台中》MOMO將日式創意料理》創意無限美味料理(邀約)(歇業)
台灣美食真的是多元又有創意,每次嘗到各種創意變化的料理時,都不禁驚嘆,這些大廚師們的想法怎麼會這麼獨特,能創造出這麼多美味料理呢?難得一次台中行,又剛好收到momo的邀約。第一站就跟朋友到MOMO將用餐,當成達謝朋友這天的接待~雖然凡那比颱風來襲,但是周六天氣還是依舊秋老虎當道,艷陽高掛的台中市看起來格外亮眼啊~
之前看到不少格友分享過這家創意菜餐廳,一開始看到店名是懷石料理反而比較不感興趣,看到菜色內容之後覺得MOMO將其實應該不該被強調為「懷石料理」,其實是日式創意料理才是呢!
以前讀書時候也會跑到台中玩,
就很羨慕台中人,氣候好、環境不錯、好吃的餐廳又不少,
重點是因為競爭大所以都不貴。
銀色大門,象徵每個客人都是貴賓的感覺
服務生也很主動的上前開門
一進門等待服務生帶位時,
左手邊這個清酒櫃子
MOMO將算是走日式風,
採用深色的基色搭配造型燈與充足的燈光來營造氣氛。
類似的吊燈最近應用在很多餐廳裡頭
因為餐廳蠻大的,加上又有兒童餐可以點,
幾乎是適合全家大小到此用餐。
這天就有不少家庭聚會在這裡愉快用餐。
一坐下,服務生就送上檸檬氣泡水,
這個氣泡水是店家買氣泡機自製的喔!
氣泡水除了喝起來比較有清涼感之外
也有種洗滌味蕾的感覺,讓味覺特別清晰。
這裡點菜方式有點類似台塑集團的餐廳,採用統一價,
提供多種主餐與配餐的方式讓客人自己作選擇,
可以搭配出自己的特色套餐。
我們一行有四位,雖然我一直覺得點菜是很主觀的,
我通常都會建議朋友點餐時以自己喜歡的餐點為主,
畢竟吃飯就是要吃喜歡才會開心,
如果只是為了想要拍照而點用了不是自己喜歡的餐,
吃起來難免會有點失落。
桌上的餐具有好幾種大小不同的,
用餐時請由外至內拿餐具喔。
第一道送上「小鉢」
這道算是特別的上菜方式,
小鉢底下放的是乾冰~呈現了煙霧的感覺。
蟹胡麻豆腐
胡麻豆腐味道很特別,口感跟花生豆腐很像,
搭配了很簡單又很清爽的日式清醬油,
吃起來很清爽又無負擔,
我個人還挺喜歡這種口感的呢!
翡翠冷玉子
玉子應該是指底下的煎蛋,
而上頭綠色的可是波菜泥呢~
沙拉有三種可挑,第三種是蔬菜棒,我們全放棄😅
和風波特多
用豆莢型的磁盤裝著三種不同的馬鈴薯沙拉,這道菜看起來體有創意的。
第一個水煮蛋居然是方形的,真很費工夫,把蛋白跟蛋黃分開後,
放進方形模型內之後再水煮,水煮蛋變成正方形,很有趣。
底下分別用的是蝦卵馬鈴薯沙拉,還有巴西利馬鈴薯沙拉。
酸辣雞沙拉
這道菜用的是炸雞肉和風生菜沙拉做搭配
時令招待
這道菜依時令不同而做更改,像這個就是南瓜做的。
我覺得味道有點怪怪,我個人還是覺得奶油跟南瓜比較適合,
這樣子作法創意喜歡不喜歡還真的是每個人喜好不同呢!
