桃園香獨秀東山鴨頭

這家位於中平路附近,壽昌街20巷內的香獨秀東山鴨頭,是朋友Jowei極力推薦的東山鴨頭,有天晚上我可是特地到這裡買的,一開始買的時候我就覺得老闆在處理食材的手法有似曾相識的感覺,果然跟我想的一樣,跟南平路上同安街口的東山鴨頭有點淵源。

原本香獨秀老闆才是在南平黃昏市場東山鴨頭店打起名號的老闆,後來因故轉手,之後才轉到這個壽昌街巷子裡賣(旁邊是高砂串堂)。

桃園香獨秀東山鴨頭
小小的攤位~有店名叫做 香獨秀

桃園香獨秀東山鴨頭

小小攤位上,東西整理的乾淨整齊!

桃園香獨秀東山鴨頭
旁邊有個座右銘砧板!

桃園香獨秀東山鴨頭

桃園香獨秀東山鴨頭

桃園香獨秀東山鴨頭

桃園香獨秀東山鴨頭

桃園香獨秀東山鴨頭
仔細看,食材部分,每個都很乾淨的樣子,尤其是鴨頭跟鴨脖子,另外脖子上的皮,老闆都是分開處理,他說這樣子才能處理的乾淨!(想一想也對耶~)

桃園香獨秀東山鴨頭


桃園香獨秀東山鴨頭
由於老闆把東西都拆開來,因此賣也是分開,鴨頭殼一個30,脖子分大中小,最小20,鴨皮一串25(大約是兩支脖子),所以基本上一支鴨頭比起一般的東山鴨頭來說,真的是比較貴一些。但是大家可以吃看看就知道為什麼我覺得很不錯~

桃園香獨秀東山鴨頭

老闆的油,很乾淨!

桃園香獨秀東山鴨頭
每一樣炸起來,都會用廚房紙巾把油吸掉,尤其像是大腸,會壓得很密實!其他一串一串的,老闆也是都會一個個吸油。

桃園香獨秀東山鴨頭
最後的戰利品!買了豆干、鴨頭殼、鴨皮、大腸

桃園香獨秀東山鴨頭
我買了一份鴨頭殼,老闆處理好的鴨頭內的那個白色部分,看起來不會黃黃的,蠻好吃的,那個地方是我最愛吃鴨頭的原因。

桃園香獨秀東山鴨頭
這個鴨皮我很推薦,真的蠻好吃的!不會咬不爛,但是又不會軟趴趴油膩膩的,我整個想來罐水果啤酒了!

桃園香獨秀東山鴨頭

豆干,我覺得比較沒什麼味道~清淡啊~

桃園香獨秀東山鴨頭
話說,這個大腸處理的也太乾淨,完全就是剩下外面那一層而已,然後又炸過縮起來,頗耐咬,就有點像是來下酒的,要挑這種可以吃很久的(咬舌根聊天用)。

桃園香獨秀東山鴨頭

心得:本身,我算是喜歡這家東山鴨頭,跟上次的同安街感想一樣,很少吃到這不會太油膩而且口味不會太重的,我特別欣賞的是老闆在處理食材上非常用心,像是鴨頭真的蠻明顯的吃起來特別好吃,鴨脖子皮也比平常好吃很多~大腸很耐咀嚼,很適合下酒聊天用。而且跟老闆聊天的時候,就能聽的出來老闆是個非常有故事的人,很健談,很善良。還有,老闆非常重視家庭生活,所以六日不開之外,寒假跟暑假也會有不定時休息,要陪孩子喔!

香獨秀東山鴨頭
地址:桃園縣桃園市壽昌街20巷50-54號
時間:六點過後,經常不定時休息
經緯度:24.98987,121.292656(綠色指標)

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