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內湖西湖市場豚骨家拉麵

2014更新:豚骨家(一碗入魂拉麵)5月份之後在台南市府中街22號營業,請見官方粉絲頁面(請見文末資訊)




跑到西湖市場來吃這一碗地道日本拉麵,實在是一場很美麗的誤會。都是因為淡水天元宮荂張得人潮,臨時讓我改變心意的到內湖的白石湖橋,於是午餐就選在西湖站旁西湖市場內的「豚骨家」。

豚骨家的名氣,在網路上也是被炒的熱熱鬧鬧的,第一次聽到是 Alice問我要不要去內湖吃拉麵,當下反應是:我幹嘛跑到內湖吃一碗拉麵啊!但是,我相信為了吃這一碗拉麵特地安排到內湖玩耍的行程,是絕對值得的!

內湖西湖市場豚骨家拉麵
來看看,豚骨家,這一家日本人開的店,來由是什麼?

簡歷上寫著,豚骨家的使命是「讓台灣人嚐到便宜又好吃的正宗豚骨拉麵」

豚骨家的湯,要大火熬上十幾個小時;豚骨加的拉麵,是在博多學習製麵的老闆親自製作;叉燒也是店主親自製作;滷蛋更是令人垂涎欲滴的黃金蛋;香油是蒜頭香油。以上這些簡歷看起來,令人懷疑這一碗拉麵只賣130,實在是得對這位日本店主大大的致意。



由於客人絡繹不絕,店家又只有兩個人,因此點餐與上餐速度實在是急不得。到了現場,先找店家妹妹拿號碼牌,幾碗就給幾張,我想如果沒牌子大概就是沒湯的意思。拿到牌子還不能點餐喔,還得等一下。等到喊到號碼時,才去點餐。點餐之後還得再等一下。

內湖西湖市場豚骨家拉麵
奢華博多豚骨拉麵:NT.130

內湖西湖市場豚骨家拉麵
拉麵上桌,大家都是先「喝湯」吧!這可是一碗熬了十幾個小時的豚骨高湯呀!

濃稠不見碗底的濃湯,滋味真的好「重」(沒辦法,我不知道怎麼形容了),喝起來口感居然還有點黏,這熬的也太精實了,而且真的沒有在其他地方喝過類似的湯頭啊!碗裡那塊厚厚的叉燒肉,更是好吃~因為我有一次被某一家有名拉麵店的有豬腥味的叉燒嚇到,至此後都只敢點豬排拉麵之類的,但是豚骨家拉麵的叉燒真的好好吃喔!雖然老闆說他口感剛好,不軟不硬,但是泡在濃湯裡面叉燒肉,吃進口中根本就是「柔軟」兩個字可形容啊~連不怎麼愛吃叉燒肉的妹妹都覺得這叉燒肉也太好吃了!

內湖西湖市場豚骨家拉麵
黃金蛋,這顏色就不用說了,夠美了~我很喜歡豚骨家滷蛋的「蛋白」,口感很嫩的那種!

內湖西湖市場豚骨家拉麵
最後,要說到「拉麵」了!

豚骨家的拉麵更特別,可以自己選擇需要的「軟硬」度,店家妹妹建議選擇「硬一點」的,因此我們就選了硬一點的口感。我覺得喜歡吃「麵」口感的,就得選這個程度的才會剛好(因為麵會泡在湯裡面阿)~豚骨家的拉麵明顯的也跟一般拉麵店差很多,這裡的拉麵比一般的還要細一些喔!


內湖西湖市場豚骨家拉麵
MEGA豚拉麵:NT.170

在豚骨家,最貴也是一碗一百七而已,好笑的是,那個菜單上寫著這個MEGA豚拉麵多了「筍干」「白芝麻」與「香甜背脂」,我很自以為聰明的以為這香甜背脂是指多了一種肉(哈哈,這就是別人網誌沒仔細看得下場)

內湖西湖市場豚骨家拉麵
結果一上來翻半天,我發現還是只有一塊叉燒肉時,我突然傻眼了!

內湖西湖市場豚骨家拉麵  

內湖西湖市場豚骨家拉麵
啊~等我在喝湯時,我才發現,原來這碗湯跟剛剛的完全不一樣

這個香甜背脂,指的是「脂肪」啊!這碗的湯的味道喝起來就真的是「濃到」一種境界了!不過不能冷掉,冷掉之後會變的很恐怖~趁熱喝的話,會覺得「好肥」喔!我個人是比較喜歡剛剛那一碗的湯,喝起來濃但不會太誇張。這個很適合超愛濃重口味的朋友,這湯頭真的是百年難得一見的啊!

內湖西湖市場豚骨家拉麵

一碗入魂的豚骨家的豚骨拉麵,真的是好好吃啊,真的很難得吃到的味道~也難怪乎這麼多客人等上一小時也願意了~


內湖西湖市場豚骨家拉麵 

心得:很簡單,就是好吃!口味真的很不一樣,跟一般吃到的拉麵完全是兩種不同等級的啊~沒吃過嗎?推薦快點來嚐嚐,真的
豚骨家(一碗入魂拉麵)
粉絲頁面:https://www.facebook.com/tonkotsuraman
地址:台南市中西區府中街22號
營業時間:11:30-14:00; 17:30-20:00 (賣完提早打烊)
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留言列表 (6)

發表留言
  • 泰瑞
  • 這家好吃,俺很愛的
  • 據威力說,西湖市場內還有很多好吃的耶~~嘿嘿

    Paine小不點 於 2012/03/23 10:05 回覆

  • 戴小樂
  • 西湖市場啊~~改天也去探險一下
  • 西湖市場好像很好玩耶~朋友說裡面很多好吃的!

    Paine小不點 於 2012/03/23 15:15 回覆

  • 訪客
  • 市場裡有著銷魂的美味拉麵!肯定要提早去排隊了~不然你看時間有夠短的!沒吃到會飲恨吧!
  • 這種事情就是這樣,要馬就不要去吃,要去就一定要吃到,不然垂桌子垂心肝啦

    Paine小不點 於 2012/03/23 15:15 回覆

  • 悄悄話
  • 訪客
  • 請問小鴨的表情符號是在哪找的..好可愛喔>//<
  • 網路上抓到的啊~呵呵~

    Paine小不點 於 2012/03/27 21:57 回覆

  • 酒店之king
  • 唉~~很可惜的 他們已經搬到台南去了 台北再也吃不到了!!