【台北】萬里∙知味鄉石頭烤玉米
上週末跑了一趟東北角拍照，經過了金山萬里，順路在回程的路上經過了還蠻有名的知味鄉石頭烤玉米，看了排隊人潮頗多，應該不錯吧。下了車去買來吃看看。發現路的兩邊居然都有知味鄉烤玉米，還特地停好車子衝過馬路去另外一面買，才知道兩邊其實是同一個店家，這樣可以方便兩邊來回的車輛，老闆這招大小通吃左右逢源真厲害！
剛上網查一下玉米的種類到底怎麼分，查到了一些東西可以參考一下：玉米分為六種，
1.甜質種：胚乳內的澱粉改以糖份的形式儲存。就是甜玉米。
2.馬齒種：玉米粒的形狀像馬的門牙，含大量的澱粉。平常用來烤玉米的品種。
3.有稃(ㄈㄨ)種：每顆玉米粒都有包殼。專家認為它是最接近原始品種。
4.爆裂種：果皮很厚，熱炒後果皮會爆開。就是好吃的爆米花
5.硬質種：含大量澱粉，主要用做飼料。
所謂的石頭烤玉米，是將玉米先用石頭去燜熟，再碳烤，因為先燜熟再烤，所以其實速度蠻快的。
雖然人很多，但是從挑好玉米、秤重再燜熟碳烤，大約只要十幾分鐘，其實不會等太久。一般家裡烤玉米都是烤超超超久的。
等的時候還跟老闆瞎聊，老闆人很好唷，有問必答，問他烤玉米的事情也ok，除了他說他不知道石頭從哪邊運來的，他是跟固定廠家買的之外，跟他聊天都會理你喔，我喜歡這種即使很忙也會理你的老闆~
這裡的玉米秤重賣，一串大概六七十吧，這樣應該不算便宜，用的是糯玉米？！知味鄉烤玉米吃起來口感就是QQ的，但是又不會硬硬的，反而是稍軟的，跟一般我吃到的硬烤玉米又不太一樣，醬料上味道其實不會很重，小辣的烤玉米其實不辣啊，沒啥感覺，應該可以再辣一點。
我習慣叫這種玉米叫「白玉米」，另外一種甜甜的叫「甜玉米」。我個人比較喜歡吃甜玉米，家裡烤肉用的也都是甜玉米比較多，白玉米比較不甜，口感比較硬Q，我老爸喜歡，但是因為只有他喜歡，所以他都去街上買人家的烤玉米
。
不過外面的烤玉米，真的比較少人用甜玉米，好像都用在「奶油玉米」比較多，碳烤甜玉米好少見到啊~
剛上網查一下玉米的種類到底怎麼分，查到了一些東西可以參考一下：玉米分為六種，
1.甜質種：胚乳內的澱粉改以糖份的形式儲存。就是甜玉米。
2.馬齒種：玉米粒的形狀像馬的門牙，含大量的澱粉。平常用來烤玉米的品種。
3.有稃(ㄈㄨ)種：每顆玉米粒都有包殼。專家認為它是最接近原始品種。
4.爆裂種：果皮很厚，熱炒後果皮會爆開。就是好吃的爆米花
5.硬質種：含大量澱粉，主要用做飼料。
蠻妙的，原來玉米長得像馬的門牙，哈哈
問題是我沒看過馬的門牙啊啊啊~~~囧
萬里知味鄉玉米
地址：台北縣萬里鄉頂社76號
電話：02-24980345
時間：11：00～22：00
地址：台北縣萬里鄉頂社76號
電話：02-24980345
時間：11：00～22：00
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New Comments
不喜歡吃玉米/_\
版主回覆：(03/19/2009 05:40:22 AM)
你這人很挑食耶，比我還多
原來我們吃烤玉米的時候是在啃馬的門牙啊<br />
呵呵
版主回覆：(03/20/2009 08:33:20 AM)
可以反過來想，是馬在咬我們XDD
烤玉米儼然已是高貴小吃了，隨便一串都快破百，<br />
除非拿的是超級嬌小可愛那種尺寸。XD
版主回覆：(03/20/2009 08:32:52 AM)
有啊，我手上拿在拍的，大概不用五十塊吧(一碗麵XD)
這家的烤玉米，我們全家都愛，<br />
連挑食的晴晴一個人也能解決掉一隻哦!!<br />
<br />
每次去金山祭祖時回程都必買，<br />
而且至少要二大人各二隻，小的一隻才過癮，<br />
但是，付錢時就有點心痛啊～～<br />
<br />
BY小芷
版主回覆：(03/20/2009 08:32:15 AM)
哇！連晴晴都這麼愛啊，那如果讓他吃過烤甜玉米，他會更愛，哈哈~吃甜甜吃甜甜
這家真的好吃~以前去萬里洗溫泉,烤玉米和亞尼克都是必買的東西,我們都買軟的<br />
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因為我有二個小朋友,老闆(女的)都會請我家小朋友吃悶熟還沒烤的玉米<br />
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老闆人很親切….之前常去,他都認得我家小朋友(因為都阿公.阿媽帶去買的)<br />
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吃一支玉米…可以買一個便當了~呵…呵..
版主回覆：(03/24/2009 02:44:27 AM)
這家看來很受歡迎，難怪路邊滿滿的車潮。老闆人的確很親切呢。
只是說玉米怎麼這麼貴XC