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這次收到位於東區的freshOne太平洋鮮活超市的邀請,參加了一次蠻特別的「帶客料理」,帶客料理其實就是一個廚藝教室。freshOne是一個強調商品新鮮安全的有機生鮮超市,裡面的產品有本土產也有進口,但是都是經過公司嚴選的產品,為了提倡更多人認識有機生鮮,常常舉辦一些活動讓客人認識這些食材,像是每週六晚上都會有「帶客料理」的活動,這活動就是超市選購+烹飪課程+晚餐品酒,這個活動顧名思義就是帶著客人來料理,而食材全部都是freshOne超市裡面的產品。

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時間還沒到之前,就先跟jowei到這裡報到,雖然位於地下室,可是感覺好舒服。

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旁邊這裡有水耕植物,今天帶客料理的菜會從這裡來呢!

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看起來很健康的蔬菜!

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freshOne雖然說是個有機超市,但其實裡面包羅萬象,感覺像是一個小小百貨,有咖啡與烘焙坊。

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還有可以用餐的地方

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提供各種餐點,當天看到不少人在此用餐,強調食材新鮮安全與健康料理的料理,不曉得味道吃起來如何,可惜今天已經參加活動已經可以用餐了,否則真想吃看看義大利麵呢。

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我們先到超市裡逛了一圈,發現有賣生魚片料理、握壽司,jowei想要吃一些,於是買了一份忘記是什麼魚的魚腹握壽司。當然價格不算便宜,但是魚腹軟嫩非常好吃!


尤其是這個芥末醬,真是令人難忘,新鮮的芥末吃起來微甜但一點都不過嗆,就算不用跟壽司一起吃,直接吃都美味,直至我們離開時都想說能不能買這個芥末回家。


今天要參加的就是這個帶客料理。這裡不定時舉辦一些有關於健康的講座,活動都可以上他們的臉書活動查詢

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很期待今天的帶客料理!

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帶客料理的廚房也位於B1,有點半開放式的,進來逛超市的客人都會看見,也很引人注意,幾乎看到我們在裡面煮菜的人都會進來問問是什麼活動。

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一切都非常的好~

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參加帶客料理,專有的圍裙~對了,超市裡面是禁止拍照的,但是如果是參加帶客料理穿上圍裙,就可以盡情拍照啦!



這是今天要幫助我們的林念德 Marlboro主廚!

今天的帶客料理,從逛超商開始!來看看這個超市有什麼~


一進去就先看到這一堆果汁,這些果汁是強調真正果汁,不是濃縮來著的。

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這一區更是亮眼~

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沒想到freshone超市的有機蔬菜不貴,好像跟我在別地方看到的有機蔬菜便宜很多。

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蔬菜都長得很健康吧~

有一些蔬菜就長得不漂亮,像是地瓜跟蓮藕就小小瘦瘦的,沒有特別用化學肥料的話,原本就是這個樣子。

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這裡的蘋果我蠻喜歡的,是進口的,沒有上臘可以連皮吃之外,他聞起來一點都沒有蘋果香,我還一直很疑惑,一問之下,原來其實蘋果香不見得是好的,有些是栽種過程中加了讓他會發香味的化學物質(當然有些品種是會自然香,那另當別論);總而言之,今天這個美國蘋果是沒有香味的,令我很訝異,以後我買蘋果,也不要挑香的才要買了。


這一區的豆腐、豆漿更不錯,都是用非基因改造的豆子當天製作,可以試吃試喝,當日現做的豆腐丸子實在非常好吃!

超市裡東西其實非常多,讓大家去挖寶,我跳著介紹。


這個是我認為超市裡另外一個重頭戲,是酒!(哈哈哈)
酒當然就要跟起司一起,所以這裡也賣各種不同的起司,要多貴有多貴(囧)。


酒也有試喝唷,當天試喝了一款荔枝酒,當場虜獲所有人的心,重點一罐才三百多塊錢,要不是小不點不太能喝酒,真是想搬兩罐回家。強力推薦大家有經過的時候,來試喝看看,很適合女生喝。

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這裡的食材除了進口之外,當然也有台灣的,經過嚴格挑選之後,都好好的上櫃了。比起進口豬肉,我更喜歡台灣的豬肉,台灣豬肉真的好吃。

等我們逛了一大圈,也花了不少時間,帶客料理只有兩個小時,於是就快點回去廚房啦!


