【台南早餐】台南必吃的古早味~阿公阿婆蛋餅

已經開了數十年的蛋餅店,歷久不衰,一定是有他的道理~而這家在小東路巷子裡面的阿公阿婆蛋餅,在經過這麼久的時間,能在google上還是維持4.4分,你就知道他有多受歡迎。

我以前寫過一次台南蛋餅十家集合,因為那時候年輕,所以找了一堆台南市區內的古早味蛋餅吃。我以前讀書的時候是比較常吃育樂街一對阿公阿婆煎的蛋餅,可是我讀研究所他們也就退休了~接著就是庭園早點的蛋餅,再來就是本來大學路上的友情早餐店的芹菜粉漿蛋餅(已經關了),不然就良友蜜豆冰的早餐(對,他就賣早餐~現在還有喔)。

至於這家小東路巷子的阿公阿婆蛋餅,離我以前讀成大研究所租的套房不遠,但我以前比較常吃另外小東路光明街口的一家阿公燒餅豆漿店,他都用一個大鐵桶在烤燒餅,超好吃,他豆漿也超濃的帶點焦味,他一開始都一個人慢慢做,動作很慢很慢的那種,後來我記得幾年後多了一個年輕人(不知道是不是他兒子在幫忙?)!還有街口一個超破爛的攤位(現在想起來就覺得有點髒,哈哈),有兩位大姐賣的超便宜的素大餅,放了紅蘿蔔絲芹菜的味道,真的不輸蔥大餅,我都拿來沾東成辣椒醬,想到就好懷念(可惜兩家都關啦)<我居然搜尋到有人跟我有一樣回憶啊>

這家阿公阿婆蛋餅反而不太有印象,後來變得這麼有名….聽說很久就是真的一對阿公阿婆在賣(毫無印象),現在就轉給一堆阿姨在顧店。

【台南】古早味手工蛋餅探尋之旅 共10家 (阿公阿婆蛋餅.庭園早點.傳統飯糰特製蛋餅專賣店)

阿公阿婆蛋餅

之前寫了好幾家,這次再訪一次,看看是否依舊~可是人潮少了,我想是因為我們是接近中午才來,還有現在有武漢肺炎的關係,遊客少很多。我們是平日中午來。

阿公阿婆蛋餅

有漲價了,一小份30,也改成必須先拿號碼單點餐的方式。

阿公阿婆蛋餅

賣的東西很簡單,蛋餅就是招牌,另外我在台南很喜歡點紅茶豆漿,不是點單純豆漿,也是台南才有的味道。

阿公阿婆蛋餅

這裡的雞蛋,每一份就是放一顆(大份就放兩顆蛋),都是現點現煎現打蛋。

阿公阿婆蛋餅

我們去的時候人不多,我們兩個人各點一份,鍋內也就我們兩份,阿姨們比客人還多,然後蠻閒的在聊天….

阿公阿婆蛋餅

我真的蠻想討教一下這個粉漿的比例,一定有一個神奇的比例是我沒踹出來過的~

阿公阿婆蛋餅

煎得很慢,很細心的煎,要有耐心喔~~

阿公阿婆蛋餅

點好上桌,一人一份,嚇壞第一次來吃的daphne,因為這應該算是北部大份的。

阿公阿婆蛋餅

厚實的沒話說的粉漿蛋餅,細火慢煎才不會臭火乾,帶點焦焦脆脆的樣子看起來很美味。

阿公阿婆蛋餅

裡面輕輕噗上的一層蛋液也黃白清晰可見~

阿公阿婆蛋餅

阿公阿婆蛋餅

阿公阿婆蛋餅

一定要加上台南特有的醬油膏跟辣椒醬,我自己都是吃東成這個牌子,我不知道阿公阿婆蛋餅用的是哪個牌子,但是也不錯(吃起來不太像我買的東成)

阿公阿婆蛋餅用慢火慢慢煎出來的酥香外皮與軟香的內層,咀嚼起來帶著麵粉甜香,重點是蔥花與雞蛋味道也都吃得出來,應該是好蔥與好蛋,如果他真的有數十年歷史,真的老當益壯啊!!

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🍴阿公阿婆蛋餅
📸店家專頁 FB打卡評論 / IG曬照片
📞電話:06 274 7580
🈺營業時間:05:30 – 12:30(週一公休)
🚗地址:台南市東區小東路198巷10號

台南好吃好玩 /更新日期 2020-08-11 / 發表日期 2020-04-24