kkday 韓國住宿攻略 韓國旅行懶人包  韓國自助教學 首爾玩樂全記錄 釜山玩樂全記錄 上網工具推薦

這篇文章我其實很想跟大家分享很久了,草稿已經在心裡打轉好久,該是跟大家分享一下了,這不是「美食文」,不是告訴你哪裡有好吃的,而是分享一下,一個外食族買東西的經驗心得。

鹹酥雞、炸雞排、滷味等等,這些東西我相信大家一定都吃過,應該也有不少人是「偏好」者。我自己以前也是。尤其在以前住在龍潭的時候。有一次,我到了中正路上靠近陸總對面的多多雞鹹酥雞買東西的時候,跟老闆閒談,一聊之下才知道,賣鹹酥雞其實很多咩咩尬尬。

在買鹹酥雞的時候,我們習慣拿了夾子就夾了食物放進籃中,老闆就拿去炸。可是,有注意到老闆的食材是怎樣存放處理的嗎?很多東西,沒有調味或處理,我們可以吃的出來「好壞」,可是偏偏鹹酥雞是炸物,經過油炸又經過調味,基本上如果用不夠新鮮的食物,人的味覺很難辨認出來。

多多雞的老闆就說,他用的就是「冷藏箱」,可以看到打開玻璃的食物盤下,是冷凍管。他說,光是這樣,一個月要多出好幾千的電費,可是只有這樣才能確保食材新鮮。要知道,鹹酥雞攤把東西拿到室溫下,通常一放可能就七、八小時呢,天氣一熱,很多東西壞的很快。我自己覺得「豆類」製品最明顯,有時候市場買回來沒有馬上丟進冰箱,沒多久就有酸酸的味道。

 

下次,買鹹酥雞的時候,不妨多留意一下鹹酥雞食材的存放,連蓋子都沒有的露天擺放,建議是不要吃(腸胃健康當然沒關係)。如果有蓋子,在加上冷藏箱的設計,就可以知道老闆對於自身食材保鮮堅持(畢竟要多花電費),我想這樣的鹹酥雞反而可以吃的更放心。反正,他並沒有賣比較貴呀~給大家參考參考嚕~

(有些沒保冷設計的,可能有其他的保鮮法,這裡不討論也不反對喔)

Paine小不點 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 大頭ㄅ
  • 聽小不點一說
    才突然發現這還真的滿重要的耶
    不過中原附近的炸雞店似乎都沒有冷藏櫃==
  • 嘖嘖,我改天有空一家家瞧瞧,應該也是有老闆很有堅持的才對啊~因為東西壞掉吃不出來,很恐怖XD

    Paine小不點 於 2012/05/04 10:47 回覆

  • 訪客
  • 看到鹹酥雞 .........

    讓我想到小不點以前 車鑰匙 掉水溝的往事

    當下還特地寫一篇回文描述小不點的心情

    還蠻好玩的
  • 啊....自從那一次,我的鑰匙圈換成了一個超大的娃娃,還有一張門禁卡!我相信他不可能會在掉進去了(哼)

    Paine小不點 於 2012/05/04 10:46 回覆

  • 爱玩
  • 一般外面卖的都是先炸过一次,比较可以保存
    客人买时再炸第二次,是炸酥
    其实东西新不新鲜,炸起来大多吃不出来
    你吃的大多是配料的味道
    很少有原味的
    以上
    个人看法
  • 說的沒錯,炸物真的很難吃出新不新鮮,所以我才說,要留心食材的保存方式。當然,很多人不介意的。也有很多人是不吃炸的,個人取向而已。

    Paine小不點 於 2012/05/04 14:40 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消