kkday 韓國住宿攻略 韓國旅行懶人包  韓國自助教學 首爾玩樂全記錄 釜山玩樂全記錄 上網工具推薦


2014更新:這家店太了不起了,朋友打電話去定位,居然直接打斷說「沒位子,掰掰」掛掉,連個不好意思之類的都不說,那乾脆不接電話就好了呀,真是生意做很大。這樣類型的店其實越來越多,我是一定不會再跟朋友推薦這家的


這家「坐著做」算是短期爆紅的一家小店,畢竟中壢沒有這種店,價位又比台北低一些。瞬間就紅了,網路上已經介紹很多了,一開始看到照片真的很訝異。說他秘密嘛,也還好, 他在一個走廊裡面,感覺有點神祕感。台北的瞞著爹這麼紅,大家都知道,這天我們用完餐之後,經過ellen神般的仔細的照片比對後,發現果然是瞞著爹出來開店的,所以裝潢風格、燈籠、料理都有點神似。是說我都還沒吃過台北的瞞著爹一二三店,所以僅就這天用餐的感想發表心得了。今天用餐價位是680與980,十一月開始漲價變成一個價位820(但是眾說紛紜,還有另外一種說法)。

事前要訂位真的很困難,電話常常沒人接,不過老闆會回撥電話確認,這點值得肯定。好不容易訂好位子,大家訂好時間一定要「準時抵達」,最好是「事先抵達」,因為他分批次的接待客人,每批次都是一起上菜,也就是說即使只有兩人訂位,但是要跟其他所有客人一起上菜,所以遲到一分鐘都可能延誤到其他人。定位時,老闆並沒有說一定要「準時」否則會影響其他人,當然遲到是有錯,但是由於是自己的時間,也並不知道原來是「所有客人一起上菜」,因此有稍微耽誤到幾分鐘(不到五分鐘!),不過在門口等待的我,當師傅在詢問催促我入內時,我隱隱感覺態度不太友善

 
中壢坐著做日式料理 (34).JPG

中壢坐著做日式料理 (35).JPG

中壢坐著做日式料理 (7).JPG
店真的很小,最多只能收八個客人。當天我們第一組客人只有七位。

中壢坐著做日式料理 (33).JPG

中壢坐著做日式料理 (29).JPG

中壢坐著做日式料理 (31).JPG
師傅很年輕。

中壢坐著做日式料理 (26).JPG
招待的毛豆

中壢坐著做日式料理 (32).JPG
現磨的芥末很好吃,我喜歡。 

中壢坐著做日式料理 (27).JPG
第一個,干貝握壽司,熾燒過的,醬油已經沾在裡面。這個干貝口感不差,我個人是喜歡

中壢坐著做日式料理 (25).JPG
琵琶魚,切的很薄,口感跟滋味少少,沒有想法

中壢坐著做日式料理 (24).JPG
台灣小卷裡面有明太子的握壽司。

中壢坐著做日式料理 (23).JPG
甜蝦跟馬糞海膽軍艦壽司,海膽沒有怪怪藥水味道,這個我一口吃下,是還不錯。

中壢坐著做日式料理 (22).JPG
烤玉米筍,簡單好吃!

中壢坐著做日式料理 (21).JPG
鰤魚柚子胡椒

中壢坐著做日式料理 (20).JPG
日本秋刀魚握壽司,蠻大塊的秋刀魚。

中壢坐著做日式料理 (19).JPG
吻仔魚,有點鹹,師傅說是下酒菜

中壢坐著做日式料理 (18).JPG
紅衫魚佐紫蘇葉

中壢坐著做日式料理 (16).JPG
玉子燒,今天的好好吃!

中壢坐著做日式料理 (17).JPG
溫溫熱熱又甜甜的玉子燒,好吃說~印象深刻

中壢坐著做日式料理 (12).JPG
比目魚鰭邊肉握壽司

中壢坐著做日式料理 (11).JPG
我這塊油脂豐富,一入口馬上化開,這個我倒是喜歡!

中壢坐著做日式料理 (10).JPG
散壽司,裡面有的魚料剛剛都出現過了。小小的,很精緻。

中壢坐著做日式料理 (9).JPG
視覺上也是滿分。

中壢坐著做日式料理 (8).JPG  
說一下食材,鰹魚、星鰻、琵琶魚、鮭魚卵、還有海膽等~好吃又滿足的小小散壽司。


中壢坐著做日式料理 (6).JPG
最後午仔魚

中壢坐著做日式料理 (5).JPG
我喜歡午仔魚,烤的恰到好處,肉質好嫩好吃。

中壢坐著做日式料理 (4).JPG
最後味噌湯,裡面的蛤蠣很大顆!味噌湯是走鹹的路線喔

中壢坐著做日式料理 (3).JPG
最後的紫米麻糬冰淇淋

中壢坐著做日式料理 (2).JPG
還ok~香料味道是重了點

以上菜色為680,不用服務費。

如果點980,多付出三百,會多一貫~

中壢坐著做日式料理 (15).JPG
TORO鮪魚大腹海膽軍艦上面還有魚子醬

中壢坐著做日式料理 (14).JPG
Ellen點的,是說這一貫就要300...這個有點貴,因為他的toro切的有點薄弱~不過有魚子醬,值不值得見仁見智喔!~

今天吃到的東西總覽: 

中壢坐著做日式料理 (39).jpg
中壢坐著做日式料理 (38).jpg

心得:

