【新竹美食推薦】城隍廟 柳家肉燥飯專賣店~好吃古早味

2008-06-27

位在新竹城隍廟內的柳家肉燥飯，我到城隍廟裡好多次都沒吃過，居然都沒注意到。後來前一陣子才不小心看到美食摩人Gary 介紹的~看到摩人介紹，當然是先抄在筆記本裡面，等到哪一天到新竹去有時間就要去吃~

柳家的肉燥是只取豬脖子部位的肉，也叫做糟頭肉，煮熟切丁；醬汁則是爆香紅蔥與蝦米，再以豆腐乳攪拌均勻，增加甘甜度；最後滷肉時加入醬汁煮半分鐘，再放入大砂鍋慢熬，就完成了一份油香完美的肉燥~

晚上九點，還是有不少客人上門呢~

除了肉燥飯還有控肉飯，我想魯汁應該是一樣的~

砂鍋正熱著的肉燥~一旁的白飯跟一般的大電鍋白飯不同，是用半蒸熱的方式，我覺得這樣子的米飯很能保持粒粒分明不軟爛呢，有點像米糕的感覺~

外帶了一碗小肉燥飯~NT.25，價位親民，而且給的也不是很小氣的小小碗，比台北的圓環那幾家好多了啦~ 這才是我心目中的「肉燥飯」啊！

不愧是摩人介紹，真的很不錯~他的米飯就如同我剛說的，粒粒分明，沒有黏糊的，魯汁鹹甜剛好且帶甘香，肥肉軟趴趴的，吃起來不卻油膩，搭配白飯與魯汁反而覺得爽口好吃~我當場吃的眉開目笑了~比龍潭逸園的肉燥飯好吃好百倍啊~~不小氣的給了三片黃蘿蔔，傳統味十足~而且酸菜也很好吃，炒的很下飯。我有吃到好像是花生粉的味道，不知道是不是炒在酸菜裡頭~~

下次去的時候，一定要去吃碗大碗的~