【日本】大夢集團美食見習之旅_中央廚房真嚴謹

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在日本的第一個晚上一開始睡的不是太好,不過最後因為太累而睡的很沈,正在好眠時,鐵媽就來叫醒我,說窗外有超美的日出可看,放眼一看,這根本是美呆了,聽說隔壁的Willy一起床打開窗簾的第一句是:「明信片!」,雖然很誇張,但其實很貼切!眼前的美景真的是很讚,沙灘、海灣、綠樹、白屋,可惜我帶的是55-250mm的鏡頭哩,無法完全拍下那壯闊的感覺,

XIV
正當享受著眼前美景時,就聽到日本國鳥「烏鴉」的叫聲不斷,不過其中有些聽起來很詭異,沒想到居然隔壁的Gary大哥在耍寶學烏鴉叫,前一晚的八卦開講,加上早上的烏鴉耍寶,我覺得這位大叔也為免太「親切」(是好相處)了!





看美景的時間過得很快,匆匆的梳洗完畢之後,今天的行程就要展開了。首先安排的是到大夢集團的中央廚房去見習!我覺得之所以大家都會想買made in japan的東西其實是有一定的道理,有高標準的品質監控,才有優質的產品,日本人對這方面很有堅持。

大夢集團中央廚房
看到這裝扮,可別以為我要去lab裡咧,可是要進去中央廚房了。為了衛生起見,中央廚房有一定的衛生管理,這套跟台灣很多科技業的無塵室差不了多少的裝備就是最佳證明。

尤其把頭髮包起來很重要啊,食物有頭髮是多麼恐怖的一件事(可是我卻常常吃到,嗚嗚)

大夢集團中央廚房
進去還得要經過大風吹的步驟!把髒東西吹光光才可以進去廚房喔!出去之後還要消毒鞋底。

大夢集團中央廚房
第一站,先參觀做餃子,餃子好像是一個很重要的餐點,據說這裡每天要生產兩萬個餃子耶,很厲害喔!

大夢集團中央廚房
揉麵糰

大夢集團中央廚房
這一區是切肉的,有獨自的防塵空間,我們是在外面遠遠看的

大夢集團中央廚房
煮高湯的地方,今天沒有煮~~

大夢集團中央廚房
統一熬煮好的高湯會急速冷凍冰起來,接著運送到各分店

大夢集團中央廚房
超大的儲藏間,開放式的感覺就比較乾淨。

大夢集團中央廚房
這些都是每天一大早負責新鮮配送的車

大夢集團中央廚房
最後我們到會議室,去聽聽大夢集團的簡介

大夢集團中央廚房
簡介非常詳細,將大夢集團版圖的各個直營店做了詳細的介紹,更特別的是,用很生動的動畫來展現每一家分店的特色與人物,感覺每一家店的員工們都很開心,一個好的主管,一間好的公司,是讓員工更有向心力,更願意替公司付出,相對的讓公司的成績越來越好,這是必然的啊。

當我們在參觀的期間,大夢集團的員工們正在開早會。認真的日本人做事嚴謹,每天早上都要開早會跟社長或副社長報告,非常精實!不曉得這樣的方式套用在我身上,我能撐幾天,畢竟每天都要早報的這件事情,壓力會不會太大了些~~

日本伊勢美食之旅 /更新日期 2009-11-28 / 發表日期 2009-11-28
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