【桃園】龍潭∙巧味鹹酥雞大王_有台南味道

2009-08-09

繼台南佳湘之後，龍潭又多了一家強調台南味的鹹酥雞， 這家巧味鹹酥雞可是我在台南最愛的鹹酥雞，也是台南出名的店，最近悄悄的在龍潭開張，也是在國聯街夜市附近，但天天營業喔！

這家巧味是兩個年輕人一塊開的，在等他們炸鹹酥雞的時候聊了一下，尤其是在負責切跟包的那個年輕人，頗為靦靦，說話起來很害羞，頗像風箏學長講話風格，害我很想逗他，一問之下原來這兩個年輕人師承台中某家巧味，不是正統台南店訓練，口味也繼承台中口味，但這家台中口味老實說不夠台南道地。

這天九點到巧味買鹹酥雞時，架上的東西所剩無幾啦！

價位有分大小份，含挺人性化的耶

脫油機一直是巧味很早前就有的

首先說說台南巧味有啥不同，台南巧味的重點有：蒜頭、酸菜與九層塔，但龍潭的只有明顯的有九層塔，蒜頭很少，算一算蒜末大概幾小個，最重要的帶點甜酸提味的酸菜沒了，就沒台南味道了，嗚嗚！老闆說台中那一家本來就沒有，當然我當下就跟他說，正統的台南味缺一不可，少了酸菜就真的沒那個精髓了，希望有天老闆會去台南真的學到口味。（p.s：老闆說，他們的料都是要跟台南店叫的）

這天買了魷魚、蘿蔔糕跟米腸

上頭會灑上胡椒粉咧，而我覺得巧味胡椒粉也有甜甜的fu…(還是料就甜甜的？）

九層塔會增加鹹酥雞的香味，我挺愛的！

蘿蔔糕，巧味的蘿蔔糕跟龍潭流行沾醬的那種不同，蘿蔔糕是預先切小塊，預先炸過，上頭有裹上一層薄薄的脆皮。

鹹酥雞上頭的皮很好吃。也是稍微一點點甜甜的，哈哈！台南味咩！

米腸還不錯吃，炸的雖然有點酥硬，但米腸品質不錯的那種，我買過別家有怪味的米腸被我丟到垃圾桶。

魷魚，不知道為啥這家巧味的魷魚買起來怎麼比台南的小一點，嗚嗚！都是鬚，台南有那種大切塊的，那個好吃啊！

我覺得三角骨不錯吃唷！愛啃骨的，點這個準沒錯！

心得：我覺得這家龍潭巧味真的只學到五成台南味道，雖然說他還不錯吃，但若要真的比拿台南招牌來說，還是差一瞇瞇，如果不要跟台南比，我覺得巧味鹹酥雞比龍潭其他的鹹酥雞會更吸引我一點，不過我沒有買雞排試看看，下次有機會我再買雞排吃看看。老闆感覺是年輕創業，還蠻好聊的，還不錯。只是不知道會不會真的把我的建議聽進去，學到真正的道地台南味啊~P.S：但也有可能在龍潭這邊台南味接受度不高也有可能，萬一真的改了台南味之後生意變差，那也很麻煩

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