寶山》大樹茶屋》健康美味無菜單創意野菜

大家如果去山區玩耍，第一個想到要吃的料理是什麼呢？

我的話，我會想要吃山產野菜外加放山土雞！這可是都市裡面一味難求的料理！跟著新竹縣觀光行銷活動，推薦我好喜歡的「大樹茶屋」，這裡有主人家栽種沒有農藥噴灑的野菜，還有主人家放養的放山雞，加上一些創意，將客家菜、山菜做出最棒的組合搭配！

大樹茶屋，藏身在山中，連外型都純樸。

旁邊就是一大片山地，有老闆種植的山菜還有放山雞！

 
店內的座位並不算多，不過老闆說有客人來包場用餐，最多一次來了四、五十個人！

還沒吃飯，先喝杯老闆自己做的鬼針草茶。這是老闆自己去採、晒的茶，我才知道原來鬼針草可以做茶耶！真特別啊！

可愛造型的蘋果盆！

居然是裝白飯的！而這白飯也不是隨隨便便的白飯，有著淡淡的芋香味道，老闆是特地選用台東來的米！這白飯煮的真的是好啊！（好到大家狂吃，把老闆的白飯吃光光啦）
   

涼拌木耳，一點點酸酸的，相當開胃好吃！

涼拌毛肚，味道不錯，毛肚處理的口感恰好，不會難咬！

放山土雞來啦！燈燈燈～

揪齁架！我可吃了不少呀！肉質嫩（年紀剛好）卻又有彈性，這是真正有運動的放山雞！

  
客家炒米粉，這道頗受好評！也是不久就盤底見天！這米粉是老闆特地四處去尋找米粉製作店家，進而挑選出品質最好的！炒出來的客家炒米粉口感真好，真不愧是老闆用心挑選的好食材。

     
福菜桂竹筍，這道算是很常見的客家菜色！我喜歡！

客家鹹豬肉，剛剛好不會太肥，很好吃！

魯豬腳，這道我也很喜歡！味道不用說的，醬燒的味道超級下飯，重點是豬腳燉煮的不油不膩，實在好吃啊！

基本上每一道菜，大家都吃的很滿意，老闆與老闆娘的料理功夫實在不錯，可惜因為我們是第一次來，因此菜色多數還是較為傳統，唯一一道創意菜，應該是這道「高麗菜捲」！高麗菜捲中包著蝦仁、豬肉、鹹蛋黃等，用鹹蛋黃調出鹹味，蝦仁與豬肉為主體，滋味很難形容但是卻很合拍～大家也很稱讚這道菜，不過菜色實在豐富又多，最後剩下一些由我清盤（因為實在好吃，不吃完太可惜了）！

最後點心是黑糖寒天豆花！真是好吃，巴不得跟老闆多要幾碗咧！

看起來相當有學問的老闆，還有很溫柔的老闆娘！老闆說話起來感覺很不簡單，我才從網路上知道原來老闆經歷可是非同小可呀！（請見老闆的網站的自介）

心得：大樹茶屋採的是「預約制」，而且沒有菜單，一切都是在預約時跟老闆討論菜色，平均每個人在四百左右（當天用餐也是這樣的價格），非常的好吃又划算！常來的熟客，老闆還會每次推出不同的創意菜，即使是常來的熟客，也能保有新鮮感，因此培養出一群死忠的老顧客呢！