kkday 韓國住宿攻略 韓國旅行懶人包  韓國自助教學 首爾玩樂全記錄 釜山玩樂全記錄 上網工具推薦
台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店26.jpg

家裡有一個塔吉鍋,對於使用塔吉鍋做料理一直很有信心,所以這次收到「天鼎塔吉蒸煮鍋」餐廳的邀約,覺得相當期待。更有意思的是,天鼎塔吉蒸煮鍋是媚登峰集團所經營的餐廳,也就是說媚登峰是一個講求全方位的美容事業,不管是從外在(瘦身)還是從內在(飲食)。而講到料理方式,其實蒸煮方式是所有料理方式中最可以保留食材原味與營養元素的,所以天鼎採用塔吉鍋的方式來蒸煮食材,餐廳內的食材也都是媚登峰集團內有機農場耕作的當季食材,光是這兩點,就很值得來。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店01.jpg 
天鼎目前一共有三家,高雄、天母與遠企店

遠企店在安和路二段191號的地下一樓,因為看不見店內,因此感覺特別有隱密感,也比較少被人發現。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店02.jpg 
經過小花園到地下室才別有洞天喔

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店03.jpg

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店09.jpg 
有別於一般火鍋吃到飽的感覺,天鼎雖然也是吃到飽,但是相對的特別精緻與有質感,講求服務。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店18.jpg 

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店04.jpg

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店06.jpg 

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店05.jpg 

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店07.jpg 

店內有多種不同型態的座位與包廂,可提供正餐下午茶會議包廂聚餐定席等等服務。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店14.jpg 
天鼎的用餐方式是點選套餐,除某些招待食材為單人份之外,像是自助吧上的食材,還有單點海鮮(白蝦、中卷、蛤蠣、魚片)肉類(牛肉、豬肉、雞肉、羊肉)啤酒、日本白露清酒與紅酒,都是無限供應的。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店10.jpg 
自助吧台,跟一般吃到飽也截然不同,設計的很像星級飯店的buffet台。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店11.jpg 
食材健康天然,提供很多蔬菜選擇,其他手工食材是主廚當天製作的。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店16.jpg 
個人覺得,蔬菜類的部份,全都很適合拿來用蒸的方式煮熟,蔬菜都超甜超好吃的。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店17.jpg 
天鼎主打的是蒸煮鍋吃到飽,但是也提供了昆布火鍋方式,提供給部分想要吃火鍋的消費者,進一步提供了多種湯頭可以選擇。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店12.jpg 
另外也有沙拉甜點吧。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店15.jpg 
冰箱內的汽水與啤酒都是無限供應。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店19.jpg 
非氣泡水飲料也有很特別的竹蔗茅根水、養生的桂圓紅棗跟泰式奶茶。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店39.jpg 
紅酒與日本白露清酒也是無限供應啊! 

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店21.jpg 
天鼎很講求的是桌邊服務,所以絕大多數都是服務生會幫忙的喔!這一點請不要客氣,盡量請服務生來幫忙服務。一開始,桌上會放了很類似像火鍋的是昆布湯頭的湯底,這除了是可以煮的火鍋湯之外,也是等一下要「蒸」的水。另外現在會提供每桌一份泰式椰汁綠咖哩雞。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店20.jpg 
味道還不錯的綠咖哩椰汁雞,但是淺嚐就好,因為好料在後面呢!

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店25.jpg 
提供了三種沾醬,分別是紅酒醋醬、薑醋醬還有胡麻醬。個人覺得在蒸火鍋的時候,食材味道很新鮮也很有甜味,所以幾乎不需要沾醬,有需要的話沾一些紅酒醋醬就可以提味。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店22.jpg
 
昆布湯底~

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店23.jpg 
這時候服務生會送上了一個魚、蝦、蟹與桔絲一起的小砵~這個是要做什麼呢?

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店24.jpg 
加上一點昆布高湯,就是一碗好喝的一碗開胃鮮湯! 

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店26.jpg 
今天提供的套餐是998元皇冠百匯套餐。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店27.jpg
照片上有鯛魚與螃蟹,這是三人份。若為兩人份的話,則是魚或者螃蟹二選一,並非兩個都有喔。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店30.jpg 
螃蟹的部份,服務生會加上啤酒!但是蒸完之後就沒有酒味了~

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店29.jpg 
蔬菜的部份~

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店28.jpg 
除此之外還有主廚手做泰式春捲跟新鮮的蝦子~

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店31.jpg 
剛剛提到,昆布鍋湯底主要是拿來當蒸鍋用的~開始蒸! 

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店33.jpg 
服務生這時也會來幫忙注意食材是否已經蒸熟,就不需要自己注意了!

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店32.jpg 
鍋子正中央的「起司山藥」的,加上一點紅酒醋醬! 