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這時候小幫手已經幫我們把食材都弄好了,帶客料理還有一個優點,就是可以超級優雅的不用麻煩的做菜!

話說,我這裡就不寫食譜了,我不是教做菜的呢,而是要告訴大家,像我這種平常不太會做菜的,跟著大廚動手,也可以做出一道道美味的料理。




我一邊自己做菜,還要拍照記錄(有夠忙的實在),依照著主廚的步驟一樣一樣慢慢做~

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是說,怎麼覺得排煙不太好呢,整個滿室生香?


炒好的香菇放在蘿勒上之後刨一些起司,完成!

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這裡的帶客料理,其實也算是一個美食饗宴,每一道菜主廚都會搭配一款酒,像這沙拉就搭配了一杯氣泡酒。




今天的開胃菜,摩洛哥酒醋野菇溫沙拉。我自己做的,因為是自己做的所以一定要說好吃,哈哈。(開玩笑)

這道菜真的蠻不錯的,尤其是那個酒醋,真是靈魂啊~說到酒醋,我發現我應該買一罐回來,當天離開的太匆忙,下次回去補一罐,太好吃了! 至於新鮮的野菇好吃當然也不用說了。

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等我們吃完沙拉,回到位子,小幫手又把菜準備好了!這時候就有貴婦的感覺了(呵呵)
第二道主菜,柑橘風味麵包粉酥烤紅魽魚佐溺斃黑葉白菜


紅魽魚是很好吃的魚,如果大家不用紅魽也是可以用其他魚代替(主廚如是說)

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在魚肉上刨上檸檬跟柳丁皮(要洗乾淨啊)

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把準備好的麵包粉、起司乳酪、葡萄乾等等的放在一塊先用手混合捏碎。這時候乳酪香味就出來了說。


把料都捲進去紅魽裡面。

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最後叉子定型,如果搞不定,主廚也會來幫忙的!(呵呵)

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我卷好之後就看別人卷(其實我是請主廚幫忙,我實在是有點笨拙)

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最後進烤箱

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這時候來煮溺斃的黑葉白菜,鍋裡的高湯可是魚骨高湯,非常好喝(偷喝)

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把黑葉白菜跟奶油丟進去慢慢煮,之所以叫他溺斃,就是要把菜煮的這樣爛這樣爛,如果湯收不乾就喝兩口(哈哈),據說煮爛這樣才是地道吃法(神奇),黑葉白菜我倒是第一次吃。上網找一下黑葉白菜的資料,好像都是有機的呢。


最後盛盤,黑葉白菜當底,把紅魽魚放上面,最後旁邊是主廚已經熬煮好的沾醬,抹上一抹之後搞定!

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這道菜真是好吃極了,完全~大概是吃完可以轉圈圈的程度。新鮮的紅魽魚肉,搭配上酥脆的麵包粉與起司乳酪的甜味與微鹹,鮮味中還有甜味跳出來,魚肉跟酥烤麵包粉都是很容易入口食材(用豬肉片大概就另外一個境界了這樣),完全是我意料之外的味道跟口感,我真是愛這道菜,希望Jowei回家之後可以再複製一次(呵呵)

當然這道菜還有搭配一款有機白酒,今天光酒就可以喝到飽了。 

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最後原本今天是可麗露,結果改成angelo gioia義大利冰淇淋,雖然有些失望,不過味道還不錯。

這真的是個很有趣的活動,參加了之後心情真好,不過當然他不是來吃到飽的,如果怕肚子餓也是可以先吃些東西,不過我覺得當天即使我們只有吃這些東西也覺得很滿足,因一邊動手之後再享用,那種心理也好滿足呢~

freshONE
地址:忠孝店 台北市大安區仁愛路四段151巷36號B1
官網:http://www.freshone.tw/index.html
活動詳情:https://www.facebook.com/tofreshone/events?key=events
E-mail: info@freshone.tw
電話:02-2778-1160
經緯度:25.040551,121.551742


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留言列表 (1)

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  • pis128
  • 好像那種開放式廚房的環境耶!!
    做起來會感覺有點西式風啦...哈
    是做一做菜不夠就去超市拿嘛
  • ha~那些菜已經是超市提供的了,流程可很完善捏

    Paine小不點 於 2013/10/30 12:00 回覆