現在市面上的蛋餅分成兩種,一種是現做的蛋餅皮,強調餅皮軟Q~一種蛋餅皮不重要,重要得是內料包多少!台北站前補習街一帶的江阿姨蛋餅,丘家手工蛋餅跟葉媽媽蔬菜大蛋餅,就是一個代表。這三家蛋餅都是走「材料份量大」的路線,但是蛋餅皮反而就不是重點~

蔬菜大蛋餅 (2).JPG
這家葉媽媽蔬菜蛋餅,是開在中原夜市的連鎖店喔!日新路上比較後段一點。

蔬菜大蛋餅 (1).JPG
口味已經是超級多樣化

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玉米口味,有幾種醬料可以加,甜辣醬可以加~一份四十元,可是份量真的頗大…蛋餅皮沒什麼好特別推薦的,有點像是潤餅皮(很薄)去煎的~脆脆的,重點是滿滿的高麗菜絲~清甜清甜~

蔬菜大蛋餅 (7).JPG
燻雞口味加起司~也不錯吃~


我記得我大概六、七年前還在南部時,跑到北部玩的時候,特地出了火車站,到南陽街去買了江阿姨蛋餅,我印象很深的是,我吃了一塊其他就丟掉。因為跟我在南部吃得蛋餅差很多之外,那天不曉得是「店員」還是「老闆」掌廚,蛋餅裡面沒熟(生生的高麗菜跟軟軟的漿),從此之後我並不喜歡吃大蛋餅,幸好後來我在龍潭吃過(結果那家倒了),這次中原的葉媽媽都沒問題,想吃大份量的高麗菜跟蛋,我覺得還是可以試試的!

葉媽媽蔬菜蛋餅
地址:中壢市日新路後半(中原夜市區)

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