【中壢美食推薦】大水缸家嚐菜(歇業)

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發了一個都壽司牛小排冷冰冰的文之後,有網友推文說他想推薦自家的牛小排,我其實也沒對牛小排特別偏好,這天心血來潮,晚上約了Willy,Alice跟Kevin去了一趟,大書今天晚上說他不想吃(其實是去把妹)。

從龍潭一路接人,到內壢很快,加上開車技術好,哈哈~只是他們三個聽到我以前發生的慘劇,或許會考慮以後搭我車順便買保險之類,很難保哪天因為糊塗把車子開到爆炸也有可能。
大水缸
之前willy已經來過一次,據說高朋滿座,今天七點到都沒一桌客人,但也因為這樣我們幸運的把車停在店門口。不過我們坐下之後就接連來了好幾桌客人,難道我們真的是像Alice說的是「招財貓」?(誰能想像爆龍坐在店門口,半蹲手半舉,這畫面好滑稽啊

大水缸
店家還蠻乾淨整齊的,我有去洗手間,也弄得很乾淨舒服喔(我是對於有些小吃店洗手間髒亂見怪不怪,但我也對特別用心在客人看不見地方的店家特別給予鼓勵

大水缸
菜單價位,差不多兩三百,一百多也不少,特色是十五元每人豬油拌飯不限。

大水缸

大水缸

大水缸
香噴噴的豬油,很棒!

大水缸
桌上一來就擺著招待的泡菜,不要以為招待沒好貨…這招待泡菜可真不賴,讓我臨走前還續加一盤,很脆而且酸甜兼具,很開胃!

大水缸
豬油拌飯,就是白飯拌豬油,還有「醬油」,這傳統的滋味,不是我那年代,無從與記憶中的豬油拌飯相比。但是單論這豬油拌飯,還真是好吃!

大水缸
因為要拌入豬油與醬油,米飯本身就要煮的有帶點硬Q,水分拿捏相當重要,多一分就嫌濕黏,少一分就不熟啦!

大水缸
這是Alice的愛心飯,幫Willy裝了滿滿一大碗(怕餓到他),只不過太大碗,搞的很難攪拌。好話說法:感謝Alice的愛心豬油拌飯,但是下次可以弄小碗點,這樣多跑幾趟可以順便多吃幾碗喔!

大水缸
鹹蛋苦瓜:NT.100。我以前完全不吃苦瓜,現在開始學著吃,因為身邊有太多朋友愛吃這道,我印象中似乎是Kathy還是誰會做,還說一定要用山苦瓜。大水缸這道菜炒的很不錯,苦瓜的苦真的很少,因為只要把苦瓜中間的囊清乾淨就不太苦,所以店家在清理食材感覺也有用心,炒的也不會太油。

不過比較少吃味素的Kevin倒是吃出來,於是請了廚師出來問,我只是想知道這道菜有沒有加味精。廚師也很實在的說,有加了雞粉,也加了點味精。其實我只是要知道店家會不會隱藏事實,以為客人真的沒感覺,所以真的好食材好料理就是真的可以用心品嚐出來,我不介意店家為了食物的美味加了一點味精,我也覺得這是普遍外食會遇到的問題,我是屬於比較比較遲鈍的,如果加超大的,我吃了就會嘴麻(我以前研究所在一家曾文水庫採水樣的一家餐廳,就是這樣,但我還是每次去都去吃,因為真的是好吃又便宜),如果是一點點我就不在意,只有吃了會口渴,所以要吃冰!哇哈哈!

大水缸
煲燒蛋豆腐:NT.150
這道菜真和我胃口,用的就是好嫩的蛋豆腐。調味上很特別,不是三杯,但口味重下飯好!我挺愛的

大水缸
比較要小心的是,可能手法上需要大量的爆香,所以油有點多

大水缸
蛋豆腐,好好吃喔!

大水缸
突然來了一個杯杯,拿了秋葵請我們吃。他說是店家的友人,假日來幫忙的而已,本身在啤酒廠上班,還跟我們聊了一會呢!

大水缸
蒜泥燙鮮蚵:NT.150
這道一出菜,令我們大為驚訝。

大 水缸
真的是每顆蚵都超大超飽滿的!每個幾乎都比我我的大拇指還大。真的很不錯。

大水缸
鮮蚵吃的出來很新鮮,下面鋪了川燙過的高麗菜(不是西洋生喔),搭配起來清甜好吃。我不是特愛這種食物,吃了兩個淺嘗及止,不過我覺得算是好吃的呢!(我是比較喜歡用酥炸的,比較香,哈)

大水缸
牛小排:NT.200

大水缸
店家自推的牛小排,卻是讓我們最失望的一道菜,熟度不對,整個太熟,失去了牛肉的嫩!
調味不對,因為先醃漬過,我以為是新鮮牛小排直接五分熟吃原味(像我第一次吃到的都壽司牛小排真的是好吃到爆炸,第二次也讓我很爆炸),

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時蔬:NT.80

大水缸
這道空心菜不錯吃喔,跟一般熱炒不一樣,不是用蒜頭去炒,而是用很簡單的川燙蔬菜,然後加上他們自製的醬油,有個烏梅在裡面。非常清爽好吃,我個人覺得這道菜不錯!

大水缸
麻辣牛肉燙:NT.200

大水缸
燒滾滾

大水缸
牛肉料不少

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這道菜稱為麻辣其實有點過頭,因為我覺得不是特麻辣耶,我都能整個拿來拌飯了呢。底下放了很多豆芽菜,牛肉配上豆芽菜一塊吃,也不賴,調味上有點蔥燒牛肉麵的感覺。

大水缸
蔥香鵝腸:NT.150

大水缸
還以為是鴨腸,結果看菜單才知道是鵝腸,哈,兩種吃起來應該很像,這個調味就是像一般清蒸魚的方式,底下也是有豆芽菜,我覺得也不錯,我本身也愛清蒸魚的調味。

整個吃下來,剛好一千二,每人三百,吃的很飽。這餐我個人還蠻喜歡的,每道菜都有配上青菜,牛小排底下也是鋪了高麗菜絲,除了煲蛋豆腐之外。吃起來挺健康的fu。然後豬油拌飯這個賣點真的不錯,雖然大家知道豬油不是太健康,但是那醬油香與豬油香味真是令人無法擋,只好多吃點蔬菜來補充健康。菜類的部分價格中等實在,口味我覺得都蠻不錯的,至少不是很多隨便醬油、蔥薑蒜爆香之後喇一喇就上桌。店家服務態度不錯,因為一直有來問口味合不合適,所以有問題可以直接反應,我覺得應該也是很OK的。還有這裡的器皿都蠻用心的,從飯碗到湯匙,還有小菜碟等,都能感覺店家特別的地方,雖然說我覺得這不是太重要,但如果店家有特別準備,也是要不少成本,就看店家願不願意下重金嚕!

P.S小叮嚀:剛剛有提到味素問題,建議如果真的很不喜歡吃到加味素的菜,可以在任何一家熱炒店點餐時,特別叮嚀廚師,畢竟和你胃口大概又不和其他人胃口,所以可以是先與店家溝通是必要的喔!

大水缸家嚐料理
電話:0982-588530
地址:桃園縣中壢市內壢榮民路183號
時間:11:00~14:00 /17:00~22:00
桃園好吃好玩 /更新日期 2009-06-09 / 發表日期 2009-06-09