【首爾美食】米其林平價美食～五壯洞興南家咸興冷麵

2020-01-31

韓國很多啥一條街，原來冷麵也有一條街，而且跟你平常想的那種烤肉吃的冷麵還真有點不一樣，價位上也會比較偏高，可能有人覺得有的烤肉配冷麵也才6000韓元，這個只有一碗麵就要賣你個8000韓元（2020漲價變為11000韓元），但是這樣的店家依舊是門庭若市，其實自有他一番道理。

今天要介紹的是這一條路上，第一家遇到的冷麵店，興南家咸興冷麵！這附近就有好幾家嚕，大家可以自己去吃看看，我也就是網路看了這家評價不錯，所以就來了，當天離峰時間有觀察一下人潮，這家是很多人的。

店門口就有菜單

入內菜單也是簡簡單單！一個冷麵就是9000韓元，從左到右開始介紹

最左：膾 拌冷麵 회 비빔냉면（膾，這個常常是生魚片的意思）
烤肉 拌冷麵 고기비빔냉면
牛肉生魚冷麵 섞임냉면
水冷麵 물냉면
溫麵 온면

(2020更新：價格已經全部上漲2000韓元，一份11000韓元）

離峰時間的人這樣已經算不錯了吧

我點的是生魚片冷麵，最左邊的膾冷麵，搭配著店家送上的高湯，當湯喝！

桌上的醬料等一下都會用的，這個也是店家自製的醬

砂糖！很重要！

還有香油/醋/黃芥末

我斜對角的奶奶，就是告訴我，把桌上有的調味料都加進去，包含「砂糖」，他放了不少砂糖！

我點的魚生拌冷麵

其實用眼睛看真的跟一般沒不同吧

但是他厲害的可是這個拌醬啊～你仔細去看就知道，這拌醬裡面有魚！真的有魚肉～整隻然後大概切一下，他的魚刺吃起來是軟的，很像是泡醋的，而且吃起來就是生的，因為包得紅紅的很難用眼睛觀測，都是用嘴巴吃出來的。

麵條的顏色也很不同，是灰色的！

在奶奶的指示下，我加了糖/黃芥末/辣醬/香油，我不太喜歡酸所以不加醋，這就是韓國人的吃法（老奶奶的吃法），麵條本身口感我覺得很好，不過好像跟一般冷麵沒多大差異，最大差別還是那個拌醬，尤其是吃到魚肉的時候，就有明顯的感受度了，紅通通的但其實並不會太辣，我都可以吃光光的程度。總覺得這拌醬好像是傳統吃法的樣子，因為一般不這麼吃的。我覺得這蠻好吃的，可以來嘗試看看什麼是 膾生魚拌冷麵！