【桃園】台南正蚵仔煎_2013更新完全失望(歇業)

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2013更新:前幾天心血來潮跑去買東山鴨頭,發現這家也退步太多了,店面看起來有點不那麼乾淨之外,我走進冷藏櫃想買東山鴨頭,發現東西少很多而且擺放的相當不可口的樣子,零零落落的,每一樣東西看起來都相當不入味,尤其是鴨頭顏色就是淺黃色的,一般要咖啡色才是好吃吧~然後大豆干也是沒有入味色之外,居然還結了霜真的很糟糕!

 

我之前覺得好吃時,店家打著各個名人的名號與電視節目介紹作為招牌,我也就覺得無所謂,可是現在看來,叫那些真心推薦過這家店的人情何以堪呀!唉~我很後悔當時把名字留在店家上面,店家若是不潔身自愛,一再轉手或是不好好用心經營,不管再多名人推薦都是沒有用的。消費者的眼睛是雪亮的啊!

 

 


 

之前看了Gary的網誌,才知道桃園這家台南正蚵仔煎,一開心之餘留言說我一定要去吃,因為他只賣幾樣東西,而且賣的東西全都是我好愛的,蚵仔煎、東山鴨頭、臭豆腐還有花枝羹~就是我一踏進這家店我就一定要把全部的東西都點來吃那種!這種店家對我來說真的是不多見啦~一直想找機會去把畫一條線(就是拿菜單來畫一條線全點

結果啊,沒想到居然被老闆找到我的網誌,也很熱情的介紹他的菜色給我,所以我想這一趟肯定是要去的。找了天下班,揪了桃園幾個比較容易找到人的格友(Cindy,Jowei跟峰大),剛好下班時間都很早,早早的約了五點半在店家集合,以不同地區的人來評評這家號稱台南口味的蚵仔煎是如何。

台南正蚵仔煎
一整個很興高采烈的集合,我好想吃很好吃的蚵仔煎![這樣的店面經過還沒發現你就真的第一名了]

台南正蚵仔煎
琳瑯滿目的東山鴨頭,很好很好。我喜歡。

台南正蚵仔煎
原本這家台南正蚵仔煎是在龍安路,因為道路拓寬後搬到這裡,店面很寬而且新的很乾淨,尤其是廁所,很難得見到傳統小吃店的廁所很乾淨,他是老店,但是有新店面,也有新廁所!

台南正蚵仔煎
很花俏但是一目了然的菜單

台南正蚵仔煎
一堆採訪的看板啊

台南正蚵仔煎
蚵仔煎:NT.50

台南正蚵仔煎
哈,一份蚵仔煎跟一份花枝羹,一共一百元就可以解決一餐!這個我愛!

台南正蚵仔煎





我覺得這個蚵仔煎的粉跟一般的蚵仔煎不太一樣,很多蚵仔煎的粉會比較偏像是透明的,拉起來很有彈性,台南正蚵仔煎好像是很多粉一塊混合,所以他的口感除了軟Q之外又帶點厚實(像蛋餅那樣),我覺得是比較不同的。醬料部分就整個是台南味啦,三種顏色的醬料負責三種味道,甜醬整個合我的台南胃~我整個吃的很開心,但是桃園北部人代表Cindy就是北部口味,她覺得整個是太甜了,哈哈!果然是南北差異,也顯示出這家的口味真的很台南喔,如果你跟我一樣愛台南味,可以過來嚐嚐,一試成主顧啊!阿如果是北部人的話,可能就不太能接受這口味,建議吃生炒花枝然後叫老闆炒北部口味救就沒問題了!

台南正蚵仔煎
蚵仔煎要煎恰,稍微太油了點,建議老闆這裡多注意一點,會更棒!料非常多,老闆用的是很特別的A菜,很多人好像不愛,但是我覺得A菜好好吃,我本身就好愛A菜,以前都還會叫我媽特別炒給我吃,我就愛那個味道。不過老闆雖然用A菜,不過味道已經不那麼明顯了,不用怕味道啦。

台南正蚵仔煎
花枝羹:NT.50

台南正蚵仔煎
切的好大塊又好厚的花枝塊啊!而且好久沒看到這麼乾淨的花枝羹,每次都是買到沙茶魷魚羹啊!
花枝羹的花枝用的很新鮮,有彈性之外卻不會很難咬爛,很不錯!羹的湯頭也是台南味道,不過比較不那麼酸,建議自己再加點烏醋會更提味道,老闆之所以不做很酸是因為很多人不喜歡,所以只好自己加烏醋嚕。加了烏醋之後整個提味也提胃口啊!

