清淡,也能沾上個甜辣醬。

小卷米粉能賣上六十年,就知道他的食材有多講究,完全要靠小卷來提出鮮甜的味道,因此小卷本身是完全不能出錯,因此我想小卷有多好吃也不用多做說明啦!只不過我屬於偏重口味,比較喜歡用烤的跟用三杯的小卷。這小卷米粉適合喜歡吃原味的朋友。而至於這種白白胖胖的米粉,就不屬於我的菜了,吃起來口感是沒有Q的感覺~不過他能賣三代,代表也是很多人喜歡的,大家自己去吃過一次就知道是不是自己的菜了!

葉家小卷米粉
地址:台南市中西區國華街二段142號
電話:062226142
時間:0830-1900

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  • Kidd
  • 不愛米粉+1