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店34.jpg 
好鮮甜的玉米筍。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店35.jpg 
個人是覺得蒸完的蔬菜跟海鮮都「非常好吃」,比用水煮的好吃很多很多,每次吃火鍋時候煮的食材,多多少少,食材原味都有走樣,但是用蒸的蔬菜,不僅是營養保留而且味道真的是太好了!

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店36.jpg 
掀開塔吉鍋看看,底下的湯變成兩個顏色,原來剛剛蒸螃蟹的湯汁恰恰好流到了左手邊,這邊的湯底味道就變得超有螃蟹味道的。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店47.jpg 
接著要蒸海鮮,這個是頂級海鮮旗艦盤(天子蝦、日本小網鮑、干貝)這是點998套餐的每人一份,照片就是六人份。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店48.jpg 
干貝的部份,有加了一球南瓜泥喔!

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店52.jpg

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店53.jpg 
蒸出原味的海鮮,果然是不用沾醬就好吃了。

吃完以上的,以下的就開始全都是無限供應的了(蔬菜部分在自助吧台)

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店37.jpg 
韓國辣椒絲點綴梅花豬肉、紫蘇梅醬

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店38.jpg 
韓國辣椒絲點綴五花牛肉、泰式酸甜醬

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店42.jpg 
玫瑰花瓣、蔥花與韓國辣椒絲點綴上五花牛,棉花糖壽喜燒醬。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店44.jpg

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店43.jpg 
豬肉要蒸全熟,但是牛肉大約七分熟就可以吃了!

一開始,服務生會先提供的肉盤會有特殊的口味(擺盤一次,之後加點就送上一般肉盤) ,像是上面的照片,沾醬一共有三款,紫蘇梅醬、泰式酸甜醬跟棉花糖壽喜燒醬,我覺得三款都蠻好吃的,但我個人是最愛紫蘇梅沾醬,因為有點為酸又帶點甜度,而棉花糖壽喜燒沾醬是真的整個蠻甜的,呵呵。而肉類可以跟服務生說明要哪一款,搭配上一款沾醬的方式。 

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店41.jpg 
記得跟服務生說要溫室栽種的生菜,可以拿來包肉吃,這生菜真好吃。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店45.jpg 
用菜包著肉吃,可以減少吃肉量,增加纖維~請記得,吃多少肉就得吃多少菜,這樣才健康喔!

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店55.jpg 
海鮮(白蝦、中卷、蛤蠣、魚片),這些也是無限供應的唷!同樣建議用「蒸」的方式。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店46.jpg 

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店50.jpg 

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店49.jpg 

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店51.jpg

之後想加點的話,選擇很多,五花牛、無骨牛小排、 小羔羊、梅花豬(比較瘦),這幾種都還不錯吃,尤其是小羔羊蠻出乎我意料外的。 

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店57.jpg 
接下來示範一下火鍋,不想吃蒸的話,就可以選擇火鍋的湯底(自助吧台上),多加幾管才有味道。

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店54.jpg 
蔬菜部分是建議剛剛用蒸的,而手工製作的丸類就必須要用煮的了,還有一款是「啤酒蝦」。 

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店56.jpg 
如果不煮火鍋,把剛剛蒸完螃蟹時的湯,拿來煮成「黃金粥」,也超級推薦。

整個一輪吃下來,真的很滿足,這時候居然還有「甜點!」,而且是現做的甜點喔!

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店61.jpg
 
據說每一季的甜點不一樣,現在是提供「蜜糖吐司」,夏天會提供的好像會是霜淇淋唷!

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店58.jpg 
搭配蜜糖吐司還有另外的熱飲可以選擇,紅茶或者美式熱咖啡!

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店60.jpg 

台北 天鼎塔吉蒸煮鍋專門店59.jpg 
整體而言當然不比一些專賣店,但是我覺得以吃到飽之後,餐後甜點還能提供這樣水準的蜜糖吐司,已經很好了!

心得:雖然比一般吃到飽的還要貴一些,但是其精緻感與味道都很不錯,個人覺得還蠻值得的,尤其請長輩來吃飯或者是慶生的時候,店內的氣氛、裝潢與服務,很適合。吃膩了火鍋,可以來吃看看不一樣的蒸煮鍋,還不錯喔!

天鼎 鍋の殿
http://www.dadido.com.tw/food.asp
地址:台北市忠誠路2段162號 (02)2877-1988|營業時間 週一~週日 11:30~23:00

地址:台北市安和路二段191號B1 (02)2733-7000|營業時間 週一~週日 11:30~22:00 
經緯度:25.026774,121.549877

地址:高雄市明誠一路528號 (07) 342-9073 |營業時間 週一~週日 11:00~23:00

喜歡的話,對本文按個讚吧!

Paine小不點 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • irenepeacetw
  • 好健康的煮法
    食材新鮮自已鮮甜好吃
    還有桌邊服務一整個吸引我
    月初訂位來去吃好料,超期待