台南正蚵仔煎
生炒花枝:NT.150,這是當場現炒的,炒法跟炒鱔魚其實有點類似,用洋蔥炒香加烏醋跟醬油再勾芡。這個可以依照個人喜好請老闆炒,看是要甜一點還是酸一點,辣一點還是鹹一點都可以。生炒花枝用的是花枝的翅部分,這部分吃起來口感是比較脆的,也超好吃的,炒了大量的洋蔥就有洋蔥的甜度,不過老闆還是下手輕了些,讓他變得比較適合北部人口胃。不過我也喜歡吃。這個Cindy就喜歡吃了,真的是北部人。

台南正蚵仔煎
臭豆腐:NT.50

台南正蚵仔煎
這裡的臭豆腐是大塊炸,然後戳洞加醬油。

台南正蚵仔煎
炸的外皮蠻酥的,裡頭還算有豆腐心,醬油膏還可以,加了蒜味比較好吃,還有一個一定要加的是老闆的特製辣醬,後勁整個超強,害我辣的一直灌飲料,還一度停下來!整個就是辣的太過癮了~~~~

台南正蚵仔煎
老闆臭豆腐用的特製辣醬,辣辣辣!

台南正蚵仔煎
泡菜的話,我覺得是蠻特別,是帶有百香果味道的泡菜,在吃了辣的要命的臭豆腐時,吃點這種水果口味又是冰涼的泡菜是很解辣的。

台南正蚵仔煎
看過我網誌的人應該知道,我也很愛東山鴨頭這玩意,因為他也是要炸的有台南味道才是道地的東山鴨頭。

台南正蚵仔煎
米血糕炸不會太硬,老闆在這份東山鴨頭上還灑了一種特殊的胡椒鹽粉,加了一點點甘草,所以吃起來不會太甜,還有種胡椒的甘鹹,還挺特別的!

台南正蚵仔煎
峰大跟Jowei都好愛的豆乾,我覺得是有點乾啦,我喜歡吃軟軟濕濕的

台南正蚵仔煎
甜不辣好吃,炸的很Q~~~~~~~~~~

台南正蚵仔煎
鴨腸,好像是滷味的話鴨腸比較好吃,東山鴨頭的鴨腸炸過之後他的咬感好像沒了,所以我比較少點東山鴨頭的鴨腸說。[鳥蛋上的甘草胡椒粉就蠻明顯的嚕]

台南正蚵仔煎
七里香,這輩子第一次吃吧。還不錯吃啦老實說。

台南正蚵仔煎
鴨頭,很多人都覺得鴨頭很重要,不過我不是每次都會吃鴨頭,所以我還好。我對其他比較重視。鴨頭的話嘴巴的部分因為要炸酥所以變的有點焦,會有點苦苦的。其他部分倒是沒這問題。脖子肉因為炸比較久,所以吃起來也挺Q實的。基本上是還不錯,不過沒看到鴨舌頭說(還是這種本來就沒有,我忘了)

心得:這幾年吃到的蚵仔煎味道都不像這家一樣,雖然我都很愛吃,但是就是差一點差一點,好吃跟很好吃,愛吃跟喜歡吃其實還是有點差距的。就像是現在我很想很想吃蚵仔煎,一樣要花半小時開車出去,我會挑哪一家?那我會選這家的蚵仔煎(但我一定會提醒老闆說我要少油)。而東山鴨頭,我覺得加了那個特殊的甘草胡椒粉有加分作用喔,不過也有人不加的,是比龍潭的好吃,我覺得龍潭的有時候撈起來還有點油,台南正的東山鴨頭整體來說是偏比較乾爽不油的。至於花枝羹,那就更不用說,目前我是沒在北部吃過花枝羹啦,因為幾乎每一家加沙茶加柴魚,味道就不太一樣咩,花枝羹就是這種乾脆的沒加其他太多味道,不是沙茶花枝魷魚羹喔!生炒花枝羹我們都很喜歡,很推薦這個喔

這次雖然是受到老闆邀請過來,不過這家店早已經是我的口袋名單,邀請只是把食記「催生」而已,經過小不點自己去吃的感想是,如果這家在龍潭或中壢的話,我應該會常去報到,在桃園開車的確是有點遠,但是如果我真的很想吃,我還是會衝過去的!

桃園好吃好玩 /更新日期 2010-04-30 / 發表日期 2010-04-30