【台北】萬里∙知味鄉石頭烤玉米 - 小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣

【台北】萬里∙知味鄉石頭烤玉米

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上週末跑了一趟東北角拍照,經過了金山萬里,順路在回程的路上經過了還蠻有名的知味鄉石頭烤玉米,看了排隊人潮頗多,應該不錯吧。下了車去買來吃看看。發現路的兩邊居然都有知味鄉烤玉米,還特地停好車子衝過馬路去另外一面買,才知道兩邊其實是同一個店家,這樣可以方便兩邊來回的車輛,老闆這招大小通吃左右逢源真厲害!

玉米

所謂的石頭烤玉米,是將玉米先用石頭去燜熟,再碳烤,因為先燜熟再烤,所以其實速度蠻快的。
玉米





玉米

雖然人很多,但是從挑好玉米、秤重再燜熟碳烤,大約只要十幾分鐘,其實不會等太久。一般家裡烤玉米都是烤超超超久的。
玉米

等的時候還跟老闆瞎聊,老闆人很好唷,有問必答,問他烤玉米的事情也ok,除了他說他不知道石頭從哪邊運來的,他是跟固定廠家買的之外,跟他聊天都會理你喔,我喜歡這種即使很忙也會理你的老闆~

玉米

這裡的玉米秤重賣,一串大概六七十吧,這樣應該不算便宜,用的是糯玉米?!知味鄉烤玉米吃起來口感就是QQ的,但是又不會硬硬的,反而是稍軟的,跟一般我吃到的硬烤玉米又不太一樣,醬料上味道其實不會很重,小辣的烤玉米其實不辣啊,沒啥感覺,應該可以再辣一點。

我習慣叫這種玉米叫「白玉米」,另外一種甜甜的叫「甜玉米」。我個人比較喜歡吃甜玉米,家裡烤肉用的也都是甜玉米比較多,白玉米比較不甜,口感比較硬Q,我老爸喜歡,但是因為只有他喜歡,所以他都去街上買人家的烤玉米

不過外面的烤玉米,真的比較少人用甜玉米,好像都用在「奶油玉米」比較多,碳烤甜玉米好少見到啊~





剛上網查一下玉米的種類到底怎麼分,查到了一些東西可以參考一下:玉米分為六種,
1.甜質種:胚乳內的澱粉改以糖份的形式儲存。就是甜玉米。
2.馬齒種:玉米粒的形狀像馬的門牙,含大量的澱粉。平常用來烤玉米的品種。
3.有稃(ㄈㄨ)種:每顆玉米粒都有包殼。專家認為它是最接近原始品種。
4.爆裂種:果皮很厚,熱炒後果皮會爆開。就是好吃的爆米花
5.硬質種:含大量澱粉,主要用做飼料。

蠻妙的,原來玉米長得像馬的門牙,哈哈
問題是我沒看過馬的門牙啊啊啊~~~囧

萬里知味鄉玉米
地址:台北縣萬里鄉頂社76號
電話:02-24980345
時間:11:00~22:00

台北好吃好玩 /更新日期 2009-03-19 / 發表日期 2009-03-19