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之前在首爾吃了韓牛,這次到釜山也要吃韓牛,在出發前就做好的功課,找到釜山西面有兩家韓牛店都是用這種石鍋燒肉的方式,我選了這家新韓流時代신한류시대韓牛,給大家參考一下。烤韓牛的價位比較貴,通常一個人店家也都願意收,但是一份吃起來真的不過癮,還是要點兩種肉才吃的過癮,給大家參考一下。

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這家就是今天的晚餐啦!西面這附近我有看到兩家韓牛店是這種石鍋燒的方式唷~ 

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店門口的超排寫說全國最低價啦,哈哈

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他牆壁上貼了很多買入韓牛的證明


關於牛肉部位,先來看上面這張韓國觀光公社的圖,以下是節錄韓國觀光公社在臉書上的分享。厲害的朋友,可以對照台灣的圖再來翻譯,可是這對我來說太難,因為通常我只吃某幾樣肉,哈哈。

* 목살(neck): 牛頸肉,肉質很有咬勁,脂肪又少。常用於烤肉、牛排等。
* 등심(loin): (背)里肌肉,肉質很軟,在各式料理都可以使用。
* 채끝(striploin): 沙朗,是牛肉中最昂貴的部分,但好像很少在韓國店家不常見?(因為吃不起?)
* 갈비(rib): 排骨,常用來做排骨湯、燉排骨或是烤肉。又可分為안창살、갈매기살等。
* 안심(tenderloin): 里肌肉(菲力),和등심、갈비等都是韓國人最愛吃的部分。
* 양지(brisket & flank): 牛腩,因為脂肪較多,常用於切片、煮湯等。之中又分為앞치마살、차돌박이等
* 앞다리(blade): 前腿肉,煮湯、烤肉或是滷肉時會用到。
* 사태(shin & shank): 牛腱、牛膝。
* 우둔(top inside, inside): 牛臀肉(上方): 是牛肉後半最柔軟的部份,適合先調味料理。
* 설도(butt & rump): 較不受歡迎,(下方)牛臀肉,會用來做肉乾、拌生牛肉、韓式烤肉等。

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這是菜單,上面有照片對照名字,但是價錢不是上面寫的,因為他有打折,所以更便宜!

我當初看網路介紹,就是看到最少見的채끝?但台灣沙朗很多見,哈。韓牛沙朗100克賣18000(打折14000)

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每種肉都有,厲害的人看照片就知道要點哪種了吧

我們第二次家追加了了갈비살,看起來照片也很厲害,然後也是打折14000。

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上面這張就是優惠價格,所以本來一萬八的變成一萬四啊!

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點好之後,會現切喔!!!

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肉都會放在冰櫃內

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店家會現切韓牛肉

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之後會量重量,看起來童叟無欺

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這個是兩人份,共28000的韓牛

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份量跟油花看起來都令人滿意

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首先上一堆小菜,都可以追加,旁邊的石磐可是重要的角色。

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上好石磐,然後會拿出溫度槍?來看石磐溫度是否到達標準

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達到標準就把我們點的沙朗丟上去煎啦

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逼茲逼茲,還要用火槍來燒一下

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最後倒酒進去,沒注意是什麼酒

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最後來把大火把酒精燒掉,再稍微炙燒一下。

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沙朗牛排完成!!!!!!!!!!

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最後還加上了杏鮑菇跟洋蔥當配菜喔

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完成~

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當初我在臉書馬上分享的時候,還不清楚沙朗的韓文怎麼說,我當時就說這口感很像是沙朗,果然現在寫文章他就是沙朗,真的非常好吃!烤的技術真的很棒,七分熟度恰到好處,肉汁也鎖在裡面。但如果想要吃更生一點,可能要跟服務生說明,不然七分熟的熟度吃到很後面,不知道是因為冷掉還是被熱氣燻到,口感跟一開始吃的就有點差別。

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配上小菜就超有韓式風味,很搭!

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第二種點的갈비 排骨肉,用的居然又是另外一種盤子!

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갈비因為分太多種了,我實在不知道是哪種喔!肋眼也是갈비之一,當初我還不知道在分享時,是覺得吃起來有點像是肋眼。

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店員趁我們在吃沙朗時候,就在別桌烤了起來

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烤好之後,再移到我們桌上石磐上架子。

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吃起來真的咬去有肉香肉甜,肉非常非常耐咬,每咬一口就肉跟油脂的味道益發甜美,像是肋眼,但不適合不喜歡一直咬的人。

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這根本就是喝酒的韓牛,越咬越好吃,嘴酸了喝口酒剛好。不過我們不喝酒,只喝冰開水,囧。

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最後結帳,一個人28000,算是很值得吃的一餐,至少我跟朋友覺得付錢付的很開心。

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最後我拍了咖啡機,我記得是免費的,所以才拍他!

心得:如果來釜山想嘗試韓牛,這一家不妨參考看看,韓國網友也有不少人寫過食記推薦(naver上都看得到,不唬爛),我個人覺得這價位還不錯,服務也超親切的,桌邊服務又能烤的很專業,吃的很開心喔!附註,如果看到裡面人不多,我覺得倒是不用太擔心,不是因為他難吃,我覺得可能因為這價位比較偏高,就有看到有觀光客進來看了價錢又離開的,可能把它當成一般烤肉店,其實實際上進來吃之後,是真的覺得還不錯啦。 

 

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新韓流時代韓牛 신한류시대
地址:부산광역시 부산진구 가야대로784번길 53(Naver/Daum地圖
電話:051-806-0703
營業時間:
經緯度:35.155065, 129.057236
地圖來源:韓巢中文版韓國地圖(授權使用)

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