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【DIY】老媽沙鍋魚頭

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大概兩個月沒回家了,回家老媽一定會煮一桌菜~以前過年老媽都是煮沙鍋魚頭,後來吃的清淡了,就很少再煮沙鍋魚頭了,但是上次看到人家介紹嘉義林聰明沙鍋魚頭,看起來跟老媽煮的沒兩樣啊~所以跟老媽說要吃沙鍋魚頭~

果然回家的前一天,老媽就去菜市場跟熟識的魚販訂了一隻大頭鰱~一隻大頭鰱三百塊,很便宜咧~~~~
老媽買的材料很簡單:大頭鰱、黑木耳、大白菜、蒜、貢丸跟其他愛吃的料~

魚頭對半切後,要先炸熟~

大頭鰱頭真的很大~

煮一鍋高湯後,首先要加入的,就是沙茶醬啦!記得放沙茶不要放油啊!
外邊一般的作法是把菜料跟沙茶用炒的,最後再丟進湯,不過我家都是煮一鍋沙茶湯~

然後再把切好的黑木耳絲、大白菜剝片丟下去煮爛,放下其餘的豆皮、百頁、凍豆腐、貢丸等愛吃的料~(我家的人都很愛吃豆類製品)

最後放的是蒜,因為老媽說蒜煮太爛不好吃~
然後本人發明了,另外的新吃法,就是加了蛋花下去~~~呵呵

煮好嚕~~沙茶買的是一般的牛頭牌,不過就已經很香了~

不開閃光(感覺好像怪怪的)加了蛋花很好吃啊~~~~~~~~~

這種湯拌飯超好吃的~我這幾天光用這個湯拌飯就吃了好幾碗了~因為用沙茶煮的,所以完全不用沾料~~~~

老媽沙鍋魚頭~

生活日常與動手DIY /更新日期 2009-09-17 / 發表日期 2009-09-17

Posted by 小不點