只說食物:
如果沒有去台北吃過瞞著爹,想嚐看看這類的料理,的確在中壢就可以吃到是一件開心的事情。人的觀感裡面,對於食物有「視覺」「嗅覺」與「味覺」,大家容易被這種溫馨看起來又高檔時食物給吸引,是視覺滿足,所以一傳十十傳百,大家坐在電腦前,開始影響自己的嗅覺與味覺,當天吃到了整個滿足,所以對這家店多數人都是只有稱讚,我個人也覺得整個吃下來東西很多也滿足。要說,就是吃的稍微有點急迫,還有客人要接待。壽司事先沾醬油,醋飯滲入醬油,拿起來會散開。而且醬油蓋掉了魚片的味道,味道有些像。


說別的:
當天我們很巧的,預約了三位,但是有另外兩位朋友也不期而遇的預約同時段,一進去時當然是先跟朋友打招呼哈啦,如果是我,我一定會開心的說:原來你們是認識的啊,好巧啊,之類的,溫馨的開頭就開始了。但是這天感覺有點不開心,應該說有點悶,我不想用照片吸引大家,卻有人跟我有一樣的感受。要出發前,看網路的介紹,可能當時還不紅,人不多,那個小小的環境下、溫暖的黃燈光裡,給我的感覺是一個很歡樂而且溫暖的地方。這種面對面的做菜,師傅的心情真的很重要,會影響客人(不然建議到廚房做好端出來就好了),當天不知道為什麼可能師傅心情不太好,整場下來都沒有笑容,或許是有點壓力(因為生意很好,七點半跟九點半都預約客滿),整場下來跟客人完全沒有互動(我覺得可以跟師傅聊天很開心,因為通常都會說一些少見的食材的名稱,為什麼用這個食材,食材的特性等等,都是可以吸收的常識),只說了握壽司的名字,更別說什麼眼神的交集,一邊做菜還有很像是在嘆氣的感覺(也能說是深呼吸?),但是感覺氣氛就不是很開心,只有我們客人自己說悄悄話或者自顧自著吃。

在我們的感覺是,一場吃下來不會有那種小店溫暖的氣氛,反而是時間到了,準時進去用餐,師傅一貫一貫做,客人就一貫一貫吃,沒有問題沒有交談,吃完閃人,就這樣。兩個小時吃下來,心情也就跟著越來越沈悶。最近這家店被推的很紅,猜想師傅會越來越忙,每天要接很多客人,希望師傅也能因為越來越多客人所以可以多點笑容,否則這樣根本就失去了這種坐板前日式小店的意義,倒不如到廚房內去慢慢用心捏壽司,然後用迴轉火車轉出來?最後離開是由另外一位負責烤物、味噌湯甜點的另外一個師傅收帳,至於做板前的師傅整場只說了「壽司名稱」,最後結束連「謝謝」都沒有的,這樣結束了一餐。

另外,如果是對日式料理特別有要求,或者是吃過非常多的話,推薦看amy的食記 坐著做すし,畢竟我也不太懂吃

坐著做(一定要訂位)
電話:0989025064
粉絲頁面:https://www.facebook.com/ZuoZheZuoSushiWoShouSi
時間:五點半開始(七點半、九點半)
地址:中壢市廣安街30巷(禪園餐廳旁巷子)
價位:880跟1680(2014)
,

Paine小不點 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • pis128
  • 這樣去吃好像是變成看師傅臉色耶~這樣吃下來應該都會消化不良吧..
    不過說也怪臉色越不好店家~大家好像更愛去耶~~
    如是我應該不會在去吧~~哈
  • 應該說師傅很有個性的店,大家也會願意捧場,這個還OK。有個性的店的師傅,至少也會罵罵你這樣XDDD

    Paine小不點 於 2013/10/30 11:59 回覆

  • 紅茶拿鐵
  • 呃~臉臭我也怕看到那種情形
    一整個吃下來心情會不美麗
    桃園最近好像有不少不錯的日式料理,
    有推薦的嗎?
    ^^
  • 如果不是那種三井等級的倒是蠻多家的,什麼日本廚房、海老、東街、之前吃過的松風,最近想吃的上朋、東和、藏味屋等等等,口袋還不夠深,怎麼能一直這樣吃啊>"<

    Paine小不點 於 2013/10/30 12:03 回覆

  • 紅茶拿鐵
  • 有一間在桃園前面有日式小庭園很日式
    有看過介紹但忘了,可是一直找不到XD
    凹鳴~

  • 紅飛刀???

    Paine小不點 於 2013/10/30 12:29 回覆

  • ▼ 二哥 ▲
  • 小不點說的真好 ! ! !
    師傅的心情真的很重要,會影響客人(不然建議到廚房做好端出來就好)【讚】
    尤其又以坐吧台的客人來說,影響最直接 !
    服務業不是那麼簡單滴 ^^
  • 服務業真的辛苦,能好好做的話一定會大受歡迎。

    Paine小不點 於 2013/10/30 23:08 回覆

  • Bunny Liu
  • 覺得是被第一印象影響的吧~

    我之前去的時候,師傅本來就不太主動聊天的,感覺就只是個靦腆的小男生。因為我很愛瞎扯所以才能亂丟話題XD(說小男生是因為有聊到年紀...天啊我好老QQ)。

    或許是因為一開始遲到被催促導致防備,加上師傅又不是主動熱場型(人生歷練還不夠?XD)......最後就變成悶悶的感覺吧,說不定也沒有心情不好。XD

    總之又好想再去吃一次啊~不知道漲價之後的菜色如何~
  • 我也不想再去追究這件事情,不就只是吃頓飯,反正我沒事,師傅也繼續營業,就好了。總而言之就是過去就算了。繼續過日子就好。只是不想改還是刪除文章啊,免得又被一些酸民酸說我理虧改文之類的莫須有的罪名亂蓋。

    不管怎樣,這家店還是會繼續活的好好的,我也會繼續去找其他好吃的,就這樣嚕!

    Paine小不點 於 2013/10/31 10:25 回覆