【台北】德山日本料理(歇業) – 小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣

【台北】德山日本料理(歇業)



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收到試吃卷已經是好幾個月前的事情,因為一直忙著有的沒的,九月份也都是在玩易遊網的玩學台灣行程,所以一直延宕到了十月的最後一天,才趕緊跟Cindy搭末班車,快點去把這張價值不斐的試吃卷用掉!我們兩個可是特地跑這一趟的咧~

德山
位在巷弄內的德山其實沒那麼好找,不過店家有很用心的在巷口放置大大的招牌喔!

德山
這天我跟Cindy是第一組客人,店裡感覺還蠻幽靜的,而且是很高級的那種!

試吃的卷就是提供無菜單主廚料理NT.1200(外加一成服務費)的套餐一份,所以菜單也沒特別看。也有定食可以點喔!

德山
只有兩個人,就坐板前吧!順便看看主廚的功夫。只可惜我們跟主廚完全沒有交集,廚師也沒有特別主動把食材的名稱說出來,都是我跟cindy自己想到才問廚師。

德山
芥末是主廚現磨的阿里山山葵唷!很讚!

德山
開胃菜,涼拌牛蒡,簡單清脆爽口

德山
第一道,蟹味蒸蛋,這道是冷食。

德山
上頭放上一些鮭魚卵,裡頭藏著一點點的蟹肉,吃起來有一點點蟹黃味道。冷的蒸蛋是比較特別的吧!口感就比較緊實硬些。

德山
這個長盤,是今天餐點重複放置的餐盤。

德山
玉子,稍微冷掉的甜烘蛋,如果再熱些的我會比較喜歡。

德山
胡麻醬生菜沙拉,日式清爽口味。

德山
比目魚,非常薄的兩片~可能因為真的太小,好像沒吃到的感覺

德山
青魽,上頭微炙~我其實比較喜歡吃生的

德山
日本鯖魚,很魚,這種魚拿來當生魚片,應該不是很多人敢吃的,我很愛吃日本鯖魚,但是是用煎的。

德山
炸甜蝦頭,酥酥的,油油的

德山
鮭魚卵軍鑑,撲上滿滿的鮭魚卵啊

德山
Cindy拿了一個鮭魚卵,測試彈力,結果失敗。

德山
干貝握壽司

德山
他是干貝?沒那種口感,不說我還真不知道

德山
鮪魚握壽司,口感稍軟。醋飯不多,這樣比較不會太飽。

德山
比目魚鰭邊肉握壽司,這我第一次吃到,口感挺特殊的,油脂蠻多的,所以微炙一下還蠻香的。

德山
牛肉煮物,有點鹹了點。

德山
揚物,有一隻明蝦,茄子跟小青椒。

德山
明蝦用了腐皮包著下鍋油炸,腐皮有點過油,比較硬一點,用腐皮可能是特殊作法。

德山
烤黑喉魚一夜干

德山
肉質還不錯。

德山
最後的味增魚湯跟水果。

去之前,看見不少格友分享,份量與食材好像都與我跟Cindy的稍有差異,有點小小失望,幸好跟Cindy一塊前往,兩個人東拉西扯的度過了一個半鐘頭,不過Cindy胃口小,覺得吃飽了,我倒是覺得肚子飽了,心卻空了,原本想到附近的咖啡弄去吃個鬆餅,卻因長長人龍而作罷啊!不過,接著我們兩個又趕赴下一場活動的邀請,反正我們兩難得到台北,一次把活動跑完也還挺省事的!於是,我就期待下一場啦~

最後註明:我們在吃之前並沒有說我們要使用優惠卷,也沒說是部落客。但我不確定我跟cindy吃的到底是不是「真的」一千二的料理長套餐,也就是說我也不確定若是有格友去吃的話,是不是會「比我們更多」,因為我翻遍了格友食記,幾乎每個人的份量都比我們多,或許我們真的是倒數最後去,而不曉得是不是店家覺得成本花太多沒有實質效益還是怎樣 ,反正就是不太一樣,若是有興趣去嘗試的話,可得先看看其他格友的文章斟酌一下會好些。

德山日本料理
電話:02-2778-8429
地址:台北市復興南路一段107巷5弄19 號

台北好吃好玩 /更新日期 2009-11-01 / 發表日期 2009-11-01