【DIY】QQ黃金地瓜球 - 小不點看世界★Paine吃玩世界旅遊趣

【DIY】QQ黃金地瓜球

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若看不到照片請點我,謝謝~

小妹這週回家,玩的新花樣是「QQ黃金地瓜球」,就是那個夜市在賣,一份20塊錢,可能只有十來顆一下就吃光光的那個啦~我很愛吃那個耶,中原夜市有一家漂亮妹妹在賣的,每次經過都要大排長龍,那個我覺得還不錯,那個QQ地瓜球蠻大一顆。

只不過小妹發現原來地瓜球在家自己弄就可以了,所以決定在家玩新把戲(怎麼每次回家都要當白老鼠..吃新玩意….)

材料超超超簡單,只要地瓜、太白粉跟糖,三種就好了。

地瓜跟太白粉的比例是1:1,記得,是重量1:1

如果你要用體積1:1我也不反對啦,只是要改叫「炸泥」而已(地瓜薯條新變種)

地瓜蒸熟之後,搗成泥加入適量的糖,至於糖要放多少應該要看家裡的「麻以」有多大隻,我家有大小麻以不等共四隻,所以聽說小妹第一次試做被嫌棄,因為不夠甜。第二次她發狠,糖跟地瓜泥看起來也1:1啊!

然後接著就是用力揉啊!記得要加適量的水,水多少要靠手感,加到適量可以搓成團為止。千萬不可以太多,不然就是勾欠用了





不過太白粉揉的手感跟一般麵糰不太一樣,有點像是湯圓那種,會有「切」的感覺(台語台語啦)

像搓湯圓一樣,搓成圓就好,不過小妹說隨便揉一下就可以耶,不用一定要很圓。大小也是看個人心情啦!這一整桌的地瓜球,才用了170g的地瓜泥跟170g的太白粉,還有一些砂糖。我看成本估計不用20元喔

小妹指示:這要用熱鍋熱油~基本上甚麼冷鍋熱油、熱鍋冷油那種我都不是太懂,我會的料理都是很簡單的那種,哈哈。

油溫約在120度的時候下鍋炸,不要太高也不能太低!

下鍋油炸,好玩好玩~

最重要的步驟,就是「」一定要用力死命的壓下去,記得用這種有漏洞的杓子比較好壓,不信去看看外面賣地瓜球的攤販就知道,他們用的可都是特大號的。

壓完,地瓜球會變超大!

第一次炸起來顏色看起來不夠金黃,我們再炸第二次。

成品出現!

近拍看得出來,這地瓜球中間已經是空了的嗎?有點透的感覺,看得到中間的感覺。

這地瓜球根本就是外面賣的等級啊!!甚至比賣的更好吃,我就吃過那種中間還有太白粉的那種

這中間要炸到整個中空,要花的就是「功夫」,一顆一顆地瓜球用力壓,絕對會變的超中空!真是又酥又Q!重點還是成本不到20元,大概可以製作的量是60-80左右的QQ黃金地瓜球唷

我只能說,真是太厲害了,小妹!

不過,一次吃掉80塊的地瓜球,熱量有多少你知道嗎?





P.S:
網友留言說他用:
200g地瓜200g太白粉
結果搓不成糰~之後再蒸了一小條地瓜續加
可以壓成糰,但一搓就又散了….T.T
怎麼辦?我還要繼續加地瓜嗎~越來越大陀了耶….

我才發現原來我忘記寫要加水!
天啊!

要加水啦,不然搓不起來啦!啊啊!我才想起來我在搓的時候也有問我妹一樣的問題,我小妹說:「不加水搓得起來才怪!

生活日常與動手DIY /更新日期 2008-05-12 / 發表日期 2008-05-12