【試吃】 澎湖黑潮紫菜丸與紫菜膠原健康麵

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上次在Daphne家看到紫菜丸。就對貢丸放紫菜這件事情頗有興趣,店家這次找上試吃,我剛好盤算在端午節時帶回家,請我家廚師下廚。
紫菜丸
一包是紫菜花枝丸,一包是一般的紫菜丸

紫菜丸

紫菜丸
除了兩包丸子,還有一盒紫菜膠原健康麵,根據官方說法紫菜麵的口感特殊,因為含有天然紫菜的膠質成份,所以吃起來QQ的,但又非是蒟蒻那樣單純無味的嚼勁,因為可以吃得到麵粉的口感及香味,所以一推出即受到饕客的喜愛,是全新的麵食新體驗。

紫菜丸
這個麵當然要想辦法煮來吃,我媽大廚用涼麵,來呈現紫菜膠原麵特殊的口感





收到隔天,我家準備要烤肉(沒錯,我家居然在端午節烤肉,好熱),但是,烤肉不是我的專業,我的專業是「吃」。烤肉這種粗重的交給我家海軍陸戰隊的弟弟就對了

但是,紫菜丸跟紫菜花枝丸烤起來並不比炸的好吃,於是我媽決定隔天用炸的。

紫菜丸

紫菜丸
其實,炸花枝丸的是我小妹,他掌管廚房大小事務!(他才是幕後黑手啦)

紫菜丸
紫菜丸跟常見的花枝丸顏色怎麼不太一樣,真的有點黑嚕,跟官網上面炸起來的丸子顏色一樣深。我家的油都是新鮮沙拉油喔!

紫菜丸
這是紫菜丸,應該是貢丸加紫菜

紫菜丸
右邊是紫菜丸,左邊那個顏色比較紫的是紫菜花枝丸,紫菜花枝丸炸好的顏色比較深!

紫菜丸
紫菜花枝丸裡有大花枝!




心得:我家人分成兩派,我老爸是怪人從來不吃花枝丸,所以只吃貢丸。其他人覺得花枝丸用炸的好吃,就像常常在路邊可以買到的花枝丸一樣,就是沒見到人家賣炸貢丸啊。不曉得是不是加入紫菜的關係,這兩款丸子的口味都帶點海鹹味,彈性上比較普通,比桂冠貢丸少一些咬下噴汁的感覺,花枝丸的部分有大塊花枝,我蠻愛吃花枝丸的覺得還不錯,至於貢丸則覺得還是不該用炸的會比較好,不管是貢丸還是花枝丸,加入紫菜的創意的確是其他家還沒有做到的,我覺得喜歡嘗鮮的人還是可以試看看的

至於還有一款紫菜健康麵呢,請看:簡單的DIY涼紫菜膠原健康麵

郭記澎湖名產
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團購美食 /更新日期 2009-06-08 / 發表日期 2009-06-08