【團購推薦】馥古美食館 客家花生豆腐(不賣了)

2021-02-20

「花生豆腐」可不是豆腐中間夾雜花生粉，更不是白豆腐上灑花生，而是真正的用花生去磨成漿做成的「花生豆腐」 。之前迷上了花生豆腐這一款味道，曾託友人在龍潭市區找，後來找到一家賣「花生豆腐」的，但沒想到買到的花生豆腐居然是一塊板豆腐夾雜著一堆花生粉，板豆腐還是板豆腐的味道，花生還是花生的味道，口感是板豆腐夾花生粉，一整個非常的虛 。

第一次吃到這款味道，是在台南一個客家莊小吃店，雖然桃園這附近的客家人不少，但我卻沒見過真正的客家花生豆腐在市場兜售過 ，或許是因為「花生豆腐」這個客家美食，是屏東六堆地區一帶的當地美食，閩南人稱之為「土豆糕」，輾轉到了北部就消失不見。幸好，有次接到馥古美食館的試吃，才知道做這種傳統客家花生豆腐的宅配店（而且就在中壢喔）。當時試吃過很是喜歡，但礙於小小一盒要價二、三十元，很難開團，於是沒有成功過，最近胃口極差，想吃點涼的開胃，拼死也要開一團，但是比起其他零食、蛋糕甚至是剛好一起開團的新莊阿瑞官，這個花生豆腐團的吸引力真的很小，幾天後才湊到十盒，好在店家離我不遠，願意親自送貨到此，也才免去運費這條開銷。

在還沒寫之前，我要說的是，在拿到的當天，小不點一個人就當點心當晚餐的吃掉了一盒花生豆腐 ，他的味道真的很好吃 ，看起來很簡單但嘗起來真的很不平凡，尤其是那種口感，沒吃過的人很難懂 。

不好開團啊，沒吃過的很難被吸引

一盒六百公克，NT.100~看到的同事都覺得不便宜，但是我想那是跟「豆腐」比，花生豆腐不是 用「黃豆」做的，而且花生豆腐製作非常的費工且耗時，需將花生泡水、研磨之後濾渣，再與在來米漿或地瓜粉漿搭配後倒入模具降溫成型，由於每個步驟接續完成，所以早上要販售的花生豆腐得在凌晨起來製作。我想也是為何一盒六百克得要一百元的原因啊！？

之前馥古用的是像奶酪那種盒子裝，沒有封口之類的，現在有用這樣子的封口，感覺衛生多了。

花生豆腐淡雅且奇妙的紫色，是因花生膜含有豐富的植物性鐵質，遇高溫就會變紫色

不懂重量，大概就是直徑16到17公分左右的圓盤

花生豆腐的口感跟一般的真的不同，聞到有淡淡的花生香氣，入口時花生香會帶種奶香，口感綿密而且Q實，比傳統豆腐來的細緻又比嫩豆腐來得有口感，真的很不賴

馥古的家傳醬油膏，加了一些蒜頭（不可素食），不死鹹稍帶點甜味，配上花生粉之後，更有花生味道，整個就是很花生！我很不愛吃花生做的東西，但我卻喜歡吃花生豆腐，很妙吧！

我個人是非常喜歡的，請Carol吃，也覺得很不錯呢！

有一個媽媽同事試吃別人買的，還沒吃之前就一直再說要吃要吃，聽到一盒一百塊，馬上改口說吃不習慣，其實我覺得是她嫌太貴了；我真的很討厭這種同事，開團時一直在龜毛猶豫問好不好，結果都又不跟團，等東西到了之後，大家吃的用的很開心，她又去拿別人的來試吃試用，覺得便宜好用，又開始催別人幫她開團，真的很討厭啦！一整個就是媽媽婆婆貪小便宜，討厭死了。

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作法：https://www.epochtimes.com/b5/8/1/10/n1972117.htm