餐中來了蘋果醋,讓自己的味蕾與胃醒一下~
強肴部分來了~
軟殼蟹堡
這道菜真的很有創意,
主廚用一隻軟殼蟹跟漢堡肉作搭配,光是視覺就很滿足。
軟殼蟹炸得還不錯呢,蟹殼裡還帶有蟹黃,
而且主廚在這裡做了一個小變化,偷偷地加入了一顆蛋黃,
蛋黃與蟹黃的雖然都是蛋黃,但是口感與味道是截然不同的兩種,
光是吃軟殼蟹就有多種「饗受」。
底下的豬肉漢堡是手工製作,肉味好鮮,
漢堡肉上頭還加了像是優格沙拉醬,我覺得漢堡肉挺好吃的
蜜汁豬肋排
味道很不錯,對我來說還可以在蜜汁多一些會更有味道,
豬肉整體因為烤的略為乾一些,不會很油。
只是說這道菜吃起來的驚訝度就沒有軟殼蟹堡來得高了~
炭烤牛排
牛小排厚度有點薄,點了七分熟吃起來稍嫌過熟了些,五分熟可能會好點
這個烤馬鈴薯杏鮑菇盅(我亂取的)
帶皮的馬鈴薯挖空了中心,上了上杏鮑菇,
加上黃芥末與美奶滋,中西合併的創意配菜,
我覺得也蠻特別的,也蠻不錯吃的。
食事部分在強肴主食後才上的設計流程真的不錯。
日式套餐的設計這樣是很有想法的,因為通常很多人在前菜沙拉湯等等的部份都會吃得很飽,
之後的主餐就會有點吃不下甚至會覺得食之無味,
這個飯類主食可以讓在主餐之後還覺得不飽足的人有種吃飽的感覺,是比較好的設計。
食事部份這幾道我都很喜歡。
炸飯糰光看就覺得好飽了,外頭炸得酥酥香香的,
裡頭用的還是醋飯,哈密瓜說他好愛這一道。
鰻魚壽司塔也是一道很棒的創意壽司,
不僅好吃又好看,光拍照我就覺得要花好多時間~
壽司塔本身可以配上日式烤鰻魚,鰻魚上還有蝦卵,
壽司上頭還有優格沙拉做變化,旁邊還有黃芥末,
味道也是非常多變的設計。
這道蒸鮭魚飯的容器好有特色
蒸鮭魚飯也很不錯,
打開之後視覺好令人滿足啊~
適合吃清淡 路線的人。
另外一道握壽司跟其他菜色比起來雖然看起來比較普通,
不過在味道上做了不同的創意變化。
像是在鮭魚上放了蒜味凍,而另外可是我好喜歡的海鱺魚
湯品
土瓶蒸很不錯喔,設計上不僅是上頭的杯蓋,還多了一個小瓶蓋,
倒湯的時候可以把裡頭的料擋住,不會跑出來啊~
湯裡頭有魚板、蛤蜊之外還有章魚腳,難怪味道這麼鮮。
果子
軍艦壽司可是甜點不是真的壽司呢,上頭是櫻桃凍,
外面海苔是巧克力,中間還有海綿蛋糕跟ORO餅乾,也是不錯的點心。
我的是日出芒果,蛋黃部份是芒果醬汁,
白色是椰奶奶酪,還不錯吃,但是別人的更好吃啦~
最後的點心很棒,旺爆QQ凍彈性超好的,
送上桌時整個晃得好可愛~
這個可不是一般豆花,吃起來有點像是中華豆花耶~
綠色圓球狀的是抹茶凍,也可以搭配著一塊吃。
這個是哈密瓜點的,好想全部搶過來啊!
最後,服務人員說要來表演只有壽星才有的招待喔~
(不過哈密瓜不是啦)
現場表演做冰米花
就請哈密瓜上場啦!!
表演前還要先唱歌~
冰米花用的是液態氮,利用超低溫的特色將鮮奶油變成固體~
這叫「冰米花」
看起來一粒粒的很可愛,這是鮮奶油啊~
可別多吃呢,熱量可是高到不行喔~
最後寫下對餐點的評語,而且還送上一支MOMO將的原子筆呢!
常常會寫一些餐廳的意見表,不過送筆的店就不多了~
照片很多,想要看每一個餐點的獨拍細拍照片,請用FLICKR的播放功能唷!
後記:這次跑到台中主要原因是因為Cindy跟Jay要在台中完成終身大事,正巧有機會到MOMO將的嘗嘗最新一季推出的創意菜。哈密瓜是認識很久的小弟格友,這次到台中也想跟他吃吃飯聊聊天,原本想要跟他約在其他地方吃飯,不過他說他對MOMO也很有興趣,所以他也一塊來了。
MOMO將套餐一個人含服務費五百五,可以吃到好幾道餐點,對於喜歡口味變化豐富菜色的朋友來說,真的是很划算。份量上也很夠,光是後面食事部份份量就很夠了,男生也絕對吃得飽啊~個人是真的還覺得這樣的創意菜真的很有趣,從前菜開始一直到甜點,他的創意變化跟一般常吃到的餐點不同,所以每次上菜都會討論一下,再去吃看看不同滋味搭配的感受,用餐時候又可以有很多話題可以跟朋友一塊聊,一頓飯下來就兩、三小時,真的是聚餐殺時間呢。
附註:因為這個是2009的文章,現在的菜單都不同了喔!而且。。請看最新試吃,感覺已經有落差了,唉~
哈密瓜:[試吃] 台中 MOMO將 懷石創作料理
地址:台中市北屯區文心路四段815號
電話:04-2241-4000
時間:11:30 -14:30 (最後點餐時間14:00) / 17:30 – 22:00 (最後點餐時間21:00)
網址:https://momo.yay.com.tw/
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